جلد کھو، موٹی کھو
شاید آپ بہت سارے افراد کو شکایت کرسکتے ہیں کہ چمکدار چکن سینوں بھاری، بورنگ اور خشک ہیں. جلد ہی مرغی چکن سینوں میں یہ سب کچھ ہوسکتا ہے، لیکن انہیں ضرورت نہیں ہے. اگر آپ جانتے ہو کہ آپ کس طرح سست اور ذائقہ چکن سینوں بنا سکتے ہیں.
جلد میں سبھی کیوں ہٹا دیں؟
کیونکہ آپ یہ کرسکتے ہیں کہ ایک گلوب کا جواب ہوگا. بیف بھر میں چربی پکا ہوا ہے، لہذا اگر آپ چربی کو کم نہ کریں تو یہ بھی زیادہ ہے کہ آپ کو نہیں مل سکا.
دوسری طرف، چکن جلد میں اس کی چربی کا حامل ہے. اسے چھڑکیں، اور آپ بہت زیادہ آزاد اور صاف ہیں، یہاں اور وہاں چربی کے عجیب بلب کے علاوہ، جو آسانی سے ہٹا دیا جا سکتا ہے.
تو پھر آپ جلد کیوں ہٹا دیں گے؟ چلو جلد کے ساتھ 4-آئون چکن چھاتی کی کیلوری اور چربی کی گنتی کا موازنہ کریں، اور جلد کے بغیر 4-اون چکن کی چھاتی.
- جلد کے ساتھ ایک 4 آونس چکن کی چھاتی 188 کیلوری ہے، جو 49 فی صد چربی سے ہوتی ہے. اس میں 10.5 جی کل چربی اور سنترپت چربی کی 3 جی ہوتی ہے.
- ایک جلد ہی چکن کی چھاتی میں 118 کیلوری ہے، 11 فیصد کیلوری چربی سے آتی ہیں. اس میں مجموعی طور پر 1.4 فیٹ کی چربی اور 0.4 سینٹیریٹ چربی شامل ہوتی ہے.
اگر آپ کم چکنائی کھاتے ہیں، تو یہ احساس ہوتا ہے، پھر، جلد ہی مرغی مرغوں کا انتخاب کریں.
جلد کے ساتھ کھانا پکانا
آپ کھانا پکانے کے دوران جلد رکھ سکتے ہیں، اور کھانے سے پہلے اسے دور کرسکتے ہیں کیونکہ گوشت جلد سے چربی نہیں جذباتی ہے اور آپ کو بلاشبہ رسیلی چکن کا مزہ چکھا جائے گا جب تک کہ آپ اسے کچلنے نہیں دیں گے!
ادھر یہ ہے کہ آپ کو تقریبا ہر ذائقہ کھو جائے گا جسے آپ نے جلد میں شامل کیا ہے. تمام جڑی بوٹیوں، مصالحے اور بوٹے ہوئے جوس ناپسندیدہ ہو جائیں گے، لہذا تم بھی سادہ چکن کھاتے ہو. یہ ٹھیک ہے، لیکن آپ شاید آپ کی چمکدار چکن کو ذائقہ اور نمی کے ساتھ بھی چاہتے ہیں.
خشک گرمی کے ساتھ چمکدار چکن کھانا پکانا
اگر آپ خشک گرمی کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے جلد کے بغیر چکن سینوں کو کھانا پکانا چاہتے ہیں (جیسے کہ بروبل، گرنگ، بیکنگ، یا ریستوران)، اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کچھ تجاویز ہیں کہ آپ خشک، سٹرڈ چکن کے ساتھ ختم نہ کریں.
- کھانا پکانے سے پہلے کسی بھی موٹائی میں چکن کی چھاتی کو پونڈ لو تاکہ اس طرح کا کھانا پکانا.
- چکن سینوں کو روشن کریں - فرض کرتے ہیں کہ وہ پہلے سے ہی برے نہیں ہیں. برتن میں کھانا پکانے سے پہلے تقریبا 30 منٹ کے لئے ایک نمک پانی کے حل میں مرغی جلانا شامل ہے.
- marinades اور rubs کا استعمال کریں. بروت، جوس، سرکہ، دہی، جڑی بوٹیوں اور مصالحے آپ کو ذبح اور نمی میں شامل کرسکتے ہیں.
- آپ کو اندرونی درجہ حرارت 165 مربع تک چکن سینوں کو کھانا پکانا چاہیے لیکن اس سے زیادہ نہیں بڑھتے ہیں. یہ ختم ہو جائے گا. جب چکن کی طرف آتا ہے تو نایاب، درمیانہ اور اچھی طرح سے ایسا کوئی چیز نہیں ہے جب جانے کا راستہ ہے.
موٹی گرمی کے ساتھ چمکدار چکن کھانا پکانا
اگر آپ نمی گرمی کے طریقوں جیسے مائکروویوائنگ، بھاپ، سست کھانا پکانے ، بھوک، چٹنی یا دیگر رس میں سٹائی یا سوٹ کے ساتھ چمڑے کی چکن سینوں کو کھانا پکاتے ہیں تو آپ خشک چکن سینوں کے ساتھ ختم ہونے کا امکان کم ہوتے ہیں.
گرمی گرمی عام طور پر خشک گرمی کے طریقوں کے مقابلے میں کم درجہ حرارت پر طویل کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے. اس نے کہا، چکن گوشت کی سخت کٹ کی طرح "ٹوٹا ہوا" کی ضرورت نہیں ہے، لہذا گھنٹوں کے لئے چمکیلی چکن سینوں کو کھانا پکانا، جب تک کہ یہ خاص طور پر سست ککر کی ہدایت نہیں ہے، یہ ضروری نہیں ہے اور سخت گوشت کا نتیجہ ہوگا.