آلو، لیٹی اور پیاز کے پیچھے ٹماٹر قوم کا چوتھا سب سے زیادہ مقبول تازہ مارکیٹ سبزیوں والا ہے. لیکن، تکنیکی طور پر، یہ اصل میں ایک پھل ہے. پھل کے بیج کے بیجوں اور پھولوں کی پودوں کے تخار سے تیار ہوتے ہیں، لیکن سبزیوں سے سبزیوں سے پودوں کے حصوں پر مشتمل ہے لیکن پودوں کے پھول، جیسے جڑیں، پتیوں اور اسارے. ٹماٹر ایک بوٹنیی طور پر بول رہا ہے اور اسے بیری کے طور پر مزید درجہ بندی کیا جاسکتا ہے کیونکہ یہ پلپل اور خوردنی بیج ہے.
تاہم، ہم سب سے زیادہ ٹماٹر کا استعمال کرتے ہیں جیسے ہم سبزیاں کرتے ہیں، بنیادی طور پر ذائقہ برتن میں.
ٹماٹر کے سبزیوں کے استعمال کے پیچھے کہانی
1893 میں، ایک درآمد کنندہ نے ٹماٹر کو ایک پھل کے طور پر دعوی کیا تاکہ امریکہ کی طرف سے عائد کردہ سبزیوں کے درآمد ٹیرفس سے بچنے کے لئے. اس تنازعات نے سپریم کورٹ کو ٹیکس کے مقاصد کے لۓ حکم دیا کہ ٹماٹر سبزیوں کے طور پر درجہ بندی کی جائے، کیونکہ یہ بنیادی طور پر پھل سے بجائے سبزیوں کے ذریعہ استعمال کیا گیا تھا، جو عام طور پر ڈیسرٹ میں استعمال ہوتا تھا. سبزیوں کے طور پر درجہ بندی والے دیگر بوٹینیکل پھلوں میں اسکواش ، ککڑی، سبز پھلیاں، مکئی کا کھنج، انڈے اور مرچ شامل ہیں.
مٹھائی کا مسئلہ
ٹماٹر عام طور پر ایک اور وجہ کے لئے سبزیوں کے طور پر قبول کیا جاتا ہے. وہ میٹھی نہیں ہیں دیگر پھل جو عام طور پر سبزیوں کے طور پر قبول کیے جاتے ہیں، زچینی، ککڑی، آوکوادا، گھنٹی مرچ، قددو اور بٹروٹ اسکواش شامل ہیں. ایک عام تصور ہے کہ تمام پھل میٹھی ہیں اور سبزیوں کو نہیں ہے.
یہ پھل کی تعصب کا مطالبہ کریں، لیکن سب کا پھل میٹھا نہیں ہونا چاہئے. کچھ سبزیاں جو میٹھی ہیں میٹھی آلو، مٹر، گاجر اور رٹابگا شامل ہیں.
ٹماٹر کے ہیلتھ فوائد
ٹماٹر کو دل کی صحت کو بہتر بنانے کے لئے دکھایا گیا ہے. ایک غذائی کھانے جس میں تازہ ٹماٹر شامل ہیں کولیسٹرول، ایل ڈی ایل کولیسٹرول اور ٹگلیسرائڈز کم ہوتے ہیں، جو دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتی ہیں.
ان کے گہری سرخ رنگ خود کو لیوپیین، ایک شاندار اینٹی آکسائڈنٹ کے پاس بناتا ہے. کہا جاتا ہے کہ لیپکوین ہڈی کا نقصان کے لئے ذمہ دار ہے، جوسٹسٹسسٹ کی سرگرمیوں کو روکنے میں مدد دیتا ہے. آنکھوں کی صحت کے لئے لیپکوین بھی اشارہ کیا جاتا ہے. ریسرچ نے دکھایا ہے کہ لائی کاپینی موتیوں کی باریوں کی روک تھام کو روکنے یا تاخیر کر سکتا ہے.
ٹماٹر کی قسمیں
ٹماٹر کے مختلف قسم کے ہیں. ٹماٹر پیسٹ بنانے کے لئے ٹماٹر تازہ ترین کھپت اور پروسیسنگ کے لئے بڑھا رہے ہیں. امریکہ میں ٹماٹر کاشت کرنا آسان ہے تازہ ترین مارکیٹ ٹماٹر ہر حالت میں کیلیفورنیا اور فلوریڈا میں سب سے زیادہ ایوارڈ کے ساتھ پیدا ہوتے ہیں. امریکہ میں سب سے زیادہ مقبول ٹماٹر ہتھوس ٹماٹر، انگور ٹماٹر، اور ہیرویلووم قسمیں ہیں. آخری دہائی میں ٹماٹر کھپت کے لحاظ سے اضافہ ہوا ہے. سلادوں کی بڑھتی ہوئی مقبولیت، ریستورانوں میں ترکاریاں بار اور سبس اور بی ایل ٹی سینڈوچ کی کھپت کو اس رجحان کو جاری رکھا جائے گا.
ٹماٹر اور ٹماٹر کی ترکیبیں کے متعلق مزید جانیں:
- ٹماٹر کی تاریخ
- ٹماٹر انتخاب اور ذخیرہ
- ٹماٹر کھانا پکانے کے تجاویز اور اشارے
- ٹماٹر کی ترکیبیں