بہت سے کک کا دعوی ہے کہ اگر آپ جانتے ہیں کہ کس طرح ایک اچھا vinaigrette بنانے کے لئے، آپ جانتے ہیں کہ کس طرح پکانا. یہ کہنا نہیں ہے، تاہم، یہ کہ ہر ایک کو ایک اچھا vinaigrette کیا پر اتفاق کرتا ہے.
بنیادی طور پر، تمام vinaigrettes تیل، سرکہ اور seasonings کے ساتھ بنایا جاتا ہے. ایک vinaigrette میں سرکہ کے لئے تیل کا کلاسک تناسب 4 سے 1 ہے. لیکن ذاتی طور پر، میں 3 سے 1 کا تناسب ترجیح دیتا ہوں. جاننا جانتا ہے کہ کس طرح vinaigrette بنانے کے لئے واقعی اجزاء ذائقہ اور آپ کی پسند کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے نیچے آتا ہے.
ایک بنیادی vinaigrette بنانے کے لئے یہاں ایک ہدایت ہے. یہ مختلف قسم کے تیل اور انگور کا استعمال کرتے ہوئے یا مٹی، سرسبزی، لہسن، جڑی بوٹیوں، کیپ، یا زیتونوں کو جوڑ کر مختلف ہوتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچ سرکہ
- نمک چکھو
- مرچ ذائقہ
- 6 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
اسے کیسے بنائیں
ایک چھوٹا سا کٹورا میں، نمک، مرچ، اور کسی بھی موسم کے ذائقہ کے ساتھ ایک حصہ سرکہ کے ساتھ ساتھ ساتھ. آہستہ آہستہ 3 حصے تیل میں whisk. اگر ضرورت ہو تو ذائقہ اور مزید نمک اور مرچ شامل کریں. vinaigrette 1 ہفتے تک ریفریجریٹڈ کیا جا سکتا ہے. استعمال کرنے اور ذائقہ اور ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے سے پہلے اچھی طرح سے.
زیتون کا تیل کے بارے میں
امریکیوں نے آخر میں سیکھا ہے کہ بحیرہ روم کے ثقافتی صدیوں کے لئے کیا جانا جاتا ہے: زیتون کا تیل نہ صرف شاندار ذائقہ ہے بلکہ آپ کے لئے بھی اچھا ہے.
یہ پھل کا تیل اب چربی کے خلاف جنگ میں ایک اچھا لڑکا سمجھا جاتا ہے، کیونکہ یہ منونیوسریٹورڈ ہے اور کولیسٹرل کم خصوصیات پر مشتمل ہے.
عطیہ کی ڈگری کے مطابق زیتون کا تیل کئی مختلف گریڈوں میں دستیاب ہے. زیتون کا پہلا سردی دباؤ بہترین، fruitiest تیل، قدرتی طور پر ایسڈ میں کم ہے. یہ سرد دباؤ، کم ایسڈ کے تیل کو اضافی کنواری کہا جاتا ہے. بعد میں دباؤ گرمی کا استعمال کرتے ہیں، جو کم معیار کا تیل اور اعلی سطح کی تیزاب پیدا کرتی ہے. زیتون کا تیل پھر سپرڈ، ٹھیک، یا کنواری کے طور پر (ایسڈ کی سطح کے مطابق) درجہ بندی کرتا ہے.
اس کا رنگ اور ذائقہ کی طرف سے زیتون کا تیل بہترین انتخاب ہے. گہری سبز تیل کم مقدار غالب زیتونوں سے پیدا کی جاتی ہیں اور ایک پھل کا پھل ذائقہ رکھتے ہیں. گولڈن کے تیل، پائپ زیتونوں سے دباؤ ڈالتے ہیں، مولیور، ہموار ذائقہ پیش کرتے ہیں. دونوں اچھے معیار ہیں؛ یہ سب ذائقہ کا معاملہ ہے. ذہن میں رکھو کہ قیمت ہمیشہ معیار کا ایک اچھا اشارہ نہیں ہے، یہ ذائقہ پر آپ کی پسند ہے.
گرمی سرد دباؤ اضافی کنواری زیتون کا تیل کے ذائقہ پر اثر انداز کرتا ہے، لہذا یہ ان تیل سے کھانا پکانا نہیں سمجھتا. ان کے سرد برتن کی طرح سلیڈس اور خدمت کرنے سے پہلے پکا ہوا کھانا پکانا. کھانا پکانے کے لئے، ہلکے، کنواری زیتون کا تیل استعمال کریں. زیتون کے تیل کو ٹھنڈا سیاہ مقام میں 6 مہینے تک یا ریفریجریٹر میں 1 سال تک ذخیرہ کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 181 |
| کل فیٹ | 20 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 15 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 75 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 0 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |