تو یہاں چیری پائی کے ساتھ میری بات ہے: جب موسم میں میٹھی چیرییں ہوتی ہیں، تو وہ دنیا میں سب سے زیادہ کامل خوراک ہیں. میں انہیں بیکنگ کا خواب نہیں دونگا. اور چونکہ میٹھی چیری موسم میں ہو سکتی ہے شاید شاید سب سے زیادہ مہینہ اور نصف سال کے لئے، میں مزاج میں نہیں ہوں اور پھر بھی پائیوں کو پکانا.
لیکن یہ بھی سال کے دوسرے دوسرے مہینے میں، خاص طور پر موسم خزاں اور موسم سرما چھوڑتا ہے، لہذا میرے لئے، چیری پائی کے لئے بہترین چیری ہمیشہ ٹار چیری ہو گی. تازہ ہیں، اور منجمد لوگ ہیں. کنڈلی والے لوگ کم اچھے ہیں، لیکن وہ کام کریں گے. جو بھی آپ کا انتخاب کرتے ہیں، صرف اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ ناگزیر ہیں.
چونکہ یہ ایک ڈبل کرسٹ پائی ہے، آپ کو اس فاکسی پائی کرسٹ آٹا کا مکمل بیچ کی ضرورت ہوگی. لیکن چونکہ آپ چاہتے ہیں کہ سب سے اوپر کی تہذیب نیچے نیچے سے پھیلا ہوا جائے، آپ کو دو بیچوں، ایک مکھن کٹ کے ساتھ cornmeal کے سائز میں، اور مکھن کے سائز میں مکھن کے ساتھ ایک کرنا ہوگا. بڑے lumps کے ساتھ ایک flakier ہو جائے گا، اور آپ کو اس کے اوپر سب سے اوپر کے لئے استعمال کریں گے. سب سے نیچے کسی کو کم چیلنج کرنے کی ضرورت ہے لہذا یہ گندی نہیں ہے.
اس کا کیا مطلب ہے آپ کو دو پائی بنانے کے لئے کافی آٹا پڑے گا، اور آپ اس ہدایت کو آسانی سے دوگنا سکتے ہیں. یا، آپ ایک پہلے سے تشکیل دیا گیا نیچے کرسٹ خرید سکتے ہیں اور آپ کے اپنے چنگلی کرسٹ سب سے اوپر کے لئے بنا سکتے ہیں.
ویسے، فلاکی پائی کرسٹ بنانے کی کلید سرد مکھن کا استعمال کرتا ہے اور اسے آپ کے آٹا میں کاٹتا ہے تاکہ اس میں مٹر سائز لگے. یہاں مکھن میں کاٹنے کے لئے یہاں ایک دلچسپ تکنیک ہے جو میں نے اپنے بیکر دوست سے سیکھا. قارئین ایک فلاکی کرسٹ بناتا ہے، اور اس کے ساتھ کام کرنا آسان ہے. لیکن مکھن بہترین ذائقہ دیتا ہے. کچھ لوگ دونوں کا ایک مجموعہ استعمال کرتے ہیں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بیچ فاکسی پائی کرسٹ (اوپر ملاحظہ کریں)
- 4 کپ ٹار چیری (منجمد، ناخوشی)
- 3/4 سے 1 کپ چینی (چھڑکاو کے علاوہ اضافی)
- 1/4 کپ کارن اسٹار
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 1 چمچوں نیبو کا رس
- 1 چائے کا چمچ بادام نکالنا
- 1 چمچوں مکھن (کیوب میں کاٹ)
- 1/4 کپ دودھ (جیسا کہ برش کے لئے ضروری ہے)
اسے کیسے بنائیں
- آپ کے تندور کو 425 ° F سے پہلے کریں.
- پاؤ اور چیریوں کو بہاؤ. پھر ان کو ایک بڑی کٹورا میں 3/4 کپ کے ساتھ کپ، کنڈسٹ، نمک، نیبو کا رس اور بادام نکالنے کے ساتھ جوڑیں. جمع کرنے کے لئے ہلچل، اور ذائقہ. اگر ضروری ہو تو مزید چینی شامل کریں اور جمع کریں.
- آٹا نصف تقسیم کریں، اور ہر نصف کو ایک گول میں ڈھونڈیں جس میں تقریبا 11 انچ موٹی اور 12 انچ ہے. ایک 9 انچ پائی ڈش پر ایک گول فٹ. آٹا اسے بغیر بغل کے بغیر ہر طرح پر دبائیں.
- چیری مرکب کے ساتھ نیچے پائی شیل کو بھریں اور مکھن کے کیوب کے ساتھ ڈاٹ.
- دودھ کے ساتھ نیچے کی کچھی کے کناروں کو برش کرو، جس سے اوپر کی چوٹی کے ساتھ اچھی مہر حاصل ہو گی.
- اب نیچے سب سے اوپر کے اوپر فٹ اور فٹ مہر کرنے کے لئے مضبوط طور پر کناروں کو دبائیں. کناروں کو ایک کانٹا کے ساتھ اضافی آٹا کو ٹرم کرنے کے لئے، یا آپ کی انگلیوں کے ساتھ کنارے بھوک لگی. بھاپ کرنے کی اجازت دینے کے لئے سب سے اوپر کی کرسٹل میں چند چھوٹے سلیٹ کٹائیں.
- دودھ کے ساتھ اوپر کی کچھی برش کریں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں.
- تندور کو پکانا اور تقریبا 30 منٹ تک پکانا یا جب تک کراس سونے کی بھوری اور خاکی ہو. سلنگنگ سے پہلے 2 گھنٹوں تک ایک تار ریک پر ٹھنڈا کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 166 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 5 ملی گرام |
| سوڈیم | 16 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 37 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 1 جی |