سب سے اوپر 10 بہترین ترکیبی کباب

کیا آپ شش کباب کا پرستار ہیں؟ کیا آپ جانتے تھے کہ ترکی کا کھانا نہ صرف دنیا کی شبیب کباب بلکہ اس کے تمام گری دار مچھلیوں اور کاببوں کے لئے متعارف کرایا جاتا ہے.

ترکی کے جنوب مشرقی صوبوں میں سے کچھ دنیا کے سب سے بہترین اور سب سے بہترین ترین کباب ہیں. لوگ یہاں دنیا بھر سے سفر کرتے ہیں کہ وہ ان کی نمائش کریں.

ترکی کے اس علاقے سے ترک علاقائی کھانا پکانے کی ترکیبیں ترکی کے سب سے زیادہ مشہور ترکیب کے برتن ہیں.

• 01 کے 10

  کلاسیکی شش کباب، یا 'شش'

  ہم کلاسک شیش کباب سے سب سے زیادہ واقف ہیں. ترک کھانا میں، 'شش' (شیخ ') دھات کے کھوکھلے سے مراد گوشت کی طرف اشارہ کیا جاتا ہے. کھودنے والی میمنی یا گوشت کی کھیتوں کو کھوکھلیوں پر عام طور پر سبزیوں کے بغیر رکھا جاتا ہے، اور کوئلہ کی آگ کو ختم کر دیا جاتا ہے جب تک کہ وہ مکمل طور پر انجام نہ دے سکے.

• 02 کے 10

  ایڈن کبابی

  'عدنہ کباب' (آقاہہہہہہہ-باب - اہ) ترکی کے سب سے مشہور "کیباب کے شہروں" میں سے ایک کے نام سے دستخط شدہ دستخط ڈش ہے. 'ایڈن' کیباب زمین کے گوشت سے بنا یا زمین کے گوشت اور چربی کے ایک مرکب جس میں پیاز، لہسن اور ترکی مصالحے کے ساتھ مل کر گھایا جاتا ہے، اس کے بعد بڑے، فلیٹ دھاتی سکور کے ہاتھوں ہاتھ سے بھرا ہوا ہے.

  جب وہ گلی پر رکھے جاتے ہیں، تو چربی کے ساتھ گوشت باندھتے ہیں تاکہ اس کے ساتھ باندھے جائیں. اس وقت کھوکھلی ہٹا دیا جاتا ہے جب ایک پکا ہوا کھوکھلی گوشت بنا دیتا ہے.

  'عدن' بہت مسالہ ہے. گرم سرخ مرچ کے پھیلے اور پپریکا گوشت کا مرکب اس میں گہری سرخ رنگ اور آگئی ذائقہ فراہم کرتا ہے.

  'عدن' عام طور پر گرے ہوئے سبزیوں جیسے گرم سبز مرچ مرچ، پیاز اور ٹماٹر، اور دلکش بلگور اور سبزیوں پیلوف کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے .

• 03 کے 10

  'رافا'

  ایک اور مقبول کباب 'عدنہ' کباب کا چچا ہے. Urfa شہر کے بعد نامزد، 'Urfa' کیباب تقریبا اسی فیشن میں 'اڈانا' گرمی کے طور پر تیار کیا جاتا ہے. 'رافا' میں پیاز، لہسن، جین، آسیگنگو اور میٹھی پیپراکا گوشت کا گوشت کھایا جاتا ہے. یہ ٹینڈر اور رسیلی کھانا پکاتا ہے جو گوشت کے ذریعے چمک دیتا ہے.

• 04 کے 10

  چوپ شیس

  گرل سے ایک اور پسندیدہ کہا جاتا ہے 'کیپ شیس' (چپس 'شیش')، جس میں لفظی طور پر 'کوریج سے بنا ہوا شیش' کا ترجمہ ہوتا ہے. میرا یقین کرو، یہ ردی کی ٹوکری کے سوا کچھ بھی نہیں ہے.

  'چپ شیر' اصل میں میمن سکریپ اور چربی ہے، جب "کوریج" کو ایک کلاسک شیش کاباب کے لئے گوشت کی بالکل سمتھی کیوبیں ٹراپ کر دیا گیا ہے. بھوک گوشت کا یہ چھوٹا سا ٹکڑے لہسن اور ٹماٹر کے ساتھ مل کر گھوم رہے ہیں، پھر سیاہ مرچ، اجنگو اور زیتون کے تیل کے مرکب میں اچھلانا چھوڑ دیا.

  ایک بار جب چھوٹے لکڑی کے کھوٹے پر رکھا جاتا ہے تو، بٹس دیگر کاببوں کے ساتھ گرم گلی پر پھینک دیا جاتا ہے. گوشت بھوری کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے جلدی کامل کرنے کے لئے اور چربی کے ٹکڑے ٹکڑے کر کھلی ہو اور اضافی ذائقہ شامل کریں.

  'کیپ شیر' اکثر ایک اشتہاری کی طرح علاج کیا جاتا ہے، اہم کباب کھانے سے پہلے خدمت کی جاتی ہے. یہ کالی ہوئی پہاڑیوں کو پہنا اور آنے والی بڑی چیزوں کے لئے پیٹ تیار کرتا ہے.

• 05 سے 10

  ڈنر کبابی

  ڈنر کیبیبی (کیا ای آر آر 'کی-بی بی' -ہہ)، یا 'موڑ کاباب' ایک مقبول ترکی اسٹریٹ کا کھانا ہے جس سے یونانی جرو اور عرب شامیوں کو حاصل کیا گیا تھا. لیکن ترکی میں، گوشت لپان ہے، اور اس نے بہت برانر اور کچھی کی خدمت کی ہے.

  'موٹے کباب' کی شاخیں عام طور پر چاول کے بستر پر یا کھلی گندم کے آٹے سے نرم نرمی سے لپیٹے جاتے ہیں، جو 'durum' (ڈو روموم ') کہتے ہیں.

  یہ کباب گہری جنوب مشرق میں نہیں ہوا، لیکن برسا، استنبول کے جنوبی شہر اور عثماني سلطنت کی پہلی پانچویں شہر میں.

  سڑک پر لفظ یہ ہے کہ اصل میں، 'موڑنے والا' افقی طور پر بھوکا لگایا گیا تھا اور اس سے قبل مشرق وسطی کے راستے کی طرح اسی طرح کے کوالوں پر پکایا گیا تھا. ایک دن، 1800 کلومیٹر میں کچھ دیر پہلے بورسا میں رہنے والے آئسینڈر ایندینڈ نے فیصلہ کیا کہ عمودی طور پر گوشت کی کھالوں کے لئے ایک خصوصی گرل آو.

  اس نئے ایجاد نے گوشت کو گھومنے کی اجازت دی اور ایک ساتھ مل کر منایا. اس طرح، جدید 'موڑ کباب' پیدا ہوا.

• 10 کے 06

  اسکرین کبابی

  برسل سے ایک اور مقبول کباب ڈش، 'اسکینڈر کبابی' (جاری-DEYR 'کی-بی بی') ہے، اسکاکر ایندینڈ خود کو نامزد کیا جاتا ہے. 'ڈنر' کے خطرناک پہاڑوں کو پتلی، فلیٹ 'پائڈ' روٹی، پیٹا کی طرح، ایک چھوٹا سا چوکوں میں کاٹ دیا گیا ہے.

  پکا ہوا مکھن، کریمی دہی، اور ایک ٹانگے ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پوری برتن ڈوب گئی ہے. مستند 'اسکرین کبابی' اب بھی برسرہ کے ساتھ ساتھ ترکی بھر میں خدمت کرنے والے اسکرین ایندینڈ خود کے نام سے ریستوراں کی ایک سلسلہ میں کام کررہا ہے.

• 07 سے 10

  علی نازک کباب

  مقبولیت کے لحاظ سے 'اسکرین کبیبی' کے قریبی سیکنڈ میں آ رہا ہے 'پولیٹ علی' کیباب، 'الینازی کبیبی' کے طور پر جانا جاتا ہے، '' احمد خان '' کے بی بی ''. یہ متعدد کلاسک معدنیات سے متعلق، گری دار میوے کا ایک مجموعہ ہے جو سادہ دہی کے ساتھ مخلوط گرم، آگ کی بنا ہوا انڈے کے بستر پر کام کرتا ہے.

  اگر آپ ایک بینگن پریمی ہو تو، یہ ڈش آپ کے لئے ہے. برے ہوئے انڈے کا ذائقہ ذائقہ واقعی گرے ہوئے میمن کا ذائقہ بڑھاتا ہے.

• 08 کے 10

  'پتلیکنیلی کبابی' یا اجنپان کباب

  ایک اور مقبول کباب جن کی خاصیت ہے، اس وقت ترکی کو گوشتبال کہتے ہیں جس میں 'کوٹی' کہا جاتا ہے، زیتون کے تیل کے ساتھ مرچ ہوئے ہوئے بینگن کی تہوں کے درمیان سینڈوڈ ہوتے ہیں.

• 09 کے 10

  چکن کباب، یا 'تاوک شش'

  'تاوک' (تا-ویووک ') یا' پیلی '(پائی-لیچ') شش کباب یا تو گوشت یا سیاہ گوشت سے پہلے دودھ یا سادہ سوگ میں کھایا جاتا ہے، پھر زیتون کے تیل اور مصالحے میں. ایک جاسوسی ورژن موسمی سرخ مرچ پیسٹ کے ساتھ لیپت ہے.

• 10 سے 10

  'بٹیٹی' کباب

  'بٹی' ایک نسخہ ہے جو عثمان عثمان کے دور سے ہے. یہ ایک معروف استنبول ریستوران کی طرف سے اسی نام کے ساتھ سرخ کر دیا گیا تھا اور اب ملک بھر میں مقبول ہے. بالکل تجربہ کار زمینی بیف اور میمن کا ایک مرکب پتلی آٹے کی کچلیلا جیسے آٹا میں 'یوفاکا' کا نام تھا. اس کے بعد راؤنڈ میں پھنسے ہوئے اور سکواسر پر گرل پر ڈال دیا.