اب آپ یہ ترکیب قابلی کلاسک پر گھر بنا سکتے ہیں
اگر آپ گرے ہوئے گوشت سے پیار کرتے ہیں تو، ترکی کا راستہ بھرنے کے لئے سیکھنا لازمی ہے. چاہے آپ کے پاس چارکول یا گیس کی گرل ہے، آپ اپنے گھر میں ترکی میں کھانا پکانے کے سب سے زیادہ مقبول کاببوں میں سے ایک تیار کرنا آسان ہے.
زیادہ تر ترکی کیباب کی ترکیبیں جیسے 'رافا' کیباب، علاقائی ڈش ہے جو ملک کے جنوب مشرقی علاقے سے اس کے مسالے سے ملنے والی مچھلی کے لئے تیار ہے. رافا اس علاقے میں ایک شہر ہے جس نے اس رسیلی، مزیدار کاباب کو زمین کے گوشت اور چربی کے ساتھ بہت مقبول بنا دیا.
'رفا' کباب اصل میں کچھ کباب کی ترکیبیں میں سے ایک ہے جو مسالہ نہیں ہے. اگر آپ اپنے گوشت کے ساتھ گرمی سے محبت کرتے ہیں تو، اپنے پڑوسی کو ایک پڑوسی شہر سے 'عدنہ' کباب کہتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 ½ پاؤنڈ زمین کے گوشت، 80 فیصد دباؤ
- 2 سادہ ہیمبرگر یا گرم کتے بنس، یا اسی طرح کی نرم، سفید روٹی
- 1 انڈے
- 3 اسپیس. نمک
- 2 ٹیس. کالی مرچ
- 2 Tbsp. لہسن پاؤڈر
- 2 Tbsp. پیاز پاؤڈر
- 1 Tbsp.
- جھنڈا پاؤڈر
- 1 Tbsp. میٹھی پاپریکا
- 1/3 کپ کٹا
- اطالوی اجمی پتیوں
- ¼ کپ کٹی
- ڈھیر گھاس
- 25 لکڑی کا سکور
اسے کیسے بنائیں
- پانی کے ایک پین میں لکڑی کے سکور رکھنے کی طرف سے شروع کریں. جب تم گوشت تیار کرتے ہو تو ان کو پکار دو جب وہ گرل پر کھانا پکاتے ہیں تو وہ جلدی سے پھینک دیتے ہیں.
- اجملیہ دھونے اور ڈل گھاس اور اضافی پانی کو ہلا. اسارے کو ہٹا دیں اور پتیوں کو بچائیں. پتلی پتیوں کو پھینک دیں اور انہیں ایک بڑے مرکب کٹورا یا ایک موقف مکسر میں ڈال دیں.
- باقی اجزاء شامل کریں. آٹا ہک منسلک کا استعمال کرتے ہوئے، موقف مکسر کو کم سے کم کریں. مکسر کو اجزاء کو تقریبا 20 منٹ کے لئے گھومنا دو. گوشت کو پش کریں جس میں کٹورا کے اطراف مکسنگ کے عمل کے دوران کئی دفعہ مرکز میں گھومتے ہیں. یہ ایک اور بھی مرکب کو یقینی بنائے گا.
- اگر آپ کے پاس کوئی موقف مکسر نہیں ہے تو، ربڑ کے دستانے پہنیں اور تقریبا 20 منٹ تک ہاتھ سے مل کر تمام اجزاء کو کاٹنا. یہ کچھ خمس چکنائی لیتا ہے!
- جب گوشت مرکب آٹا کی استحکام پر لیتا ہے تو، آپ کو معلوم ہے کہ یہ تیار ہے. مرکب کٹورا میں پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ گوشت کا مرکب ڈھانپیں اور اسے ریفریجریٹر میں باقی 30 منٹ تک آرام کرو.
- جب گلاب کھڑے ہوجاتے ہیں، گوشت مرکب کو 25 برابر حصوں میں تقسیم کرتے ہیں. ایک ہاتھ میں ایک کھوکھلی کو پکڑ کر دوسرے کے ساتھ ایک گوشت کا گوشت اٹھائیں. آپ کی کھجور اور انگلیوں کو کھولنے اور بند کر کے، ایک طویل تنگ ٹیوب بنانے کے لئے چھڑی کے ساتھ گوشت کی گیند کو ڈھونڈنا. اگر آپ چاہتے ہیں تو آپ تھوڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں تاکہ اس سے بھی بہتر رہیں.
- قطاروں میں 'کیباب' ایک دوسرے کے اوپر اوپر رکھیں جب تک آپ ان کو گرنے کے لئے تیار نہیں ہیں. وہ کھانا پکانے کے لئے صرف چند منٹ لگتے ہیں، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے باقی کھانے کے مطابق تیار ہوجائے.
- اگر آپ چارکول گرل استعمال کرتے ہیں تو، کوالوں کو نرم اور یہاں تک کہ گرمی کے لئے تھوڑا سا جلا دینا. ایک گیس کی گرین کے ساتھ، اسے اعلی سے پہلے پیش کرنے دو، پھر کھانا پکانے کے لئے ایک درمیانی شعلہ پر لگا.
- گرے گیٹ پر ہر سطروں کو ایک معمولی ڈریگن پر رکھیں. یہ یہ اچھی طرح سے ہلکی لائنیں دے گی جہاں وہ گرل کو چھوتے ہیں. سب سے اوپر بند کرو اور 'کیباب' کو ایک طرف 3 سے 5 منٹ تک کھانا پکانا. زبانوں کا استعمال کرتے ہوئے، بھوری دوسری طرف بھری طرف سے ہر ایک کو آہستہ سے اختیاری سے پلٹائیں.
- اپنی 'ارفا' کیباب کھا لیں. گارنش کے لئے، آپ کو گرم سبز مرچ اور ٹماٹر کی پتیوں کو بھی گلاب کر سکتے ہیں. آلو، چاول پائلف یا بلگور گندم پائلف کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 285 |
| کل فیٹ | 21 جی |
| لبریز چربی | 10 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 114 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،247 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 11 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 16 جی |