محفوظ نیبو اور زیتون کے ساتھ چکن ایک کلاسک مراکش ڈش ہے. روز مرہ مراکز مراکش کے مساج کے ساتھ مسکراہٹ کے تمام مرچوں کو مارنے کا مطالبہ کرتا ہے اور پھر اگلے دن مرغوں کو سست کرنا. ایک savory پیاز، نیبو، اور زعفران چٹنی تیار کر دیا ہے.
یہ طریقہ ایک بھیڑ کھانا کھلانے کے لئے خاص طور پر مفید ہے، کیونکہ تیاری زیادہ تر تیاری گزشتہ دن کی جا سکتی ہے. ہر تین بالغوں کے لئے مراکش کی عکاس ایک چکن کی خدمت کرنا ہے. آپ کو بنانے کے لئے منصوبہ بندی کرنے والے مرغوں کی تعداد کے لئے نسبتا ہدایت میں اضافہ کریں.
اس کے علاوہ، اس ڈش کی تیاری کے روایتی سٹو سب سے اوپر طریقہ اور ٹیگین کا طریقہ آزمائیں. ایک بھرپور ورژن کے لئے، ملاحظہ کریں مراکش کا روسٹ چکن کا زیتون زیتون، گیلیوں، اور چاول کی باری کے ساتھ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پوری چکن
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ ادرک
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی
- 1/4 چائے کا چمچ
- زعفران کا سلسلہ
- 1 چھوٹے بازو لہسن (پتلی کٹی یا دباؤ)
- 1 چمچ سیلابنٹرو (کٹی، تازہ)
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- 1 چمچ نیبو کا رس
- چٹنی کے لئے:
- 2 بڑے پیاز (پیلے رنگ یا سفید)
- 2 للی لہسن
- 1 چائے کا چمچ ادرک
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ
- سفید مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی
- 2 چمچ تازہ تازہ سیلاب
- 1 دار چینی چھڑی (اختیاری)
- 1 چائے کا چمچ مرچ (مراکش محفوظ محفوظ مکھن - اختیاری)
- 3 سے 4 چمچ سبزیوں کا تیل
- 1/4 چائے کا زعفر زعفروں کا (کچل)
- 1
- محفوظ نیبو (سہ ماہی اور بیج ہٹا دیا)
- زیتون کی ہینڈل (سرخ یا سبز)
اسے کیسے بنائیں
موسم چکن
- ادرک، ہلکی، لہسن، سیلابرو، زیتون کا تیل اور نیبو کا رس سے چکن کے لئے ایک مسال بناؤ.
- آہستہ آہستہ چھاتی اور ٹانگ گوشت سے چکن کی جلد کو لپیٹ اور ڈھونڈنا، جلد کو جلد چھوڑ دے. جلد کے نیچے مساج کے زیادہ تر چمچ، اور گوشت پر مصالحے رگڑنا، ٹانگ تک پہنچنے کا خیال رکھنا.
- چکن کو چالو کریں، اور چکن کی پشت سے جلد کو پھینک دیں. باقی مساج کو واپس گوشت میں مڑیں، اگر ممکن ہو تو ٹانگوں تک پہنچے.
- چکن کی گندگی اور مرچ، ٹانگوں کو ٹھوس اور چکن کے باہر تھوڑا زیتون کا تیل رگڑنا. ایک گلاس یا پلاسٹک کی کٹورا میں چکن کو منتقلی، مضبوطی کا احاطہ کریں، اور رات بھر ریفریجویٹ کریں.
پیاز کی چٹنی کھانا پکانا
- زعفران کو الگ کریں پیاز کے طور پر ممکنہ حد تک ممکنہ طور پر. بھاری نچلے ہوئے ایو اسٹاک برتن یا ڈچ کے تندور میں پیاز، لہسن، باقی مصالحے، سلنرو ، تیل اور مرچ رکھیں . ایک گھنٹہ کے لئے یا کبھی تک پیاز نرم ہوتے ہیں اور درمیانے گرمی سے زیادہ کھانا پکانا، جب تک پیاس یا سبزیوں کی رس کے ساتھ آسانی سے مسح ہوسکتی ہے. پیاز جلانے سے بچیں، اور پیاس سے پیاز کو روکنے کے لئے تھوڑا سا تیل یا پانی شامل کریں.
- پیاز میش اور پکایا جاری رکھیں، جب تک پیاز ایک موٹی مرکب بڑے پیمانے پر تیل میں بیٹھ کر کم ہوجائے. کتنا وقت لگتا ہے اس پر منحصر ہوتا ہے کہ پیاز کی نم کس طرح ہوتی تھی، آپ کتنی پتلی ہوئی تھیں، اور آپ کے برتن کتنی وسیع ہے.
- جب پیاز متحد بڑے ہوتے ہیں، زعفران میں ہلچل اور گرمی سے پیاز کو ہٹا دیں. اس وقت، چٹنی رات بھر ٹھنڈا اور ریفریجریٹڈ ہوسکتی ہے.
روسٹ چکن
- چکن کو تیل سے کھینچنے والی آلودگی سے لے کر چکن منتقل کریں، چکن کو 30 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھ سکیں. تندور 325 F (160 C) سے پہلے.
- چکن چکن روٹ، کبھی کبھار ضائع ہوجاتا ہے اور کھانا پکانے کے ذریعے آدھے راستے کو گھومنے سے دو یا 3 گھنٹے تک گھومتا ہے، یا جب تک جلد سونا بھوری ہو اور ٹانگ آسانی سے اس کے مشترکہ میں منتقل ہوجائے.
- پکا ہوا چکن ایک خدمت کرنے والی پلیٹ کو منتقل، یا بند بند میں گرم رکھو.
چٹائی بنانا
- پیاز کی چٹائی میں جوس کی چٹائی میں جھاڑو سے رس ڈالیں، مرکب کرنے لگے. محفوظ نیبو اور زیتون، پانی کے طور پر 2 یا 3 چمچوں کا پانی شامل کریں اور چربی کو درمیانے گرمی سے زیادہ 10 منٹ کے لئے، یا جب تک اچھی طرح مرکب اور چٹنی موٹی ہے.
- چٹنی کو سوراخ کے دوران تھوڑا سا چٹنی اور زیتون چمکانا، خدمت کرنے والے تلیٹر پر ڈالو. چکن اور چٹنی کو کچلنے کے لئے مرغن کی روٹی ( خوبز ) کے ساتھ فوری طور پر محفوظ لیاموں میں سے کچھ کے ساتھ چکن گارنش.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 589 |
| کل فیٹ | 35 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 19 جی |
| کولیسٹرول | 107 ملی گرام |
| سوڈیم | 147 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 33 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 38 جی |