یہ ایک بنیادی "بگ ایپل" پزا آٹا ہے جو اس دستخط پتلی کرسٹٹ فراہم کرتا ہے، نیو یارک کے قابل فولڈر کے لئے مشہور ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/4 چائے کا چمچ (1 1/4 اچھال پیکیج)
- فوری طور پر فعال خشک خمیر
- 1 کپ گرم پانی (بہت گرم نہیں، تقریبا 105 F سے 115 F)
- 1 1/2 چائے کا چمچ دانتوں کا چمکانا
- 3 کپ
- روٹی کا آٹا، یا ضرورت ہو
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 1 1/2 چائے کا چمچ نمک
اسے کیسے بنائیں
- ایک درمیانے کٹورا میں پانی، خمیر، چینی، اور آٹا کا ایک 1/2 کپ شامل کریں. اچھی طرح سے ہلکے اور 20 منٹ تک بیٹھتے ہیں. یہ بلبلا ہو جائے گا.
- زیتون کے تیل ، نمک اور آٹے کا 2 کپ شامل کریں، اور ایک لکڑی چمچ کے ساتھ ملائیں جب تک یہ ڈھیلا آٹا بنائے. آٹا کو ہلکا پھلکا پھلکا کام کی سطح پر مڑیں.
- آٹا تقریبا 10 منٹ تک گھسنا، جبکہ ایک وقت میں تھوڑا تھوڑا سا مزید آٹا جوڑا، نرم، لچکدار اور تھوڑا چپچپا آٹا پیدا کرنا. بہت زیادہ آٹا شامل نہ کریں، بس آپ کو گھسنے کے طور پر کام کی سطح پر چپکے سے رکھنے کے لئے کافی ہے.
- ایک بڑی تیل والے کٹورا میں ایک گیند اور آٹا تشکیل دیں. خشک بننے سے سطح کو روکنے کے لئے تیل کے چند قطرے آٹا اور آٹا کے سب سے اوپر کوٹ بنائے. باورچی خانے کے تولیہ سے ڈھک لیں اور دو گھنٹے کے لئے گرم جگہ میں رکھیں، یا آٹا تک سائز میں دوگنا کریں.
- آٹا نیچے پھانسی کریں اور دو زلزلے میں تقسیم کریں اور بڑے زپ تالا پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں اور رات بھر ٹھنڈا کریں.
- استعمال کرنے کے لئے تیار جب، فرج سے ہٹا دیں، اور آٹا کو استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر آتے ہیں.
ہدایت نوٹس اور تجاویز
- پزا آٹا آگے بڑھانے کے لئے، پلاسٹک کی لپیٹ میں آٹا لینا اور زپ تالا سٹوریج بیگ میں جگہ لینا اور دو دن تک ریفریجویٹ کریں. ریفریجریٹر سے آٹا کا استعمال کریں. منجمد کرنے کے لئے، پلاسٹک کی لپیٹ میں آٹا کی گیند لپیٹ کریں، پھر اسے زپ تالا فریزر بیگ میں رکھیں اور 3 ماہ تک منجمد ہوجائیں. 1 1/2 گھنٹوں تک یا پائیدار تک کمرے کے آٹا پر آٹا لگایا.
- پوری گندم پزا آٹا بنانے کے لئے، 2 کپ روٹی آٹا کے لئے مکمل کپاس کا آٹا 2 کپ کا انتخاب کریں اور ہدایت کے طور پر آگے بڑھائیں.
- پججا کرنے کے لئے آپ کو 12 انچ راؤنڈ پیزا پین یا بڑے بیکنگ شیٹ کی ضرورت ہوگی. اندھیرے، بھاری دھاتی پینوں کو استعمال کرنے کا بہترین ذریعہ ہے کیونکہ وہ تیزی سے اور اسی طرح گرمی جذب کرتے ہیں اور ایک کرکرا، سنہری بھوری ہوئی کرسٹ پیدا کرتے ہیں.
- ہر پزا کے لئے، تھوڑا زیتون کا تیل کے ساتھ پزا پین برش. ہلکا پھلکا پھٹا ہوا سطح پر آٹا رکھیں. آٹے ہوئے ہاتھوں کے ساتھ، آٹا 6 انچ دور میں آٹا. 11 انچ کے گول میں ایک رولنگ پن کے ساتھ آٹا کھینچو یا رول. آٹا تیار پین پر اٹھاو اور آٹا پین کے کنارے پر دبائیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 778 |
| کل فیٹ | 43 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 28 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 4،922 ملیگرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 83 جی |
| غذایی فائبر | 17 جی |
| پروٹین | 23 جی |