میمفیس باربیکیو

اگر آپ کو ایک ڈش میں میمفس انداز باربیکیو جمع کرنا پڑا تو یہ خشک رگ کی ربیں گی. یہ مزیدار بچے واپس ریبوں میں کم ہکوری آگ سے سست ہو جاتا ہے اور ایک پیپٹک پر مبنی مسالہ میں مسح کی چربی بغیر چٹنی یا چٹنی کے بغیر کام کرنے کے لئے لیپت ہوتے ہیں. یقینا کوئی باربیکیو روایت یہ آسان نہیں ہے اور کوئی قاعدہ نہیں ہے، لہذا آپ مفافس میں دنیا کے گوشت کی باربیکیو کی دارالحکومت کے طور پر کہتے ہیں، یہ بہت باربیکیو کا ایک مجموعہ ہے، زیادہ تر سورج، اکثر چکن کے بغیر، اور کافی مختلف حالتوں کے ساتھ. آپ کو دوبارہ وقت اور وقت آنے دو صرف آپ کو ہر وقت نئی چیزیں تلاش کرنے کے لئے.

میئ ورلڈ چیمپئن شپ باربیکیو مقابلہ میں میمفس کے میزبان اور دنیا میں باربیکیو ریستوراں کی سب سے بڑی توجہ مرکوز کرنے والے ایک گھر کے طور پر، میمفیس باربیکیو کے دارالحکومتوں میں سے ایک ہے. یہاں آپ باربیکیو میں تقریبا ہر روایت پائیں گے، لیکن سور کا گوشت بادشاہ ہے اور آپ اسے یہاں سے سب سے بہتر تلاش کریں گے کیونکہ پرانے میمفس پاداماسٹر جانتے ہیں کہ یہ سب سے پہلے اور گوشت کے بارے میں ہے. جیسا کہ چارلی سورس بار بی بی کا کہنا ہے کہ، "ہم [خنزیر کندھوں] کو ضائع نہیں کرتے ہیں. ہم انہیں چھو نہیں دیتے ہیں. اب، یہ بڑا راز ہے. آپ بڑے راز سننے کے لئے فکسنگ کر رہے ہیں. یہ سچ ہے. تم نے انہیں وہاں ڈال دیا، اور تم انہیں اکیلے چھوڑ دو "(1). یہ فلسفہ ان خشک رگوں کی بنیادوں کا مرکز ہے. جبکہ میمفیس باربیکیو چٹنی کا اپنا انداز ہے، تھوڑا سا میٹھی سرکہ اور ٹماٹر چٹنی ہے، اور یہ ہمیشہ ذائقہ کے بارے میں ہوتا ہے جب آپ گوشت اور دھواں جمع کرتے ہیں.

میمفس سٹائل ذائقہ خشک رگ سے شروع ہوتا ہے.

اگرچہ بہت مختلف حالتیں ہیں، سب سے زیادہ میمفس سٹائل رگوں کے دل paprika ہے. یہ ان پسوں کو دیتا ہے جو امیر، سرخ رنگ کے بغیر کبھی ان پر چٹنی کی کمی نہیں لیتا ہے. کچھ نمک، کچھ چھوٹی گرمی، اور سیارے کا ایک اچھا سودا شامل کریں اور آپ میمفس کا ذائقہ رکھتے ہیں. میمفس میں بی بی سی کے جوڑوں میں استعمال ہونے والی بہت سے رگیں ایک درجن اجزاء سے زیادہ ہیں اور یہاں 48 اجزاء کے ساتھ سایہ موجود ہیں.

اگرچہ Memphis باربیکیو بہت زیادہ میٹھی یا بہت زیادہ گرمی پر اعتماد نہیں کرتا، یہ ایک پیچیدہ ذائقہ ہے، موٹی پر چھڑکایا جاتا ہے. خیالات کے لۓ میرے میمفس رو دیکھیں.

جب مففیس باربیکیو پر ساس کا استعمال کیا جاتا ہے تو وہ نہ ہی میٹھا یا بہت مسالے ہیں. یہ باربیکیو چٹائی کیا سرجوں کی علامت کے ساتھ ایک شاندار مجموعہ سرکہ اور ٹماٹر ہے. یقینا میمفس میں ہر BBQ جوائنٹ ان کی اپنی ہدایت رکھتا ہے اور وہ ان کو بہت خفیہ رکھتی ہیں. اگر آپ اپنے چربی کو چٹنی کے ساتھ حاصل کرتے ہیں تو وہ "گیلے ریب" ہوتے ہیں اور اس طرح آپ انہیں میمفس، "گیلے" یا "خشک" میں حکم دیتے ہیں. میمفیس باربیکیو چٹنی کے بارے میں سچ یہ ہے کہ یہ ایک مشکل چیز ہے جو کیل سے نیچے ہے. میں میمفس باربیکیو سوس کے اپنے ورژن پیش کرتا ہوں اور آپ کو اپنے خیالات کو موضوع پر بھیجنے کی دعوت دیتا ہوں.

جبکہ میمفس باربیکیو کے بارے میں بحث ہمیشہ یہ ہوتا ہے کہ آیا آپ اپنے ریبوں کو گیلی یا خشک پسند کرتے ہیں، زیادہ تر لوگ دریا شہر میں باربیکیو کے بارے میں سنتے ہیں تو آپ کو یہ بتائے گا کہ یہ واقعی سورج کے بارے میں ہے. یہاں سور کا گوشت کٹ جاتا ہے، ایک سرکہ اور سرسری کی پٹھوں کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے، اور سستا سفید سفید روٹی بیل پر آپ کو تلاش کر سکتا ہے. یہ خوبصورت، جدید، اور حیرت انگیز طور پر آسان ہے، اگرچہ یہ ضروری نہیں ہے کہ یہ آسان بنانا آسان ہے. پوری سور کاک کندھے (یہاں کوئی بٹ) کم اور سست ہو جاتا ہے جب تک کہ تقریبا سیاہ ہے، یقینی طور سے خطرناک اور مرکز کی نم اور ٹینڈر.

ان دونوں کے برابر حصوں نے آپ کو یہ بناوٹ دے دیا ہے جو اس سینڈوچ کو دلچسپ بنا دیتا ہے. عام طور پر سور کا گوشت اور مسالوں کے ایک سادہ یموپی کے ساتھ سور کا گوشت کھایا جاتا ہے. یہ سب سورج کے بارے میں ہے، اور یہ پاکیزگی ہے جو میمفیس باربیکیو خاص کرتا ہے. سچ یہ ہے کہ کوئی ذائقہ نہیں، ایک چٹنی، یا معتبر میمو باربیکیو بنانے کا ایک طریقہ ہے. گوشت کا ذائقہ سچ رکھو، ہکیوری کی ساری مقدار کا استعمال کریں اور بلیوز کے ایک حصے سے لطف اندوز ہو. سب کے بعد، یہ ایک جگہ ہے کے طور پر، Memphis ایک رویہ ہے.