Ratatouille ایک روایتی سبزیوں کا سٹو ہے جس میں اچھا آدمی میں غریب آدمی کی ڈش کے طور پر پیدا ہوا. یہ اس کی نیک جانتی ہو سکتی ہے، لیکن دنیا بھر میں سٹو جانا اور پیار کرنے کے لئے چلا گیا ہے اور آج ہی غریبوں کے لئے کھانے کے طور پر اسے شاید ہی سمجھا جا سکتا ہے، اگرچہ سبزیوں میں خریدا جاتا ہے اگرچہ یہ نسبتا سستی خوراک ہے. موسم.
یہ ضروری ہے کہ جب اس ڈش کو فرانس کے جنوب میں اپنی جڑیں رکھے تو اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ مرچ، ٹماٹر اور لہسن تمام کثرت سے بڑھتے ہیں. اس کے علاوہ، صرف اچھے معیار کی زیتون کا تیل استعمال کریں (اگر آپ کو پراورینس سے فرانسیسی اضافی کنواری تیل حاصل ہوسکتی ہے، اس سے بھی بہتر نہیں ہوسکتا ہے) کیونکہ یہ ڈش کے پورے ذائقہ میں حصہ لیتا ہے. سستے ہوئے تیل کے ساتھ خطرہ، خاص طور پر جو فرانس سے نہیں ہیں، وہ ذائقہ صاف کرسکتے ہیں اور ڈش صداقت کی کمی بھی کریں گے.
اس نسخے نے باقی باقی ڈشوں کو ان سے جوڑنے سے پہلے پیاز اور مرچ کو ہلکا پھلکا لگایا ہے، اس سے زیادہ اضافی کوششوں کے بغیر یہ ایک شاندار پیچیدہ ذائقہ دے. آخر میں، ایک بہترین Ratatouille بنانے کے رازوں میں سے ایک ہے، بہت زیادہ ہلچل یا زیادہ سے زیادہ نہیں ہے تاکہ سبزیوں کو ضم کر مل جائے.
کک نوٹ: بھوری سے سبز، اور کچھ اور کے درمیان کچھ پسند کرتے ہیں، آپ کو ترجیح دیتے ہیں کہ کسی بھی رنگ کی گھنٹی مرچ استعمال کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 ایل بی. انڈے پلس (کیوب میں کاٹ)
- 2 1/2 چمچ نمک (تقسیم)
- 2 1/2 پونڈ. ٹماٹر (کھلی ہوئی)
- 3 لونگ لہسن (کچا اور کٹ)
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/4 کپ تازہ تلسی (ڈھیلا پیک، کٹی)
- 3/4 کپ فلیٹ پتی اجمی (ڈھیلا پیک، کٹی)
- 1 1/2 پونڈ. پیاز (سفید، پتلی کٹائی)
- 3 گھنٹی مرچ (لال یا پیلے رنگ، cored، بیج، اور کٹ)
- 2 پونڈ. زچینی (لمبائی کی لمبائی اور اس کے بعد 1/2 انچ سلائسین میں)
- 2 پونڈ. پیلے رنگ اسکواش (لمبائی کے لحاظ سے اور اس کے بعد 1/2 انچ سلائسس میں کاٹ)
- 1/3 کپ سفید شراب (خشک)
- 1 سے 2 چمچ زیتون کا تیل (اچھے معیار اضافی کنواری، علاوہ میں خدمت کرنے کے لئے اضافی)
اسے کیسے بنائیں
2 بڑے پلیٹیں پر کاغذ ٹاورز کی ایک پرت رکھیں. کیوبڈ بینگن کو پلیٹوں پر رکھیں اور 1 ¾ چائے کا چمچ نمک چھڑکیں. بینگن 20 منٹ کے لئے بیٹھ کر اجازت دیں. یہ degorgement کے طور پر جانا جاتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ نمکین میں نمکین میں مائع کو کسی بھی مائع سے نفرت ہوتی ہے جس میں کاغذ کی طرف سے جذب ہوتا ہے اور ڈش کم سوگڑی بنا دیتا ہے.
ایک بڑے چٹان میں، آہستہ ٹماٹر، لہسن، کالی مرچ، بیسل اور اجملی کو کھانا پکانا، درمیانی گرمی سے زیادہ.
سبزیوں کو ابلاغ نہ کرو کیونکہ یہ انہیں گندگی گندگی میں تبدیل کردیں گے، سبزیوں کو آہستہ آہستہ پکایا جائے گا،
بڑے پیمانے پر، ایک سبز مقدار میں زیتون کے تیل میں پیاز اور گھنٹی مرچ 10 منٹ تک گرمی کے گرمی سے زیادہ گرمی کے دوران، کبھی کبھار اس وقت تک جب تک سبزیوں کو ہلکا پھلکا بھرا ہوا نہیں ہوتا. ٹرمیٹ مرکب میں بھاری ہوئی سبزیوں کو گرمی سے چھلانگ کو ہٹائیں.
ایک تازہ کاغذ تولیہ کے ساتھ خشک بینگن کو پیٹ اور اسے زچینی کے ساتھ ٹماٹر مرکب میں شامل کریں. برتن کا احاطہ کریں اور 45 منٹ کے لئے کم درمیانے گرمی پر سٹو پکائیں، جب تک سبزیوں کو ٹینڈر نہیں ہوتا. سفید شراب اور ¾ چکن کا نمک شامل کریں اور اضافی 5 منٹ تک کھانا پکائیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 129 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 507 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 24 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 5 جی |