اینچو چائلس عام طور پر میکسیکن اور جنوب مغربی امریکی کھانا پکانے میں خشک مرچ مرچ کا ایک قسم ہے.
مرچ کا خشک ورژن ہے پوبلیانو مرچ. مخصوص ہونے کے لئے، یہ poblano مرچ کا پکا ہوا ورژن کا خشک ورژن ہے .
دوسرے الفاظ میں، چیلوں جو ہم پوبالو مرچ کے طور پر جانتے ہیں وہ تازہ چائل ہیں جو پکنے سے قبل کھیتی ہیں، لہذا وہ سبز ہیں. یہ آپ کی بنیادی چائلڈ Relleno کے ساتھ بنایا گیا ہے.
لیکن جب پھنسنے کی اجازت ہوتی ہے تو پوبلانس سرخ ہوجاتے ہیں اور اضافی میٹھی کی ترقی کرتے ہیں، جو باری میں ان کی ہلکے گرمی کو بگاڑتی ہے. اس طرح اکوس سرخ ہوتے ہیں جبکہ پوبلان سبز ہوتے ہیں.
واضح طور پر، لفظ انگریزی زبان میں "وسیع" ترجمہ کرتا ہے، جبکہ پوبلوانو مرکزی میکسیکو میں پیوبلا کی حیثیت رکھتا ہے جہاں مرچ پیدا ہونے کا ارادہ رکھتا ہے.
Ancho Chiles کا استعمال کرتے ہوئے
لہذا آپ کو خشک poblanos جب آپ کو ملتا ہے تو چیلنجیں ہیں، اور یہ ان کی حفاظت کے مقصد کے لئے کیا جاتا ہے.
انکو چائلیں انہیں گرم پانی میں لے کر دوبارہ تعمیر کردی جا سکتی ہیں، یا وہ زمین کو کچلنے یا کچلنے اور اس فیشن میں ایک ہدایت میں شامل کر سکتے ہیں.
چائلوں کو خشک کرنے والی ان کی گرمی پر اثر انداز نہیں ہوتا، اگرچہ گرمی منتقلی کا راستہ اس پر منحصر ہوتا ہے کہ وہ کس طرح ٹھیک کچلنے / زمین ہیں، اور کیا وہ سب سے پہلے دوبارہ تعمیر کر رہے ہیں یا نہیں. دوسرے الفاظ میں، جب تک آپ کسی خاص کاٹنے میں ایک ٹکڑا حاصل کرنے کے لئے ہوۓ کچلنے والے چائلز آپ کو مزید مقامی آبادی کو دے دیں گے.
یا آپ کو بہت کچھ مل سکتا ہے. جہاں تک وہ سب سے پہلے دوبارہ تعمیر کر رہے ہیں اور پھر صاف ہوجائے گی ان کی گرمی زیادہ تر مثالی طور پر پھیل جائے گی.
Ancho chiles ایک گہری سرخ رنگ اور ایک چمکیلی جلد ہے. ذائقہ کے ساتھ میٹھا اور تمباکو نوشی تھوڑا سا یاد ہے، ان کی گرمی گرمی سے ہلکا ہے.
آپ کو مسالوں کی چکنوں میں خشک آونچو چائلوں کو پیسنے میں مسالے کے مسالے استعمال کرنے کے لئے مسالے کی چکنائی کا استعمال بھی کر سکتا ہے یا مسال، اینچیلاڈا ساس اور مرچ بنانے کے لئے.
Ancho Sour Cream بنائیں
Ancho ھٹا کریم آپ کی زندگی کو تبدیل کرے گا، لیکن صرف اگر آپ مکمل موٹی ھٹی کریم استعمال کرتے ہیں. (اگر آپ کم موٹی ھٹا کریم استعمال کرتے ہیں تو یہ اب بھی بہت اچھا مزہ چکھے گا، لیکن آپ کی زندگی اسی طرح رہیں گے.) خشک پانی میں 30 منٹ کے لئے گرم پانی میں لینا، پھر بیج اور اسارے کو ہٹائیں. آرام دہ اور پرسکون تک کچھ ھٹا کریم اور صافی کے ساتھ دوبارہ تعمیر شدہ مرچ یکجا.
اسے پکا ہوا آلو کے ساتھ خدمت کرو یا اس میں مٹیڈ آلو میں ہلائیں یا بنیادی طور پر، کہیں بھی آپ کھا گئے ہیں.
آپ اینچلیڈاس کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے ایک مسالیدار اینچو کریم چٹنی بنانے کے لئے اسی طرح کا نقطہ نظر استعمال کرسکتے ہیں - لیکن کھیت کریم کی بجائے میکسیکن کریما کا استعمال کریں.
Ancho chiles 1،000 اور 2000 کے درمیان سکولی گرمی یونٹس ، جس کا مطلب یہ ہے کہ وہ کافی ہلکے ہیں.
کبھی کبھی غلط طور پر پیسلا مرچ (جیسا کہ پوبلانس ہیں) کا حوالہ دیا جاتا ہے، لیکن وہ وہی چیز نہیں ہیں. درحقیقت، میں نے ترکیبوں بھر میں آ چکا ہے جو تازہ ورژن اور پوبلانانو کے طور پر خشک ہونے کے طور پر اینکوس کا حوالہ دیتے ہیں.
آخر میں، کیونکہ اس پر یقین ہے یا نہیں، میں اس کے بارے میں سوالات حاصل کرتا ہوں، چائلڈ لفظ کے حرف پر ایک نوٹ. جب آپ مرچ کے بارے میں بات کر رہے ہیں، جالپیناس اور اس کے بعد، یہ چائلڈ ہے. جب آپ اس چیز کے بارے میں بات کر رہے ہیں جو آپ مٹی کے گوشت اور پھلیاں اور مسالے کے ساتھ کرتے ہیں تو یہ مرچ ہے.
اور اگر آپ ایسے ملک کے بارے میں بات کر رہے ہیں جو دنیا میں سب سے طویل ہونے کے بعد ہوتا ہے، جب شمال سے ماپا جاتا ہے، جو دنیا کے سب سے اوپر شراب پیدا کرنے والوں میں سے ایک ہوتا ہے، تو آپ کو چلی کا مطلب ہے.