'Sucuk' Grilling کے لئے ناشتا اور کامل کے لئے مزیدار ہے
ترکی، ترکی، بلقان، مشرقی وسطی اور وسطی ایشیا میں پایا جاتا ہے جس میں مختلف قسم کے مسالیدار بیف ساسیجوں کا نام اس کے 'sucuk' (SOO-JOOK ') کے لئے دنیا بھر میں مشہور ہے.
ترکی میں اس کا نام کی طرح، اس وقت کبھی کبھی مسالیدار ساسیج پڑوسی ممالک میں اسی نام سے کہا جاتا ہے. بلغاریہ اور روس میں 'سووزوک'، البانیہ میں 'سوچوحک' اور 'soutzouki' یونان میں چند نام کرنے کے لئے.
سبک 'کے بارے میں'
ترکی کا سرک عام طور پر زمین کے گوشت سے بنا دیا جاتا ہے.
قازقستان اور کرغستان میں مزید مشرق وسطی میں یہ کہا جاتا ہے کہ 'sucuk' میں گھوڑے کے گوشت بھی شامل ہیں.
'سوک' مساجد ہونے کے لئے جانا جاتا ہے. یہ نمک، سیاہ اور سرخ مرچ، لہسن، جین، ساکاس، اور دیگر عام ترکی مصالحے کے ساتھ ذائقہ ہے. آپ کو '' سکوک 'تلاش نہیں کر سکتے ہیں.
'sucuk تیار کرنے کے روایتی طریقہ کئی بار گوشت پیسنا ہے تو اس کے مصالحے کے ساتھ طویل عرصے تک اسے گھسنا. اس کے بعد اسے قدرتی یا پلاسٹک کی ساسیج کاسوں میں کھلایا جاتا ہے اور کئی ہفتوں تک خشک رہتا ہے.
خشک اور خشک کرنے والی عمل کے دوران نمک اور مصالحے گوشت کو بچانے کے لئے، بھاری فاسٹ مواد کے ساتھ سخت، خشک اور ذائقہ ساسیج چھوڑ کر جو بھری ہوئی اور grilling کے لئے مثالی ہے.
'Sucuk' بمقابلہ 'سوکک کی طرح مصنوعات'
قدرتی خشک کرنے والی اور خمیر کے روایتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے ترکی میں بہت سے کمپنیاں موجود ہیں 'sucuk'. حال ہی میں، غیر معیاری مینوفیکچررز کو روکنے میں مدد کے لئے، ترکی وزارت برائے زراعت حرارتی طور پر نئی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے مینوفیکچررز کی ضرورت ہوتی ہے اور 'sucuk' کو خشک کرنے کے بغیر خمیر کے بغیر اپنی مصنوعات کو 'sucuk کی طرح کی مصنوعات' کے طور پر لیبل کرنے کے بغیر.
سخت قوانین اور بھاری جرمانہ کے باوجود، بہت سے گندے مکھیوں نے اب بھی گوشت سکریپوں اور چربی بائیں سے کاروائی سے اپنے 'sucuk' بناتے ہیں. مقامی طور پر 'sucuk' کی کیفیت بہت غریبوں سے بہت اچھی ہوتی ہے.
ناشتے میں 'Sucuk'
'sucuk' سے لطف اندوز کرنے کے لئے بہترین مقامات میں سے ایک روایتی ترکی ناشتا کے ساتھ ہے .
'sucuk' کے سلائسیں عام طور پر شامل نہیں مکھن یا تیل کے ساتھ بھرا ہوا پکا جاتا ہے اور ترکی کے چیزیں ، تازہ سفید روٹی، سیاہ زیتونوں، شہد، پھلوں کی حفاظت اور برے چائے کی چائے کے ساتھ ساتھ کام کرتی ہیں.
ناگوار میں اس مسالیدار ساسیج کی خدمت کرنے کا دوسرا راستہ ہے 'سکوکلو یومرت' ('JOOK'-LO YO-MUR'-TAH') یا '' سکوک 'اور انڈے'. 'sucuk' کے سلائسیں ایک چھوٹا سا، واحد حصہ تانبے سکلیٹ میں ایک ''ہن' 'نامہ' 'کہا جاتا ہے.
ایک بار جب 'sucuk' خطرناک ہے اور کافی موٹی جاری ہے، انڈے سب سے اوپر پر ٹوٹ جاتے ہیں. عام طور پر انڈے کی مالکان میں روٹی کی کٹائیوں کو ڈھیر کرنے کی اجازت دیتی ہے.
Grill پر 'Sucuk'
دوسری جگہ 'sucuk' واقعی چمکتا ہے جب گرل پر پکایا جاتا ہے. اس کا پیچھا کرو، اسے کھو، اسے پیسنا، اور اس سے گوشت کا گوشت بناؤ. تاہم، آپ اس پر کھانا پکانا چاہتے ہیں، نتیجہ اس دنیا سے باہر ہے.
Grilling 'sucuk' چربی آپ کو ذائقہ دار اور کافی کم چربی گرے ہوئے ساسیج کے ساتھ چھوڑنے کے لئے کی اجازت دیتا ہے. گری دار 'sucuk' اکثر سفید روٹی کے ٹکڑوں کے درمیان پھیلا ہوا ہے یا آٹا کچلیلا جیسے 'لابش' روٹی میں لپیٹ لیا جاتا ہے.
Grillers اکثر آگ کے چوٹیوں کے ساتھ آگ کے ارد گرد جمع ہوتے ہیں کہ اس کے گرنے سے 'برفک' کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر لیں. اس وجہ سے، بہت سے ترکی 'متل' (مہنہ - GAHL)، یا باربیکیو جماعتیں اکثر پیر پر ہوتی ہیں!
دوسرے 'استعمال' کے لئے استعمال
ترکی کے غیر سرکاری قومی ڈش میں 'سوک' بھی استعمال کیا جاتا ہے، بحریہ اور ٹماٹر سٹو 'کوری فاسولی' (کو RO-RO-FOOL-YAY) کہا جاتا ہے . آپ اسے پیسٹری بھرنے کے لئے بھی تلاش کریں گے اور پتلی پنیر پنیر سینڈوچ کے اندر گھٹکایا جاسکتا ہے، جو کہ 'بہتر' کے طور پر جانا جاتا ہے.
کہاں Sucuk تلاش کرنے کے لئے
اگر آپ ترکی میں نہیں رہتے ہیں تو، آپ مشرق وسطی اور یونانی گروہوں میں 'sucuk' تلاش کر سکتے ہیں. آپ اسے ترکی کی خوراک اور اجزاء فروخت کرنے والی ویب سائٹس پر بھی تلاش کرسکتے ہیں.