یونانی میں: μελιτζανοσαλάτα، واضح مہینہ لیڈ زہ-نورہہہہہہہہ
میرے دوست ہیں جو وقت کو بچانے کی کوشش کرتے ہیں اور اسے بلینڈر یا ہینڈ مکسر کے ساتھ بنا دیتے ہیں ، لیکن یہ بہت ہی آسان ہے اور ہاتھ سے مخلوط ہونے کا ایک بہت زیادہ مستند بناتا ہے اور ذائقہ دیتا ہے. عظیم چکھنے کے نتیجے کی کلیدی ایک اچھی طرح سے چارڈ بینگن ہے. ممکن ہو تو، لکڑی کے چپس کے ساتھ لکڑی جل جلانے والی آگ یا گرل پر کھانا پکانا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بڑی بینگن
- 1/2 کپ
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 4 چائے کا چمچ
- شراب سرکہ
- لہسن کے 3 لونگ، کھنگالیں
- سمندر کا نمک
- تازہ زمین مرچ
اسے کیسے بنائیں
جب تک بینگن سیاہ ہو جاتا ہے اور بہت نرم ہوتا ہے تو اس پر گرے یا ایک کھلی آگ (متبادل طور پر، 10-15 منٹ کے لئے برویل) کے ساتھ انڈے پلل کے ساتھ انڈے پلل. کاغذ ٹاوروں کے نیچے ایک ریک پر ٹھنڈی اور نالی سیٹ کریں.
جیسے ہی اسے سنبھالا جا سکتا ہے، ہاتھ سے چھڑی (جلد جلد سے آ جائے گا)، اور ایک کٹورا میں منتقل. چھڑی کے ساتھ چھڑی کے ساتھ چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر ڈالیں، اور پھینکیں. ایک لکڑی چمچ کے ساتھ آہستہ آہستہ تیل اور سرکہ میں ہلچل، ان کے درمیان متبادل، جب تک کہ مرکب.
لہسن، نمک، اور مرچ میں ہلچل.
ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کریں، پیٹا سیجز، کٹائی روٹی، اور / یا تازہ سبز سبزیاں جنہیں سیاہ زیتون اور اجموع کی چھلانگ کے ساتھ بنایا جاتا ہے . یہ اینٹیویوں کی طرح نمک پنیوں اور مچھلی کی بڑی چیزوں کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے.
حاصل: تقریبا 1 1/2 کپ