ساحل، مغربی بھارت سے چکن سککا عناصر کو جوڑتا ہے اور کھانا پکانے کے مالاباری اور گوان دونوں کے اجزاء. اگرچہ یہ بہت کم گروہ کے ساتھ خشک ڈش ہے، لیکن چکن سککا صرف سادہ ابلی چاول کے ساتھ بہت اچھا کام کرتا ہے. آپ سنس، گرم چپپیٹ یا پاراتھا کے ساتھ بھی اس کی ٹیم کرسکتے ہیں. ایک سبز ترکاریاں شامل کریں اور آپ کے پاس ایک اچھا کھانا پڑے گا. چکن سککا کے لئے ایک اور اچھا کھانے کا مجموعہ ادلی (جنوبی بھارتی بھاپ چائے کیک) اور سمبار کے ساتھ ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 6 لونگ
- 3 ٹکڑے ٹکڑے (1 انچ ہر) دار چینی چھڑی
- 1/2 ٹیس. گندم کے بیج
- 1/2 ٹیس. منجمد بیج
- 1 اسپیس. سونف کے بیج
- 1/2 ٹیس. کالی مرچ
- 1/4 ٹیس. پسی ہوئی ہلدی
- 1/2 ٹیس. لال مرچ پاؤڈر (اختیاری)
- 2 ٹیس. جھنڈا پاؤڈر
- 3 اسپیس. دھنیا پاؤڈر
- 3 سے 4 چمچ. سبزی، کینولا یا سورج کے تیل کا تیل
- 1 بڑے یا 2 درمیانے پیاز، بہت ٹھیک کٹی
- 2 چمچ ادرک پیسٹ
- 2 چمچ لہسن پیسٹ
- 1 لاکھ (1/2 کلو.) چکن ران پھیلے (بونس مرغے ران)، 2 انچ کی مقدار میں کاٹ
- نمک چکھو
- ایک 13 1/2 آانس.- 400 (ملی میٹر) ناریل کریم
- 1 اسپیس. شکر
- 3 اسپیس. سفید سرکہ
- گارنش کے لئے کٹی تازہ کرنل (سلنڈر)
اسے کیسے بنائیں
- صاف، خشک کافی چکی یا کھانے کے پروسیسر میں ٹھیک ٹھیک پاؤڈر کے ساتھ ساتھ لچکدار، انگور، گندم، مٹی کے بیج، میوے کے بیج اور مرچ کوکھ پیسنا.
- ہلکی، سرخ مرچ (اگر استعمال کرتے ہوئے)، جھنڈی اور کنڈیرن پاؤڈر اوپر مسالا مرکب کے ساتھ ملائیں اور مرکب کرنے کے لئے ہلچل. بعد میں استعمال کے لئے الگ الگ کریں.
- ایک درمیانے گرمی پر ایک گہری، بھاری bottomed پین میں پکا ہوا تیل گرم کریں. جب تیل گرم ہو تو، پیاز میں اضافہ کریں اور سنہری تک تک نہ کریں. اکثر ان کو جلانے یا پین کے نچلے حصے سے چپکے سے روکنے کے لئے ہلچل لیں.
- اب بھری ہوئی یا 2 سے 3 منٹ تک ادرک اور لہسن پینے اور سوٹ شامل کریں.
- چکن کے گوشت اور نمک کا ذائقہ شامل کریں. اچھی طرح سے مکس اور کھانا پکانا، بار بار ہلکا پھلکا، جب تک چکن کو ہر طرف سے بھوری نہیں ہوئی.
- پہلے تیار شدہ پاؤڈر مسالا مکس شامل کریں اور اچھی طرح ہلچلیں. کک جب تک مصالحے پکا ہوا مہیا نہیں کرنا شروع ہوتا ہے ("خام" مصالحے میں "پکا ہوا مصالحے" کے مقابلے میں تیز، پختہ مہامہ ہے). ناریل کی کریم شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
- پین کا احاطہ کریں، گرمی کو کم کریں اور کھانا پکائیں، ہر 2 سے 3 منٹ کی جانچ پڑتال کریں، جلدی سے بچنے کے لئے ہلکا پھلکا لگانا. اس طرح کھانا پکانے کے 10 منٹ کے بعد، کور کو ہٹا دیں اور کھانا پکانا جب تک کہ گھاس کی زیادہ تر خشک ہوجاتی ہے اور موٹی باندھا اور گہری بھوری رنگ ہے، ضرورت ہوسکتی ہے.
- چینی اور سرکہ شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. 2 سے 3 منٹ تک کک اور گرمی کو بند کردیں. موسم گرما کی جانچ پڑتال کریں اور ضرورت ہو تو نمک شامل کریں.
- کٹ مرچ کے ساتھ چکن سککا گارنش اور سادہ ابلاغ چاول یا چاپیٹس اور ایک سبز ترکاریاں فراہم کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 330 |
| کل فیٹ | 20 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 70 ملی گرام |
| سوڈیم | 235 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 8 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 30 جی |