یہ میٹھی empanadas گواتیمالا کی ایک خاصیت ہے، اور وہ خاص طور پر سیمانا سانتا کے دوران مقبول ہیں (ایسٹر تک پہنچنے والے ہفتے).
ان غیر معمولی امپاسادوں کے لئے آٹا بہت ٹھیک cornmeal اور آٹا کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اور بھرتی ایک دار چینی اور ونیلا ذائقہ پیسٹری کریم کی طرح اعتراف بڑے DE leche کہا جاتا ہے.
منجر ڈی لیچ ( ڈولس ڈی لیچ کے ساتھ الجھن نہیں ہونا) بھی اپنے حق میں ایک میٹھی کے طور پر لطف اٹھایا جاتا ہے اور دوسرے پیسٹری کو بھرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. Torrejas، فرانسیسی ٹوسٹ کا ایک بھرپور ورژن گوٹیمالا میں کرسمس کے وقت میں مقبول ہے، اکثر بڑے ڈی leche سے بھرا ہوا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 کپ بہت ٹھیک cornmeal (مکئی آٹا)
- 1 1/2 کپ تمام مقاصد کے آٹا
- 2/3 کپ چینی
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- مکھن کی 2 چھڑیاں (8 ونس)
- 3 انڈے
- 1 چائے کا چمچ اینٹٹو پاؤڈر (یا ریڈ فوڈ رنگنے کی جگہ) (اختیاری)
- 1/4 کپ چینی
- 1/4 کپ پورے دودھ (تقسیم)
- 1 چمچ مکھن
- 2 چمچوں کارنسٹار
- 1 انڈے
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ وینیلا
- 1/4 چائے کا چمچ پاؤڈر
- 1/4 کپ کی کشمیر (اختیاری)
- 1/4 کپ پاؤڈرڈ چینی (دھولنے کے لئے، ضرورت کے طور پر زیادہ یا کم)
اسے کیسے بنائیں
امپاناڈا آٹا بنائیں: آٹا، cornmeal، چینی، نمک، بیکنگ پاؤڈر، اور بڑے کٹورا میں بیکنگ سوڈا رکھیں اور اچھی طرح سے مکس کریں. مکھن 1/2 انچ کے ٹکڑوں میں کٹائیں اور خشک اجزاء میں شامل کریں. پیسٹری کٹر یا 2 چاقووں کے ساتھ اچھی طرح سے مکس کریں جب تک مکھن خشک اجزاء میں مرکب ہو اور مرکب کچا ہو. (آپ کو یہ کھانے کے پروسیسر میں کر سکتے ہیں - پلس مختصر طور تک جب تک مرکب crumbly ہے).
ایک چھوٹا سا کٹورا میں ایک چمچ پانی کی جگہ رکھیں اور اینٹٹو پاؤڈر میں مکس کریں (یا سرخ کھانے کے رنگ کے کئی قطرے شامل کریں).
کٹورا میں انڈے شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں.
حصوں میں خشک اجزاء کو انڈے کا مرکب شامل کریں، ہر اضافے کے بعد اختلاط کریں، جب تک کہ سب کچھ ایک شگھٹا آٹا کے طور پر ایک دوسرے کے ساتھ آنے کے لئے شروع نہیں ہوتا. آہستہ آہستہ مرکب گھومنا، اگر ضرورت ہو تو زیادہ انڈے کا مرکب شامل کریں، جب تک آپ کو ہموار آٹا نہ ملے. آٹا کو رول کرنے کے لئے کافی ہم آہنگ ہونا چاہئے، لیکن بہت چپچپا نہیں. پلاسٹک کی لپیٹ میں آٹا لپیٹ اور ایک گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر.
بھرنے بنائیں: کونے کی کٹائی کو ایک درمیانے کٹورا میں رکھیں. آہستہ آہستہ 1 کونے کا دودھ کونے کی کھدائی میں. انڈے اور نمک شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں. بیٹھو ایک طرف.
چینی، 1/4 کپ دودھ، اور چھوٹے چٹنی میں 1 چمچ مکھن رکھیں. گھومنا. ایک بار جب مرکب ابھرتی ہوئی ہے اور چینی کو تحلیل کیا جاتا ہے، آہستہ آہستہ دودھ / کٹسٹری مرکب کو چٹان میں چٹان ڈالتا ہے، مسلسل مسلسل ہلکا پھلکا ہوتا ہے. مخلوط گرمی پر کھانا پکانا جاری رکھیں، جب تک مرکب موٹین تک مسلسل مسلسل ہلکا پھلکا ہوجائے. ایک منٹ کے لئے کھانا پکانا، مضبوطی سے ہلچل، پھر گرمی سے ہٹا دیں. وینیلا، گنہگار، اور ممیز (جس کا استعمال کرتے ہوئے) میں. ایک کٹورا میں پڈنگ کی جگہ اور پڈنگ کے سطح پر براہ راست پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ احاطہ کریں. 1 گھنٹہ کے لئے چپ
امپلانڈ کی شکل: پری سے تندور 350 ڈگری. پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ ایک بیکنگ شیٹ لائن کریں.
اچھی طرح سے پھیلا ہوا سطح پر، آٹا کا نصف حصہ 1/4 انچ موٹی تک پھینک دیں. آٹا کا 4 انچ حلقوں کا کٹائیں. آٹا کے دائرے کے درمیان میں بھرنے کے 1-2 چمچ ڈالیں اور بھرنے کے دوران نصف میں دائرے کو بند کر دیں. پنچ کناروں کو ایک دوسرے کے ساتھ سیل کرنے کے لئے، پھر کناروں کے ساتھ پریس کرنے کے لئے ایک فورک کی ٹینیں استعمال کریں تاکہ وہ مزید سیل اور دباؤ ڈالیں.
باقی آٹا کے ساتھ دوبارہ دہرائیں، ضرورت کے مطابق اسکرین دوبارہ دوبارہ لگائیں. تیار بیکنگ شیٹ پر رکھنا.
10-15 منٹ کے لئے امپاکاڈ پکانا، یا جب تک وہ ہلکے طور پر کناروں کے ارد گرد بھوری ہوئے ہیں. پاؤڈر چینی کے ساتھ کھینچیں جب وہ اب بھی تندور سے گرم ہوتے ہیں. گرم یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 181 |
| کل فیٹ | 10 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 58 ملی گرام |
| سوڈیم | 118 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 20 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 3 جی |