Chorizo ​​کیا ہے؟

Chorizo ​​ایک نام ہے جو ایک قسم کے سوسج، تازہ اور علاج دونوں، آبرین جزائر (اب اب سپین اور پرتگال کیا ہے) سے پیدا ہونے والے. Chorizo ​​سورج سے بنایا گیا ہے، بہت تجربہ کار ہے اور ایک خاص طور پر سرخ رنگ ہے. اگرچہ بہت سے علاقائی قسمیں موجود ہیں اگرچہ، عام طور پر سب سے زیادہ بوروروز دو اقسام میں سے ایک میں شامل کیا جا سکتا ہے - ہسپانوی یا میکسیکن - جس میں اصل میں ایک دوسرے سے مختلف خصوصیات شامل ہوتی ہے.

ہسپانوی Chorizo

ہسپانوی chorizo ​​ایک ٹھیک، یا سخت، ساسیج کشی کا گوشت سورج سے بنا ہوا ہے. ہسپانوی chorizo ​​کے سرخ رنگ مسالا مرکب میں بھاری مقدار میں پیپریکا کی وجہ سے ہے. استعمال کیا جاتا ہے پیپرکا کی قسم پر، ہسپانوی chorizo ​​یا تو مسالیدار یا میٹھا ہو سکتا ہے. ہسپانوی chorizo ​​میں استعمال کیا جاتا paprika تقریبا ہمیشہ تمباکو نوشی ہے، جس میں ساسیج ایک گہری، ذائقہ ذائقہ دیتا ہے. دیگر اجزاء جڑی بوٹیوں، لہسن اور سفید شراب ہیں، اور لنکس کم سے لمبے عرصے تک کر سکتے ہیں.

کیونکہ ساسیج کا علاج کیا گیا ہے - مطلب یہ ہے کہ کئی ہفتوں تک یہ عمر بڑھایا گیا ہے - یہ کھانا پکانے کے بغیر کھایا جا سکتا ہے اور اکثر گوشت ٹرے یا تپاس کی شناخت کے حصے کے طور پر ذبح کی جاتی ہے. ہسپانوی chorizo ​​بھی پکا ہوا برتن کی طرح stews یا paella میں ذائقہ شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. عام طور پر، fattier ہسپانوی chorizos کھانا پکانا کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ leaner chorizos کٹائی اور کھانا پکانے کے بغیر کھایا جاتا ہے؛ کوئی فرق نہیں پڑتا، دونوں کاسابہ خوردہ ہے.

میکسیکن چوریزو

میکسیکن کروورو ہسپانوی چوروزو سے بالکل مختلف ہے. گوشت عام طور پر کٹی ہوئی ہے، بلکہ ساسیج علاج کے بجائے تازہ ہے. میکسیکن کوروروز کے سرخ رنگ عام طور پر ہسپانوی chorizo ​​میں، اس طرح کے تمباکو نوشی پیپرکا کے مقابلے میں مسالیدار سرخ مرچ سے آتا ہے. دیگر مصالحے اور سرکہ کے ساتھ ساتھ، گوشت کا مرکب میں سور کا گوشت چربی شامل ہوتا ہے.

لنکس مختصر ہیں اور ایک دن ایک ہفتے کے لئے خشک ہوا خشک ہیں.

میکسیکن کورورو خام فروخت کیا جاتا ہے اور کھانے سے پہلے پکایا جانا چاہیے؛ یہ یا تو اس کے منسلک میں پکایا جاسکتا ہے یا مرض سے ہٹا دیا جاتا ہے اور زمین کے گوشت کی طرح پکایا جاتا ہے. میکسیکن کروورو ایک مقبول گرل شیل ہے لیکن ٹاکوس، بوروٹوس، مرچ، برگر اور یہاں تک کہ انڈے کے برتن میں زمین کے گوشت کی جگہ بھی استعمال کی جاتی ہے.

چوروزو خریدنے کے لئے

ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں نسلی کھانا پکانے کی مقبولیت کا شکریہ، ہسپانوی اور میکسیکن chorizos دونوں بڑے بڑے گروسری اسٹورز میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں.

ہسپانوی chorizos عام طور پر ڈیلی یا charcuterie میں دستیاب ہیں. ہسپانوی chorizos عام طور پر پاؤنڈ کی طرح دوسرے ڈیلی گوشت کی طرف سے sliced ​​خریدا جا سکتا ہے، لیکن کبھی بھی پورے چب کی طرف سے بھی دستیاب ہیں. کچھ مینوفیکچررز بھی چھوٹے، زیادہ مناسب چابیاں ہیں جو لمبائی میں چھ سے بار انچ ہیں.

میکسیکن کروورو عام طور پر دیگر ریفریجریٹڈ گوشت اور ساسیجوں کے ساتھ فروخت کیا جاتا ہے اور عام طور پر 1 1/4 پاؤنڈ یا 5 لنک پیکجوں میں پیک کیا جاتا ہے. کچھ اچھے گوشت کے شعبے کو پاؤنڈ یا لنک کی طرف سے فروخت کے لئے دستیاب اپنے تازہ تازہ میکسیکن کروز بھی بنا سکتے ہیں. کچھ کم معیار میکسیکن chorizos قدرتی casings کے بجائے ٹیوبوں میں فروخت کیا جاتا ہے اور ایک اعلی مقدار میں چربی، مصنوعی رنگ اور موسم سازی شامل ہیں.

باقاعدہ گروسری اسٹورز کے علاوہ، کووروز کو کھانے کی مارکیٹوں، گوشت مارکیٹوں، نسلی بازاروں اور کبھی کبھی کسانوں کی مارکیٹوں میں بھی پایا جا سکتا ہے. کیونکہ وہاں chorizo ​​بنانے کے لئے بہت سے طریقے ہیں، ہاتھ سے تیار یا artisan اقسام بہت مقبول ہیں.