مارمل بنانے کا طریقہ

01 کے 14

آپ کے سامان جمع

مزیدار candied، جیلی ہوئی لیتر جھاڑو جو گھریلو مرمل ہے، تھوڑا کام کے بغیر نہیں آتا ہے. اگر آپ باورچی خانے میں رہنا چاہتے ہیں تو اس میں سے زیادہ تر بے حد خوشگوار ہے، اور نتائج الہی ہیں.

آپ کو شروع کرنے سے قبل، اس مرحلے کے ذریعے اپنے آپ کو واقف کرنے کے لئے (15 جیسے بہت دکھائی دیتی ہے، ہم جانتے ہیں، لیکن ہم نے ہر ایک اور ہر قدم کی تصاویر شامل کی ہیں تاکہ آپ جانیں کہ کیا راستے میں نظر آتے ہیں). اگر آپ پہلے کبھی بھی ڈبے بند نہیں ہوئے تو آپ ان گھروں کو آسان گھر کیننگ پر بھی چیک کرنا چاہتے ہیں.

اپنے آپ کو ذہنی طور پر تیار کرنے کے بعد، اجزاء جمع کریں:

• سری لنکا کے 5 پاؤنڈ جیسے سنتری ، لیموں اور انگور (پھل کا انتخاب کریں جو اس کے سائز کے لئے بھاری لگ رہا ہے!)
• 6 کپ چینی

پھر سامان جمع کرو

• چاقو چھری
• 2 بڑی کٹیاں
• بڑی برتن
• Cheesecloth
• کینڈی ترمامیٹر (ضروری نہیں، لیکن مددگار)
• ladle
• lids کے ساتھ 3-پینٹ جار
• کیننگ کیتلی
• جار ریک (ضروری نہیں، لیکن مددگار)

* روایتی طور پر کڑھائی، یا سلییل، انگلیوں کا استعمال مرملی کے لئے ہوتا ہے. ہم دیگر اقسام کو ٹھیک کام تلاش کرتے ہیں. اگر آپ خون میں خونریزی کے لئے کافی خوش قسمت ہیں، تو وہ خوبصورت مرمر بنا دیتے ہیں!

02 کے 14

پھل سے سینے کو ہٹا دیں

بہت سے متغیر شدہ ترکیبیں آپ کو چھڑی کو ہٹا دیں گے، اسے ایک بار، دو دفعہ، یا تین بار ابال لیں گے، اور پھر کڑھائی سفید رنگ کی پیٹھ سے سوادج اور رنگا رنگ جینے کو الگ کریں گے. ہم ابتدائی طور پر مساوات سے باہر پیتری چھوڑنا چاہتے ہیں.

پھل کے ہر ٹکڑے سے جھاڑیوں کو احتیاط سے کاٹنے کے لئے تیز پیروکار یا چاقو چھری کا استعمال کریں. جتنی جلدی ممکن ہو سکے اس کی زیادہ تر کٹ کیڑا - چمکیلی جھاڑو اور پھل کے پیچھے سپنج سفید چیزیں چھوڑ دیں. اگر آپ اس سے منسلک بہت زیادہ pith کے ساتھ جست کا ایک ٹکڑا کاٹ، کاٹنے کی سطح پر zest کے فلیٹ کے ٹکڑے ڈالنے کے لئے وقت لے لو اور پٹ بند.

03 کے 14

چوٹ زیسٹ

5 سے 10 کے انتظام کے ڈھیروں میں جستوں کی سٹرپس جمع کریں اور جستے کو کاٹ دیں. اگر آپ چکن مرمل کی پسند کرتے ہیں، تو ٹکڑے ٹکڑے کاٹنے کا سائز کاٹ دیں. زیادہ پھیلاؤ کے قابل استحکام کے لئے، ربن کی طرح سٹرپس میں جست کاٹ.

04 کے 14

پھل سے ختم اور کٹ کو ہٹا دیں

بعض متسیستری ترکیبیں آپ کو صرف پھل کا رس بناتے ہیں، لیکن ہم سنتری یا انگور کے ٹکڑے ٹکڑے سے پٹ کاٹنا چاہتے ہیں اور جھلیوں سے علیحدگی پسند کرتے ہیں اور ہم مرمل میں پورے پھل کے ٹکڑوں میں شامل ہوتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، سب سے پہلے، آپ کو پھلوں کے سروں کو کاٹنے کی ضرورت ہوتی ہے - سفید پت کے نیچے پھل کو بے نقاب کرنے کے لئے ہر ایک کا کافی حصہ کاٹنے کے لئے یقینی بنانا.

ایک وقت میں ایک نارنج یا انگور کے ساتھ کام کرنا، اس کے کٹ پٹ پر ایک پھل مقرر کیا اور باہر سے صاف سفید پتی کاٹنے کے لئے تیز چھری کا استعمال کرتے ہیں. جارحانہ رہو- آپ واقعی میں نہیں چاہتے ہیں کہ کسی بھی مٹی کو پھل پر چھوڑ دیں، یہ واقعی بہت کڑھائی ہے.

05 سے 14

حصوں میں پھل کٹائیں

آپ کے ہاتھ کو ناگزیر طور پر بگاڑنے کے لئے ایک بڑے کٹورا پر کام کرنا، کھلی نارنج یا انگور ایک ہاتھ میں رکھو اور حصوں کو کاٹنے کے لئے ایک تیز پیڈ چھری کا استعمال کریں، اس حصے کو نیچے کٹورا میں ڈرا دیں. یہ چھیل اور جھلی فری حصوں کو بھی "supremes" کہا جاتا ہے.

جب آپ بیجوں میں آتے ہیں، تو انہیں باہر نکال دیں اور ان کو الگ کردیں- آپ اصل میں بعد میں انہیں استعمال کریں گے!

مزید مخصوص ہدایات کے لئے چیک کریں کہ کس طرح سیکشن مٹی کے پھل میں .

06 کے 14

کسی بھی رس بائیں کو باہر نکال دیں

ایک بار جب آپ ہر پھل سے سیکشن کاٹتے ہیں، تو آپ جھلک لگی ہوئی جھلی کے ساتھ چھوڑ دیں گے جس میں لیتھ کے حصوں کو الگ کر دیا جائے گا. یہ آپ کو تعجب کر سکتا ہے، لیکن آپ ان کا استعمال کریں گے، لہذا انہیں دور نہ کریں. اس سے پہلے کہ آپ اسے الگ کرنے سے پہلے، حصوں یا "چوٹیوں" کے طور پر آپ کر سکتے ہیں.

07 سے 14

مارمل تیار کرنے کے لئے تیار اورنج اور انگور

یہ ایک چیک میں نہیں ہے، یہ ایک قدم نہیں ہے. اس موقع پر، آپ کو کٹی زیسٹ، ایک نارنج اور / یا انگور کے حصوں میں مکمل طور پر کھینچنے کا ایک ڈھیر ہونا چاہئے، نچوڑ نکال جھلیوں اور بیجوں کا ایک گروہ، اور پادری کا پائلٹ (اس کے پچھلے گروہ کو پھینک دیا جاسکتا ہے. ).

08 کے 14

زیسٹ اور پھل کھانا پکانا

جست، پھل اور جمع شدہ رس، 4 کپ پانی اور 6 کپ کا ایک بڑا، بھاری برتن میں ڈال دو. چینی کو تھوڑا سا تحلیل کرنے کے لئے ہلچل اور ہر چیز کو ایک فوڑا لے لو.

اگر آپ گرم پانی کی گرمی کے منصوبے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو مرض کی جار، پانی کے ساتھ کیننگ کیتلی کو بھریں اور اسے ایک فوق میں لائیں. نوٹ کریں کہ آپ کو جار کرنے کی ضرورت نہیں ہے، وہ فرج میں بس ٹھیک رہیں گے. پروسیسنگ آپ فرج کے بجائے ایک الماری میں جار کو ذخیرہ کرنے کی اجازت دے گا.

09 سے 14

جھلیوں اور بیج تیار کریں

یہ عجیب لگ رہا ہے کہ ہم نے آپ کو جھلی جھلیوں اور کڑھائیوں کے بیجوں کو الگ کر دیا ہے، لیکن لیتر کے ان حصوں میں پٹین مشتمل ہے، جو قدرتی موٹائی والا ہے اور کیا مرمرڈ "سیٹ" کرے گا.

آپ مملین کے پہلے سے بنا "جیلی بیگ" استعمال کر سکتے ہیں، لیکن ہم صرف آسانی سے چیزوں اور بیجوں کو ایک ڈبل پرت کے شیسیکولوت میں ڈالنا پسند کرتے ہیں. ایک درمیانے کٹورا میں چیزسلیٹ کی ایک بڑی ڈبل پرت لگائیں اور جھلیوں اور بیجوں کو اوپر اوپر ڈالیں.

چیزوں کے ساتھ ساتھ چیسیکولھ کے سروں کو باندھ لیں تو جھلیوں اور بیجوں کو "پٹین بیگ" بنانے کے اندر اندر رکھی جاتی ہے.

10 سے 14

پٹین بیگ کو مارمل تیار کرنے کے لئے شامل کریں

zest، پھل، جوس، اور پہلے سے ہی کھانا پکانے کے لئے "پٹین بیگ" شامل کریں.

کچھ پلیٹیں فریزر میں رکھو- آپ انہیں بعد میں مرمل کی جانچ کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں.

11 سے 14

درجہ حرارت پر مارملڈ لے لو

سیٹ کرنے کے لئے حتمی مرمر کے لئے، اسے 220 F تک لے جانے کی ضرورت ہے اور کم از کم 5 منٹ کے لئے اس درجہ پر رکھے جاتے ہیں. کینڈی ترمامیٹر اس کے ساتھ بہت مددگار ثابت ہے، لیکن ضروری نہیں ہے. اس کے بغیر ململ بنانا ممکن ہے، تاہم، آپ کو صرف اگلے مرحلے میں "سیٹ ٹیسٹنگ" میں سے زیادہ کرنے کی ضرورت ہوگی.

اگر آپ گرم پانی کے عمل کے اختتام پر گرم پانی کے منصوبے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، تو اس وقت استعمال کرتے ہیں جار اور 10 منٹ کے لئے کیننگ کیتلی میں ابلتے ہوئے پانی میں مسمار کرنے کے بعد اس کو استعمال کرتے ہیں.

12 سے 14

مارمل کے "سیٹ" کو آزمائیں

مرمل کے بعد 220 F تک پہنچ گیا اور 5 منٹ تک وہاں ٹھہرے تو، آپ کو پہلے فریزر میں مقرر کردہ ٹھنڈے پلیٹوں میں سے ایک پر مرکب کے گڑپپ کو چھوڑ کر "سیٹ ٹیسٹنگ" کریں. یہ ایک منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں، مرمل کو پھیلانے کے لئے پلیٹ کو گھومتے ہیں، پھر اپنی انگلی کو مرکب کے ذریعے ھیںچیں- "سیٹ" ململے اس کے پیچھے صاف راستہ چھوڑ دیں گے.

13 سے 14

پٹکن بیگ کو ہٹا دیں اور مارملڈ بیٹھائیں

مرسل سے Cheesecloth Pectin بیگ کو ہٹا دیں - ایک بڑے چمچ کا استعمال برتن کی طرف سے بیگ کے خلاف پریس کرنے کے لئے ممکن ہو سکے کے طور پر زیادہ سے زیادہ ملالہ حاصل کرنے کے لئے. Cheesecloth بیگ اور اس کے مواد کو خارج کر دیں.

گرمی سے برتن کو ہٹائیں اور مرمل کے مرکب کو جیلوں میں منتقل کرنے سے پہلے 5 منٹ پہلے بیٹھتے ہیں.

14 سے 14

جارج (اور عمل) میں مارملڈ منتقل

مرکمل بھر میں جھاڑو کے ٹکڑوں کو تقسیم کرنے کے لئے ایک اچھا ہلکا پھلکا لگائیں. مرملی کو جار میں منتقل کرنے کے لئے ایک صاف لچکدار استعمال کریں، اوپر سر کے 1/2 انچ چھوڑ دیں. یہ ہدایت تقریبا تقریبا 3 پنٹ بناتا ہے - کسی چھوٹا سا جار یا کٹورا میں کسی بھی اضافے کو ڈھانپنے اور فرج میں رکھنا نہیں ہے (یہ جیروں کو بالکل مکمل نہیں کرنے کے لئے محفوظ نہیں ہے).

لیوں کو جڑیں ڈالیں. اگر کیننگ، کین جار کیبل میں ابلتے پانی میں بھرا ہوا جار کو کم کرنے کے لئے آپ کے پاس ایک جار ریک استعمال کریں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ جار میں کم از کم ایک انچ پانی موجود ہے. دس منٹ کے لئے ابالیں، جار سے باہر پانی لے لو اور ٹھنڈی دو. مارمل کا ایک سال تک ٹھنڈا لیکن خشک سیاہ جگہ میں رکھے گا. ایک بار کھول دیا، فرج میں جار رکھو.

اگر کیننگ نہیں تو، فرج میں ڈالنے سے پہلے جار کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں.

مرمل استعمال کرنے کے بہت سارے مزاج ہیں، لیکن ہمارے پسندیدہ ان گھروں کے تیتلی سکونوں پر پھیلانا ہے.