مجھے خاص طور پر اس کیک پر فخر ہے کیونکہ اس نے مجھے صحیح طریقے سے حاصل کرنے کے لۓ سال لے لیا ہے! یہ چپچپا چاول اور ٹیپیوکو آٹے کے بنا ہوا ہے اور دونوں گلوک اور لییکٹوز فری (یہ بھی بازیافت ہے) ہے. واقعی ایشیائی میٹھی ، اس قسم کے چپچپا چاول کیک بہت سے جنوب مشرقی ایشیائی ممالک میں پایا جا سکتا ہے، اس علاقے اور شیف کے مطابق معمولی تبدیلیوں کے ساتھ. اس کے ساتھ ایک مطمئن چپچپا ساخت اور ناریل ذائقہ ہے. چائے یا کافی کے ساتھ بہت اچھا، یہ کیک ایک اچھا میٹھی، ناشتہ، یا دوپہر چائے کے ساتھ ناشتا کرتا ہے. یا یہ ایک potluck پارٹی کے لئے بنانے کے لئے جہاں یہ کسی بھی وقت کھایا جائے گا! خوش آمدید!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ چپچپا چاول کا آٹا (ایشیائی / چینی کھانے کی دکانوں میں صاف پیکٹوں میں دستیاب)
- 2/3 کپ ٹیپیوکا آٹا (صحت کی اسٹور اسٹورز میں دستیاب، یا ایشیائی / چینی کھانے کی دکانوں)
- 1 سے زیادہ 1/4 کپ ناریل دودھ ہو سکتا ہے
- چکن نمک
- 3/4 کپ سفید چینی
- 2 چمچ ناریل ذائقہ
- 4 کھانے کے سرخ سرخ رنگ (یا آپ کی پسند کا دوسرے رنگ)
- اختیاری: 1/4 کپ ٹوٹے ہوئے ناریل (سجاوٹ کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
اس کیک ہدایت کے قدم مرحلہ ورژن کے لئے (لیکن زیادہ رنگوں کے ساتھ!)، دیکھیں: "رینبو" چسپاں چاول کیک کیسے بنائیں.
- بڑے پیمانے پر اختلاط کٹورا میں مل کر آٹا ملائیں. نمک اور چینی کو شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ساتھ ہلائیں.
- ناریل دودھ اور ناریل ذائقہ شامل کریں. ہاتھ سے ہلکے ہوئے ہلکے، یا کم رفتار پر برقی بیٹروں کے ساتھ ملائیں. میں ایک ہاتھ وائک کو ٹھیک تلاش کرتا ہوں.
- ایک بار آپ کو کافی ہموار بیٹریاں ملنے کے بعد، اس کا نصف ایک اور کٹورا میں ڈالیں.
- ایک کٹورا میں سرخ کھانے کے رنگ کے کچھ ڈراپ شامل کریں اور گلابی بیٹرر بنانے کے لئے تیار کریں (یا آپ کی ترجیح کے مطابق کسی دوسرے رنگ یا رنگ کا انتخاب کریں).
- کھانا پکانے والے تیل کے چند قطرے (ایک شیشہ کا کام اچھی طرح سے ہوتا ہے) کے ساتھ لفافہ پین کریں تاکہ آپ تہوں کو دیکھ سکیں جیسے آپ ان کو شامل کرتے ہیں، لیکن یہ ضروری نہیں ہے).
- اگر آپ کے پاس ایک اسٹیمر میں لوہا پین رکھو. اگر نہیں، تو ایک فلیٹ ڈوبنے والی واک یا بڑے سوپ کی قسم کا برتن بھی کام کرتا ہے، جب تک کہ آپ کی لف پین اس کے اندر اندر فٹ ہوسکتا ہے (میں نے میری طرف سے فلیٹ نیچے سے نیچے والی بھری کا استعمال کیا تھا). آپ کو ایک ڑککن کی ضرورت ہو گی جس میں لف پین اور برتن / بٹوے دونوں پر بھروسہ ہوگی.
- کچھ پانی آپ کے سٹیمر میں، یا برتن یا بھوک کے نیچے (ڈھیلا پین کے ارد گرد) - نیچے کم از کم 1 انچ گہری ہونا چاہئے. پانی کو گہری نہ بناؤ، یا جب اس کی سطح پر بہت زیادہ شیشے لگے جائیں گے.
- اب ڈھیلا پین میں تقریبا 1/3 بٹر کے رنگ (یا گلابی یا سفید) ڈالیں. آپ کو تہوں کو پتلی یا موٹی بنانے کے لئے منتخب کر سکتے ہیں - کہیں بھی 1/4 سے 1/4 انچ بیٹریاں اچھا ہے.
- پانی کو ایک بلبل اڑا لے لو، تو گرمی کو کم کریں تاکہ اس سے کمر پین کے ارد گرد ابلتے ہو. (اگر آپ ایک واک یا برتن استعمال کررہے ہو تو، ابلتے ہوئے پانی کو کھاڑی میں تھوڑا سا ٹکڑا بنا سکتا ہے.) برتن یا گوبھی / سٹیمر سخت فٹنگ کی ڑککن کے ساتھ تاکہ کیک بھاپ کک کرسکیں.
- پانچ منٹ کے لئے بھاپ، یا جب تک بیٹریاں رابطے کے لئے تیار نہیں ہے. پھر آپ کی دوسری پرت اوپر اوپر شامل کریں. تجاویز: آپ اور سٹریمر کی گرمی پر منحصر ہے، دوسری اور بعد میں تہوں کو 8 سے 10 منٹ تک کھانا پکانے کے لئے تھوڑا لمحہ لگے گا. کیک کے وسط جب تک باہر کے طور پر رابطے کے لئے تیار ہے کک تک کک. کیک تھوڑا سا بڑھ جائے گا جیسا کہ کھانا پکاتا ہے. اس کے علاوہ، ہر دس منٹ یا اس کے اپنے سٹیمر یا واوک / برتن میں پانی شامل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں.
- تہوں کو شامل کرنے اور کیک کو بھاگنا جاری رکھنا اسی طرح تک جب تک تقریبا تمام بیٹریاں استعمال نہ ہوئیں. حتمی پرت کے لئے، مجھے سیاہ رنگ کے کچھ اضافی قطرے رنگنے، تنازعات کے سب سے اوپر بنانے کے لئے شامل کرنا (تصویر دیکھیں). تجاویز: یہ کیک کو کم کرنے کے بجائے یہ زیادہ بہتر ہے کہ (اگر آپ کچھ تہوں کو نیچے ڈالیں تو، وہ بہت نرم ہوجائے گی اور کیک جب مل جائے گا تو کیک نہیں ملیں گے). اس کے علاوہ، نوٹ کریں کہ کیک کے وسط اختتام کی طرف بڑھ سکتے ہیں - یہ عام ہے. ایک بار جب کیک گھٹا جاتا ہے ایک بار یہ ٹھنڈے ہوئے اثرات کو ٹھنڈا کر دیتا ہے، اور آپ کو اس کا نوٹس نہیں ملے گا.
- جب کیک کھانا پکانا ہوتا ہے تو، سٹرامیم سے لوف پین کو ہٹا دیں اور اسے کم از کم 10 منٹ تک ٹھنڈا کرنے دیں. ٹھنڈی ہوئی ہونے کے بعد، ریفریجریٹر میں جگہ. چلیے گی اس میں اس کی مدد کرے گی کہ سلائڈنگ آسان ہو گی.
- جب کیک سرد ہے تو، پین کے باہر کے مکھن چاقو کو چلائیں، پھر پین کو باندھائیں اور چاقو اور اپنے ہاتھوں کو کیک باہر نکالنے کے لئے استعمال کریں.
- اس کا ٹکڑا کرنے کے لئے، تیز، غیر سرپرستی چھری کا استعمال کریں اور سب سے اوپر سے نیچے سے ایک ہموار سلائڈنگ کی تحریک (ایک گھومنے کی رفتار کا استعمال نہ کرنے کی کوشش کریں). آپ صرف اس سلیکس میں کیک کی خدمت کرتے ہیں یا شکلیں کاٹ سکتے ہیں، جیسے ہیرے یا چوکوں. کمرے کے درجہ حرارت پر خدمت کریں. خوش آمدید!
اس کیک کو ذخیرہ کرنے کے لئے: ایک احاطہ کنٹینر یا پلاسٹک بیگ میں رکھیں. یہ آپ کے انسداد پر ایک دن یا دو کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، پھر ریفریجریٹر میں جگہ. مجھے معلوم ہے کہ یہ کیک 3 دن کے اندر کھاتے ہیں؛ اس کے بعد، یہ اپنی نمی اور ذائقہ کھو دیتا ہے.