آپ کو جاننے کی کیا ضرورت ہے
سوال:
کونسا بہتر چکھنے والا کھانا تیار کرتا ہے: چارکول یا گیس؟
جواب:
ایسا لگتا ہے کہ عمر قدیم سوال ہے اور ایمانداری ہوسکتا ہے، اس کا کوئی حتمی جواب نہ ہو. تاہم، آپ کو صحیح سمت میں اشارہ کرنے کے لئے کچھ مضبوط ثبوت موجود ہے.
اگرچہ کچھ لوگ اس پر بحث کر سکتے ہیں، چارکول میں زیادہ تر وقت سے بہتر چکھنے والی بھری ہوئی کھانے کی پیداوار پیدا ہوتی ہے. یہ کہنا نہیں کہ کچھ چیزیں بدتر ذائقہ ہوتی ہیں، صرف کچھ چیزیں مختلف نہیں ہیں.
اچھا ہاؤسنگ میگزین نے اندھا ذائقہ ٹیسٹ کیا اور پتہ چلا کہ لوگ ہیمبرگر کے درمیان فرق یا جلد کی چکن سینوں کے درمیان گیس یا چارکول پر پکا نہیں سکتے. تاہم، لوگ سٹیک کے ساتھ فرق بتا سکتے ہیں. ان کا نتیجہ یہ تھا کہ تم نے طویل عرصے سے آگ کے ذائقہ میں کچھ کھایا ہے. یہاں پر مشتمل میکانزم دھواں ہے. چارکول، اگرچہ یہ صرف سمارٹنگ ہے، دھواں پیدا کرتا ہے.
گیس کے گرلز ایک اچھا صاف ایندھن کا استعمال کرتے ہیں جو واقعی دھواں پیدا نہیں کرتا. مینوفیکچررز آپ کو بتائیں گے کہ ان کے پیٹنٹ ویرورائزیشن کے خامیوں نے تیل چکنائی سے دھواں پیدا کیا ہے، لیکن کیا آپ واقعی اپنے کھانے میں جلانے کے چکنانے کا ذائقہ چاہتے ہیں؟ اس چیزوں کے ذائقہ کے لئے یہ بہت کچھ نہیں کرتا جسے آپ گلاب کرتے ہیں. قسم کی دھواں جو کھانا کے ذائقہ کو بہتر بناتی ہے وہ لکڑی کے دھواں سے آپ کو ملتی ہے.
تم دھواں پیدا کرنے کے لئے ایک باکس میں لکڑی کے چپس شامل کر سکتے ہو لیکن ذائقہ کو اس ذائقہ کو منتقل کرنے کے لئے آپ کو دھواں میں غسل کرنے کی ضرورت ہے.
چونکہ چارکول چند دھواں اور گرمی پیدا کرتی ہیں، دونوں دونوں کو مل کر مل جاتا ہے. جیسا کہ کھانے گرمی جذب ہوتا ہے اس کے دھواں کے ذائقہ میں بھی لیتا ہے. لہذا اگر آپ واقعی کھانے کی چیزوں کے ذائقہ پسند کرتے ہیں، خاص طور پر ایک اچھا سٹیک جیسے چیزیں کھلی آگ پر پکایا تو آپ چارکول استعمال کرنا چاہتے ہیں.
تاہم، آپ کو اس بات کو یقینی بنانے کی بھی ضرورت ہے کہ آپ کو چارکول سے دھواں اچھا دھواں ہے.
آسان روشنی کے علاوہ خصوصی کمیٹی کے ساتھ کمرشل چارکولز اور تھوڑا سا گراؤنڈ سے بنائے جانے والے سستے چارکول اور بہت سے گلو میں دھواں پیدا ہونے والی بہترین ذائقہ بالکل نہیں ہے. آپ کو ایک اچھا چارکول استعمال کرنا چاہتے ہیں یا اچھی لکڑی کے ٹکڑوں کے ساتھ اپنے چارکول کو ملائیں یا آپ کو لکڑی کے چارکول خرید سکتے ہیں جو اصل میں لکڑی کے اصلی ٹکڑے ٹکڑے سے بنا اور نہ صرف چھڑی ہوئی ہے. آپ کو ہمیشہ ایک اچھا صاف گرل رکھنا چاہئے. آگ کی تعمیر، جلا جلا چکنائی اور دیگر سامان دھواں کا سبب بنائے گا کہ کھانے کی اشیاء پر ایک عجیب ذائقہ چھو جائے. لہذا اس روشنی میں اگر آپ سستے خود روشنی کے علاوہ چارکول استعمال کرتے ہیں تو گندگی، زنگ پذیری گرل میں گیس کے ساتھ جائیں. اگرچہ، اگر آپ گرے ہوئے کھانے کی ذائقہ کے بارے میں سنجیدہ ہیں اور اس عمل میں کوشش ڈالنے کے لئے تیار ہیں تو آپ کو صرف ایک اچھا چارکول گرل ہوسکتا ہے.