یسپریسسو کا ایک اچھا کپ کی طرح کچھ بھی نہیں ہے. مثلا، مثلا، ایک مناسب ایسپریسسو مشین سے ہے، لیکن ہم میں سے زیادہ تر گھر میں پیشہ ورانہ معیار کے ایسپریو مشین نہیں بن سکتا، اور بدقسمتی سے، گھر کے استعمال کے لئے واضح طور پر کم از کم ایسپریسسو مشینیں باری باری ہیں. واقعی کمتر کافی.
لیکن سب سے زیادہ اطالویوں نے ان صبح صبح یسپریو کو ایک سٹوٹوپ ٹفیمیکر کے ساتھ بنا دیا جسے پہلے 1 سالہ بیلیٹی کمپنی نے تیار کیا.
یہ سٹوٹیپپ کیتلیوں کو کافی بنیادوں پر اور الگ الگ کام کرنے والے چیمبر میں پانی کو مجبور کرنے کے لئے بھاپ دباؤ کا استعمال ہوتا ہے. وہ سستے، ہلکا پھلکا، اور فوری طور پر ایک کافی کافی کافی کپ کا رخ بناتے ہیں. تکنیکی طور پر، یہ یسپریسو کے طور پر ہی نہیں ہے، کیونکہ یہ پیشہ ورانہ ایسپریو مشین سے زیادہ کم دباؤ کا استعمال کیا جاتا ہے، لیکن، اگر آپ moka برتن کے لئے مناسب پیسہ (ایک درمیانے پیسہ، ٹھیک نہیں ایک ایسپریس مشین کے طور پر)، یہ بہت اچھا نتائج دے گا اور اس سے اوپر تک کرما کے تھوڑا سا حصہ بھی لے جائے گا - روشنی جھاگ کی جگہ پر اسپیشل کا ایک اچھا کپ کے سب سے اوپر.
ایک کیفے میکچیٹ (ایسوسیپو فوم شدہ دودھ کے ساتھ گولی مار کر گولی مار دی گئی) یا میرے moka برتن سے کافی کافی کیپیٹو بنانے کے لئے، میں Frabosk کی طرف سے ایک دودھ فومنگ پیالا کا استعمال کرتا ہوں. وہ سیرامیک ورژن دونوں (مائکروویو میں استعمال کے لئے) یا دھاتیں (سٹوٹوپ استعمال کے لئے) بناتے ہیں. آپ صرف دودھ گرم کرتے ہیں (مائکروویو میں تقریبا 45 سیکنڈ کے لئے سیرامک ورژن کے لئے اعلی پر اور کم گرمی تک اس وقت تک جب دودھ سٹوٹیپپ ورژن کے ساتھ گرم ہوجائے) اور پھر دودھ کوفنگ منسلک کرنے کے لئے تقریبا 20 سیکنڈ تک دودھ پلائیں. ایک موٹی اور مخمل جھاگ بناتا ہے.
عام طور پر میں گندم کے نچلے حصے کو کسی بڑے بڑے بلبلوں کو توڑنے کے لئے انسداد پر ایک تیز نل دیتا ہوں، اور پھر اسے کافی منٹ میں ڈالنے سے قبل 1 منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں، جھاگ ڈینسر اور ہموار ہوجاتے ہیں. آپ ایک ہی طرح میں فوم دودھ کے لئے ایک فرانسیسی پریس کافی میکر استعمال کرسکتے ہیں!
مشکل: آسان
وقت کی ضرورت ہے: 10 منٹ
یہاں کیسے ہے:
- moka برتن کے سب سے اوپر نصف کو ختم کر دیں، فلٹر کی ٹوکری کو ہٹا دیں، اور نیچے کے حصے کے نیچے پانی کے ساتھ کم حصے کو راؤنڈ سیفٹی والو کے نیچے سطح پر بھریں تاکہ آپ پانی کے چیمبر کے اندر اندر دیکھ سکیں.
- برتن کے سب سے نیچے نصف کے اوپر فلٹر کی ٹوکری کو تبدیل کریں.
- فلٹر کی ٹوکری کو درمیانے درجے کی بھاری کافی کے ساتھ بھریں. کافی فلٹر کے ساتھ سطح پر کافی ہونا چاہئے. آپ آہستہ آہستہ اسے چمچ یا اپنی انگلیوں کے پیچھے سطح کی سطح بنانے کے لئے پھنس سکتے ہیں ، لیکن مضبوطی سے اسے ٹپ نہ دیں (جو بہت زیادہ دباؤ پیدا ہو گا اور ہر جگہ اسپرے کے لئے گرم کافی کا باعث بن سکتا ہے - یقینی طور پر آپ کیا چاہتے ہیں ہو!).
- فلٹر کی ٹوکری کے کنارے کے ارد گرد ایک انگلی کے ٹپ چلائیں کسی بھی بھوری کافی گرڈ کو دور کرنے کے لۓ، تاکہ آپ بغیر کسی رکاوٹ پر سب سے اوپر نصف کو سکون سکیں.
- مضبوطی پر اوپری حصے سکرو، یہ یقینی بنائیں کہ یہ براہ راست ہے.
- اس چائے پر اس کو مقرر کریں، جسے برش کے نیچے کے قطر سے بڑا نہیں ہے. اگر آپ کے پاس ایک چھوٹا سا کافی برنر نہیں ہے، تو آپ کو شعلے کی تھیلنے کے لئے سٹوٹیپپ گرمی ڈسیوسر استعمال کرنا ہوگا. (اس قسم کا برتن گیس سٹوٹپپ کے ساتھ بہترین کام کرتا ہے - ایلومینیم کے برتنوں کو انفیکشن سٹو پر کام نہیں کرتا اور ایک برنر برنر کو کنٹرول کرنے میں بہت مشکل ہے.)
- جیسے ہی کافی پیدا ہونے لگے گا (آپ اسے سنبھالنے اور بلبلا کرنے کے لۓ سن لیں گے)، شعلہ بند کر دیں اور باقی کافی آرام دہ اور پرسکون طور پر پھینک دیں.
- یہ کافی ہوتا ہے جب اوپر حصے مکمل ہوجائے گی اور صرف بھاپ پھیلنے سے پیدا ہوتا ہے.
تجاویز اور تالاب:
- آپ کو espresso اور درمیانے درجے کے پیسنے بنانے کے لئے کافی اس کا بنا ہوا استعمال کرنا ضروری ہے. معیاری امریکی / شمالی یورپی ڈپپر کافی (یہاں تک کہ "یسکوپی مرکب") کام نہیں کریں گے کیونکہ وہ مناسب استحکام کے لئے زمین نہیں ہیں اور بہت زیادہ تلخ تیل بھی شامل ہیں. میں غیر درمیانی پیسنے ایسسپیسو کا استعمال کرتا ہوں، جو مکا برتنوں میں استعمال کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. یہ چاندی اور لال سلنڈر میں آتا ہے. یہ بھی سبھی پھلوں کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے جو آپ اپنے آپ کو پیسہ کر سکتے ہیں.
- اگرچہ espresso کافی کافی مقدار غالب سے زیادہ ذائقہ چکھاتا ہے، اس کی کیفیت کے بارے میں ایک ہی رقم ہے، یا کبھی کبھی بھی کم.
- اگر آپ کی کافی کڑھائی ہے تو، نمکین کے چند اناج ذائقہ کو الگ کرسکتے ہیں.
تمہیں کیا چاہیے:
- ایک Moka ایسپریسٹو برتن
نوٹیفکیشن: ایک نیپالی طرز طرز سٹیوٹپو کافی برتن ایک moka سے مختلف ہے. ان میں سے کسی کو استعمال کرنے کے بارے میں ہدایات کے لئے، اس صفحہ کو دیکھیں.
[ڈینٹ سینٹ اونج کی طرف سے ترمیم]