ٹماٹر سوس کے ساتھ سیاہ آنکھوں کے پیر، یا کارلیس کو ٹومیٹ ، اسپین میں ایک مقبول سٹو ہے. سیاہ آنکھ مٹر ہر ایک کے وسط میں ایک مخصوص سیاہ جگہ یا "آنکھ" کے ساتھ ایک legume ہیں. یہ ہدایت یہ ہے کہ اچھا چکھنے والا کھانا پیچیدہ ہونے کی ضرورت نہیں ہے. ہسپانوی chorizo ساسیج ، لہسن، بیل پتی، اور ٹماٹر چٹنی کے ساتھ ابلی ہوئی جب کیلیس سوادج ہیں.
نوٹ: چوروزو کے میکسیکن یا کیریبین کی اقسام ہسپانوی ترکیبیں میں ہسپانوی کوروروز کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کیا جا سکتا. اگر آپ کو ایک متبادل کی ضرورت ہو تو، پرتگالی Linguica ساسیج کا استعمال کرنے کی کوشش کریں، جو عام طور پر ہسپانوی chorizo کے بہت ہی اسی طرح ہے، اور امریکی سپر مارکیٹوں میں بڑے پیمانے پر دستیاب ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ سیاہ آنکھ مٹر (خشک)
- 1 ہدایت
- سوفرتھو
- 1/2 پاؤنڈ chorizo (sliced)
- 1
- خلیج کی پتی
- ڈش نمک (یا ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
- ایک کٹورا یا ایک بڑے برتن میں کم سے کم 4 گھنٹے کے لئے سیاہ آنکھوں کے مٹروں کو بیکار کرو، ترجیحا رات بھر میں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی کی سطح کم سے کم 3 انچ مٹر سے اوپر ہے.
- مٹر جلانے کے بعد، برتن سے پانی نکالو. مٹر سے کم از کم 1 انچ پانی میں پانی شامل کریں. بے پتی اور کٹائی ہسپانوی چوروزو شامل کریں. تیز گرمی پر برنر پر برتن رکھیں اور ایک فوڑا لے لو.
- جب آپ پانی کے لئے ابلتے ہیں تو، سوفرتھو ( یہاں ایک آسان ہدایت ہے ) بناؤ. برتن میں سوفرتھو شامل کریں اور ذائقہ میں نمک شامل کریں. مٹر ایک بار پھر آتے ہیں، درمیانے گرمی کو کم کرتے ہیں اور جب تک مٹر نرم نہ ہو جائیں گے - تقریبا ایک گھنٹہ. (اگر آپ معیاری برتن کے بجائے دباؤ ککر استعمال کرتے ہیں تو، 15 منٹ کے لئے ہائی دباؤ پر مٹر کھانا پکائیں. گرمی سے ہٹائیں اور دباؤ کو قدرتی طور پر چھوڑ دیں. یہ 10 سے 15 منٹ لگے.)
- کٹوری میں گرم کریں. فرانسیسی سٹائل کی روٹی کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 316 |
| کل فیٹ | 21 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 33 ملی گرام |
| سوڈیم | 890 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 18 جی |