ٹکی کا مطلب یہ ہے کہ گن، ٹکڑے یا بٹس. چکن ٹکاکا مسالا ایک مزیدار شمالی ہندوستانی ڈش ہے جس میں چکن کے پہلے سے نمکین ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں اور پھر ایک موٹی کریمی گروی میں شامل ہیں. نتیجہ ایک خوبصورت سماکی ذائقہ ہے. آپ اس ڈش کو اچھی طرح سے کھانا پکانا اور منجمد کر سکتے ہیں یا وقت سے پہلے چکن کو کھا سکتے ہیں اور یہ بھی بنا سکتے ہیں (کریم شامل نہ کریں) اور چٹنی سے پہلے منجمد کر سکتے ہیں. اس وقت جب آپ خدمت کرنے کے لئے تیار ہو، تو صرف چکن کے ذریعے چکن اور گرمی کو بھریں، کریم شامل کریں اور چکن اور گروی کا مرکب کریں، پھر خدمت کریں. گرم نان کے ساتھ چکن ٹککا ماسالا کی خدمت کریں (کھوئے ہوئے ٹندور بیکڈ فلیڈ).
آپ کو کیا ضرورت ہے
- چکن اچار کے لئے: 1 کپ تازہ دہی (ھٹا نہیں ہونا چاہئے)
- 1 کپ پتلی کٹ تازہ کرنل پتیوں
- 2 tbsps ادرک پیسٹ
- 3 tbsps لہسن پیسٹ
- 3-4 ٹربیس گرم ماسالا
- 6 کالی مرچ / 2 خشک سرخ چلیوں
- 3 tbsps چونے / نیبو کا رس
- 1/2 ٹسپین سنتری کا کھانا رنگنے
- 1 کلو چکن (چھاتی یا ران) جلد بیکار اور 2 "بکس میں کاٹ
- گریی کے لئے: 2 درمیانے سائز پیاز پتلی کٹ
- 6 للی لہسن کٹ ٹھیک
- 5 پڈوں کی دلال
- 1 ٹن (400 گرام تقریبا) کٹی ٹماٹر یا 6 درمیانے سائز تازہ ٹماٹر ٹھیک کٹ
- 2 tbsps
- گرم مصالحہ
- 2 tsps نرم براؤن شوگر
- 1 کپ سنگل کریم
- 3 ٹبسمیں بادام ایک پیسٹ پر بادام اور زمین پر لگائے جاتے ہیں
- 3 ٹیب ایس ایس سبزی / کینولا / سورج فلو کا کھانا پکانا تیل
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
- کٹی مرچ کو پیسنا (کسی چیز کو چمکنے کے لۓ رکھیں) اور دیگر تمام اچار اجزاء (دہی کے سوا) کھانے کے پروسیسر میں ایک آسان پیسٹ پر.
- اوپر کا مرکب ایک بڑی کٹورا میں ڈالو اور دہی کو شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں. چکن ٹکڑوں کو شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. کٹورا کا احاطہ کریں اور ریفریجویٹ کریں. راتوں کو اچھالنے کی اجازت دیں.
- چکن کو کھوئے ہوئے کھوئے ہوئے اور تیار رکھیں.
- آپ کے تندور یا گرل درمیانے اونچائی (200 C / 400F / گیس مارک 6) کو پیش کریں. drippings پکڑنے کے نیچے کے نیچے ایک ٹرے کے ساتھ آپ کے تندور میں گرل ریک پر skewers کو رکھیں. ہر طرف اور ٹینڈر پر چکن کو بھوری تک کھلا ہوا ہے. ایک طرف رہو
- بھاری / چٹنی بنانے کے لئے: تیل کو ایک گہری پین میں ایک درمیانے شعلہ پر گرم کریں اور پیاز میں اضافہ کریں. کک تک نرم کک.
- اب دلام اور لہسن شامل کریں. 2-3 منٹ کے لئے فیری.
- گند میسلا، بھوری شکر، ٹماٹر، بادام اور اچھی طرح سے مکس شامل کریں. ٹماٹر تک کک نرم اور موٹی پیسٹ فارم ہیں.
- گرے ہوئے چکن Tikka (چمڑے / ٹکڑے ٹکڑے) شامل کریں اور ہلائیں. 10 منٹ کے لئے کک
- کریم شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. شعلہ بند کرو
- کٹ مرچ کی پتیوں کے ساتھ ڈش گارنش اور نسان کے ساتھ گرم کی خدمت.
ٹپ: آپ کے گھر میں حقیقی سماکی ریستوران ذائقہ حاصل کرنے کے لئے چکن ٹکاکا مسالا:
- پکایا جاتا ہے جب پکایا چکنکا مسالا کے سب سے اوپر پر ایلومینیم ورق سے ایک چھوٹا سا کٹورا بنائیں.
- جب آپ کو پکایا جا رہا ہے تو، کوئلے کی گولف گیندوں کے سائز کو لال گرم تک تک جلا دینا. کوئلہ کا یہ ٹکڑا ورق 'کٹورا' میں رکھیں اور چکن ڈش کو احاطہ کریں.
- 5 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دیں. بے نقاب، کوئلہ اور ورق 'کٹوری'، گرنش چکن ٹکاکا مسالا کو دور کریں اور خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 891 |
| کل فیٹ | 45 جی |
| لبریز چربی | 14 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 18 جی |
| کولیسٹرول | 230 ملی گرام |
| سوڈیم | 618 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 46 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 78 جی |