یہ میٹھا اور پرسکون چکن ٹیگائن ہدایت کسی بھی بھاری bottomed برتن یا روایتی tagine میں تیار کرنے کے لئے آسان ہے. اختیاری سفید مرچ اور راس ایل ہنہٹ شامل کریں اگر آپ اضافی مساجد سیزی کے شربت سے برعکس برداشت کرنا چاہتے ہیں.
دوسرے مراکش کے پھل ٹیگینز کے طور پر، جھاڑیوں کے بوجھ یا بھلے ہوئے باداموں کو گرنش کے طور پر شامل کیا جاسکتا ہے. ہر چیز کو اسکپنگ کرنے کے لئے مراکش کی روٹی سے ڈش کی خدمت کرو.
ایک مٹی یا سیرامک ٹیگائن کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا وقت دوہری. بھی تاریخ کے ساتھ میمن یا بیف ٹیگین کی کوشش کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چکن، ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 2 درمیانے پیاز، grated
- لہسن کے 3 لونگ، دباؤ یا پتلی کٹ
- 1 1/2 چائے کا چمچ ادرک
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 3/4 چائے کا چمچ نمک، یا ذائقہ
- 1/2 چائے کا چمچ
- زعفران کا سلسلہ
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی (یا 1/4 چائے کا چمچ مراکش پیلے رنگ کا رنگ)
- 1/4 چائے کا چمچ
- سفید مرچ (اختیاری)
- 1/4 چائے کا چمچ
- راس ایل ہانٹ (اختیاری)
- 1 دار چینی چھڑی
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 1/4 کپ مکھن
- سلنڈر سپریوں کی چھوٹی سی مٹھی، ایک گلدستے سے منسلک
- 1 کپ چکن شوروت
- -------------------------------------------------- ------------------
- پیتل شدہ تاریخوں کا 1 1/2 کپ (جیسے میڈلج)
- 3 چمچ شہد، یا ذائقہ
- 1 1/2 چمچ دار چینی
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 چمچوں کی تیاری کے بیج بیج (اختیاری)
- بھرا ہوا باداموں کے مٹھی (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
روایتی پوٹ کا طریقہ
- بڑے بھاری نیچے سے برتن میں، پیاز، لہسن، مصالحے، تیل اور مکھن کے ساتھ چکن کا مکس.
- تقریبا 15 منٹ کے لئے درمیانے درجے کی گرمی پر ڈھانپیں اور کھانا پکائیں اور جب تک امیر چٹنی فارم برتن کے نچلے حصے میں نہ ہوں. ہر طرف پر چکن کو باری باری اور براؤن کرنے کے لئے اکثر ہلچل.
- شوروت اور سلنڈر شامل کریں.
- مائع کو تھوکنا کرنے کے لئے تھوڑا سا گرمی میں اضافہ کریں، پھر درمیانے کم گرمی سے زیادہ کھانا پکانا اور 30 سے 45 منٹ تک چربی لگانا، یا چکن کو بہت ٹینڈر کرنے کے بعد احاطہ کیا جاسکے. (نوٹ: کھانے کے ذریعے تقریبا آدھی رات کے بارے میں، شراب کے 1/2 کپ کو ہٹا دیں اور محفوظ کریں.)
- محفوظ مائع کے ساتھ ایک چھوٹی سی برتن میں تاریخ، گنہگار، اور شہد رکھیں.
- آہستہ آہستہ جمع ہوجائیں، پھر 5 سے 10 منٹ تک درمیانے گرمی پر قابو پائیں جب تک تاریخ ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں اور چٹنی شربت ہے.
- خدمت کرنے کے لئے، چکن اور اس کی چٹنی کو ایک ڈشنی برتن میں منتقل. (دار چینی چھڑی اور سلنڈررو کو چھوڑ دو.) چکن کے دوران تاریخ اور شربت چمکنا، اگر چربی کے بیج یا بھری ہوئی بادام کی خواہش ہوتی ہے.
مٹی یا سرامک ٹیگائن طریقہ
- پیاس کی بجائے پیاز میں سے ایک کو سلائس کریں، اور پرت پیاز ٹیگین کے نچلے حصے پر لگاتا ہے.
- چکن پیاز، لہسن، تیل، مکھن اور مصالحے کے ساتھ مرجان، اور پیاز بجائے، گوشت کی طرف، پیاز بجتی ہے.
- کٹورا میں بانسری کو سوراخ کرنے کے لۓ صاف کرنے کے لئے، اور ٹیبلین میں مائع ڈال دیں. چکن کے سب سے اوپر پر سیلابروک گلدستے رکھیں.
- درمیانے گرمی سے زیادہ ڈسیوسر پر ٹیگین کا احاطہ کریں.
- ٹیگین کو ایک سمر تک پہنچنے کی اجازت دیں (یہ ایک طویل وقت لگے گا)، اور پھر گرمی کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ترین ترین درجہ حرارت پر حرارت کو کم کریں.
- ٹیگین کو 1 1/2 سے 2 گھنٹے تک کھانا پکانا، یا جب تک چکن بہت ٹینڈر ہے اور مائع کم ہوجائے گی. (نوٹ: کھانا پکانے میں ایک گھنٹہ کے بارے میں، چکن گوشت کی طرف مڑیں، اور شراب کے 1/2 کپ کو ہٹا دیں اور محفوظ کریں.)
- جب چکن کھانا پکانا ختم ہوگیا ہے تو، مخصوص مائع کے ساتھ ایک چھوٹی سی برتن میں تاریخ، شہد اور دار چینی رکھتا ہے.
- جمع کرنے کے لئے ہلچل، پھر 5 سے 10 منٹ تک پھینکنا، جب تک تاریخ ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں اور چٹنی شربت ہے. دار چینی چھڑی اور سلنڈررو کی خدمت، ہٹانے اور ختم کرنے کے لئے.
- چکن کے دوران تاریخ اور شربت چمچیں (اگر چاہے تو سیسم یا بادام کے ساتھ گارنش) اور براہ راست ٹیگین سے ڈش کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 712 |
| کل فیٹ | 40 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 135 ملی گرام |
| سوڈیم | 744 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 55 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 39 جی |