آلو میں ٹھوس پانی کی روک تھام کا سرد پانی اور وٹامن سی
جب کھلی آلو سرمئی بدل جاتے ہیں، تو وہ تھوڑی دیر تک ہوا سے نکلے جاتے ہیں. معیار متفق نہیں ہے، لہذا وہ اب بھی کھانے کے لئے ٹھیک ہیں، لیکن ظاہری شکل بند ہے.
گرے ٹرننگ سے پیتل اور گرے آلو کیسے رکھیں
براؤن کی طرف سے کھلی آلو کو روکنے کے کئی طریقے ہیں. ان سب کو مندرجہ ذیل میں سے ایک سے زیادہ کام کرنا ہے.
- آلو کا درجہ حرارت ڈاؤن لوڈ کریں.
- آلو میں پی ایچ او کم کریں.
- آلو تک پہنچنے والی ہوا کی حد کو محدود کریں.
جب آپ ان کو کھینچنے یا گہرائیوں سے بھوری رنگنے سے آلو کو روکنے کے لئے ان چالوں کی کوشش کریں:
- کھلی پوری یا کٹ آلو کو سفید رکھنے کے لئے، جب تک آپ ان کا استعمال کرنے کے لئے تیار نہیں ہوں تو انہیں ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں. پھر، آلو کو آلو اور انہیں کھانا پکانے سے پہلے خشک کریں. (اگر آلو پانی کھولنے والے پانی کے برتن میں آتے ہیں تو آپ کو خشک کرنے اور خشک کرنے کی ضرورت نہیں ہے.) یہ چال رات بھر بھی کام کرتا ہے جب تک کہ وہ ریفریجریٹڈ نہیں ہوتے ہیں.
- جب آلو کی ترکیبیں جیسے آلو پینکیکس ، آلو پائی اور آلو کگیلوں کے لئے آلو گرنے کے بعد ، تھوڑا سا آکسیبک ایسڈ میں مکس، جو وٹامن سی پاؤڈر سے زیادہ کچھ نہیں ہے. کچل وٹامن سی کی ایک چٹائی تھوڑا سا پانی میں کام کرتا ہے اس کے باوجود آلو پہلے سے ہی بھوری ہوئی بھرا ہوا ہے. ایسڈ جادوگرانہ طور پر پی ایچ ایچ کو تبدیل کر کے انہیں پھر دیتا ہے.
- سرد یا نیبو کا رس کے ساتھ مخلوط ٹھنڈے پانی کی کٹائی میں آلو کو بھڑک کر ان طریقوں کو یکجا.
- ویوومک پیک چھت یا grated آلو discolorization کی وجہ سے ہوا کو روکنے کے لئے.
آلو گرے کیوں مڑتے ہیں
آلو، سیب، ناشپاتیاں، کیلے، اور آڑو کے ساتھ آلو مشتمل ہوتا ہے، جب آکسیجن سے آگاہ ہوتا ہے تو آلو یا پھل کی سطح پر بگاڑنے کا رد عمل ہوتا ہے. اس ردعمل کو روکنے کے لئے، اس آرٹیکل میں بیان کردہ طریقوں میں سے ایک کے ذریعہ انزمی کو غیر فعال کرنا لازمی ہے.
پولش گرے گوپانگ
کبھی کبھی، سرمئی آلو اچھی چیزیں ہیں. پولینڈ میں، Kluski czarne (سیاہ dumplings)، kluski żelazne (لوہے کی گوپانگ) یا kluski szare (سرمئی dumplings) کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، kluski śląskie پر ایک مختلف قسم کے ہیں.
مچھلی آلو اور آٹا کے علاوہ، grated آلو جو جان بوجھ کر آکسائڈائز یا سیاہ ہوجاتی ہیں، آٹا میں یہ ایک سرمئی رنگ دینے کے لئے شامل کیا جاتا ہے. اگرچہ Kluski ایک بار کسانوں کا کھانا سمجھا جاتا ہے، آج وہ یورپ میں یورپ میں آلو کے بجائے ایک طرف ڈش کے طور پر پیارے ریستوراں پر نظر آتے ہیں.