چکن حصوں کو کس طرح گرل

01 کے 11

گرل مختلف چکن حصوں

چھاتی، ٹانگ، ران، اور ونگ جیسے مختلف قسم کے مرغوں کے ٹکڑوں کو گرنے کا فائدہ یہ ہے کہ ہر ایک کو کھا سکتے ہیں جو سب سے زیادہ چاہتے ہیں. تاہم، یہ مسئلہ بالکل ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر رہی ہے تاکہ کوئی ٹکڑا ختم نہ ہو یا خراب ہو. ہر چکن کا کٹ کیسے ہینڈل کرنا سمجھیں:

• بیکر چھاتی: ہر بونس چکن چھاتی کو حل میں تقسیم. زیتون کے تیل میں ایک رسیلی چکن کا دودھ ڈالنا چاہئے اور زخم لگانا چاہئے تاکہ سینے فلیٹ اور اس سے بھی ہو.
• ڈرمسٹکس: ران سے ڈرمسٹک "ٹانگ" الگ کریں، اگر دو حصوں میں منسلک ہوجائیں اور تیز رفتار چھری کے ساتھ مشترکہ ہوجائیں. کالی مرچ اور لہسن جیسے موسم خزاں کے ساتھ ڈرمنیوں کو چھڑکایا جا سکتا ہے.
• ٹانگ چوتھائیوں اور رانوں: عام طور پر بے حد، اس طرح کے تاریک گوشت آسانی سے اس کی جلد کی طرف سے ترتیب کی طرف سے تیار کرنے کے لئے تیار ہے.
• سپلٹ چھاتی: کاغذوں کے ٹاوروں کے ساتھ سینوں سے نمی کو ہٹا دیں اور پھر اس پر زیتون کے تیل، اجنبی اور لہسن جیسے جڑی بوٹیوں اور موسموں کا مرکب پھیلاؤ. یہ ان لوگوں کے لئے ایک اچھا کٹ ہے جو پوری مرغی پکانا نہیں چاہتے ہیں.
• پورے چکنس: مکمل چکن کٹ یا مکمل طور پر پکایا جا سکتا ہے، بشمول ڈرمنی، ران، تقسیم چھاتی اور اس کے علاوہ. پورے مرغوں کو سخاوت مند بنا دیا جا سکتا ہے.
• پنکھ: یہ سفید گوشت تین حصوں سے بنا چکن کا سب سے بڑا حصہ ہے. سب سے پہلے ایک "drummette سمجھا جاتا ہے." پنکھوں کو ٹھنڈے پانی، بلوٹھا خشک، اور آٹے اور موسموں میں لیپت کی ضرورت ہوتی ہے. ونگ کی تجاویز پورے چکن کے پنکھوں سے کاٹنا چاہئے اور پھر مشترکہ کے درمیان پھر سے کاٹ دیں.

02 کا 11

چکن کی فراہمی جمع

جب پوری چکن کو کاٹنے کے بعد، آپ سب سے پہلے چیز کرنا چاہتے ہیں تو ذائقہ مجموعہ پر فیصلہ کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، آپ اپنی مرضی کے مطابق ایک مرغوبہ رگڑ کے ساتھ اپنی چکن کو تیار کرسکتے ہیں اور آخر میں باربیکیو چٹنی میں اضافہ کرسکتے ہیں. متبادل طور پر، آپ ایک ذائقہ سازی کا طریقہ استعمال کرتے ہیں جیسے نیبو کی جڑی بوٹی پین چٹنی، سرواں پر مبنی ذائقہ، ٹکسال - چونے کمبو، یا ایک مسالا مسخ ٹانگ.

مندرجہ ذیل سامان کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے تیار ہو جاؤ:

• ایک مکمل کٹ اپ چکن
• ایک اچھا پولٹری روٹی
• باربیکیو ساس
• آپ کی گرل کے لئے ایندھن (اور کسی بھی دوسرے مواد کی ضرورت ہے)
• ایک قابل اعتماد گوشت ترمامیٹر

03 کا 11

ٹکڑے تیار کریں

چکن کے بڑے چپس (اور جلد کے دیگر ڈھیلے اور غیر ضروری ٹکڑے ٹکڑے) کو ڈھونڈنے کے لئے گر کے لئے چکن کے ٹکڑے تیار کریں. ٹریننگ گرے اپ کے پھیلاؤ کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے اور چکن کے زیادہ حاضر ہونے والے ٹکڑے ٹکڑے بنانے میں مدد مل سکتی ہے.

موسم گرما سے پہلے کاغذ ٹاوروں کے ساتھ خشک پگھلنے کی طرف سے چکن ٹکڑوں کو دھونے کا بھی ایک اچھا خیال ہے.

04 کا 11

موسم چکن

آپ کو ذائقہ شامل کرنے کے لئے grilling شروع کرنے اور ایک کرکرا Y جلد بنانے سے پہلے ایک پولٹریری چکن کو چکن پر لگائیں. یہ راز یہ ہے کہ حقیقی مادہ کو زیادہ سے زیادہ گوشت پر رگڑنا پڑے. جلد جلد ذائقہ کو برقرار رکھے گا، لہذا جلد کے نیچے جڑی بوٹیوں اور مسالوں کو کام کرنا اہم ہے.

موسم چکن کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن گھسنے پر ایک مسالیدار باربیکیو رگ خاص طور پر سوادج ہے. گھریلو موسم کے لئے مندرجہ ذیل اجزاء کو یکجا کریں:

• آلسپیس
• کالی مرچ
• بھوری شکر
• جیرا
• ادرک
• لال مرچ
• نمک

05 کا 11

گرل صاف کرو

کھانا پکانا چکن شروع کرنے سے پہلے گرل کو صاف کرنا ضروری ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانا پکانے کی سطح صاف ہے اور نچلے حصے میں کوئی چکنائی نہیں ہے. بہاؤ اپ اکثر اکثر اس وجہ سے ہوتے ہیں جو آپ نے ابھی تک کھانا پکانا ہے اس سے پہلے آپ کو گرے. آپ کو یہ جانچ پڑتال ہوسکتی ہے کہ آپ کی گرل کے نچلے حصے میں کوئی رگڑ نہیں ہے، اور یہ کہ وہ اعلی طور پر گرلز سے قبل جلدی بند کر دیں گے.

آپ کی گرل کی صفائی آپ کے کھانے کا ذائقہ بہتر بنا دیتا ہے اور آپ کی گرل کو طویل عرصہ تک دیتا ہے. ایسا کرنا 15 منٹ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے:

• پروپین کو منسلک کریں اور گیٹس لینا، اس بات کا یقین کریں کہ ڈائل آف پوزیشن میں ہیں.
• ہڈ کے تحت سکرو اور اندرونی دیواروں کو صاف کرو.
• صاف اور گریٹس، اندرونی دات پلیٹ، اور ڈپپ پین.
• بیرونی دھونے اور کابینہ کو صاف کریں (اگر آپ کے پاس ہے تو).

06 کا 11

گرل گرم کریں

چکن کا بڑے ٹکڑوں چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے سے سست ہوجائیں گے. سب سے پہلے بڑے ٹکڑے ٹکڑے ڈال کر اس کے لئے ایڈجسٹ کریں اور باقی حصے کو شامل کرکے جب تک کہ ہر چیز کو مناسب طریقے سے پکایا جائے. تاہم، یہ ضروری نہیں ہے کہ آپ دوسرے کے مقابلے میں آپ کی گرل کا ایک حصہ بنا سکتے ہیں:

• ایک چارکول گرل پر ، بینک گرم گرموں کا بڑا حصہ ایک گرم طرف اور ایک گرم طرف بنانے کے لئے گرل کے ایک طرف تک.
• ایک گیس کی گرین پر، ایک برنر اعلی اور کم درجہ حرارت تک قائم ہے.
• اگر آپ کے پاس تین برنڈر ہیں تو بیکر برنر اعلی، درمیانے درجے سے برنر اور کم برنر کو کم کر دیں.
• درجہ حرارت تک درجہ بندی کریں اور تقریبا 350-375 F (177-190 سی) گرمی کو گرم کریں.

07 کا 11

گرل پر چکن رکھیں

بڑے ٹکڑے ٹکڑے کو زیادہ درجہ حرارت اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے کو آگے بڑھنے سے گرین پر چکن ڈالیں. مندرجہ ذیل حکم میں گرمی کے قریب ترین ٹکڑوں کو منتقل کریں:

1. چھاتی (گرمی کے قریب ترین)
2. ران (سینوں کے قریب)
3. ٹانگوں (رانوں کے قریب)
4. پنکھ (گرل کے سب سے بہترین حصے کے کناروں میں)

سب کچھ مساوی طور پر کھانا پکائیں گے، اور کچھ بھی نہیں جلا جائے گا، چکن کا ٹکڑے ٹکڑے مناسب طریقے سے رکھے جاتے ہیں. اس ترتیب کے ساتھ، کل کھانا پکانا کا وقت سب سے بڑا ٹکڑے ٹکڑے (چکن سینوں) کی طرف سے مقرر کیا جائے گا. کل 45 گرام گرائننگ کی توقع ہے.

08 کے 11

فلیئر اپ کے ساتھ نمٹنے

گرل پر باورچی خانے سے متعلق چکن ٹکڑے ٹکڑے چمک اپ پیدا کر سکتے ہیں. جیسا کہ چکن کو بھڑکتا ہے، چربی کو ٹھیک مائع میں بدل جاتا ہے اور اس کے اندر گرنے لگتی ہے. چونکہ آپ چکن کو گلی کے سب سے زیادہ حصے سے دور رکھ رہے ہیں، آپ کو بہت زیادہ شعلہ کا سامنا نہیں ہونا چاہئے.

تاہم، بہار اپ ہوتے ہیں. جب بھی آپ گرل پر چکن چلے جاتے ہیں ان کا کنٹرول لیں. ایک کونے میں چکن کا حصہ لیں جسے آپ استعمال نہیں کررہے ہیں (اور سب سے کم گرمی ہے) اور ٹکڑا ایک اچھی ہلا دے. یہ چکنائی گر جاتی ہے جہاں اسے نقصان دہ سے جلا دیا جا سکتا ہے اور کسی بھی سنگین بہار کے امکان کو کم کر دیتا ہے.

اگر آپ کے پاس بڑے پیمانے پر پھیلا ہوا ہے تو، پورے چکن کو گرل سے ہٹا دیں، اور آگ کے نیچے گرنے کے لئے گرڈ کے ڑککن کو چھوڑ دیں. ایک بار جب بھڑک اٹھانا ختم ہوجاتا ہے تو، مرچ کو چکن واپس لو اور کھانا پکانا جاری رکھیں.

09 کا 11

چکن کو بدل دو

15 منٹ کے بعد، چکن کو چیک کرنے کے لئے چیک کریں. چکن کھانا پکانے کے طور پر، یہ بن جاتا ہے. چکن کے نچلے حصے پر ایک بھوری رنگ اور تیل کا گوشت تلاش کریں. ایک بار آپ کے پاس، اس وقت چکن کو تبدیل کرنے کا وقت ہے:

• چکن پلٹائیں اور ٹکڑے ٹکڑے کو گھومنے دیں تاکہ آپ کے قریب سب سے اوپر کی طرف آپ سب سے زیادہ تر سب سے نیچے کی طرف ہے. اس طرح آپ چکن کے ہر ٹکڑے پر گرمی حاصل کرتے ہیں.
• جیسا کہ آپ چکن کو تبدیل کرتے ہیں، یہ دیکھنے کے لئے چیک کریں کہ ٹکڑے ٹکڑے کیسے پکا رہے ہیں. زیادہ پکا ہوا ٹکڑوں گرمی کی طرف سے اعلی گرمی اور کم پکا ہوا ٹکڑوں سے دور منتقل کریں. اگر چکن باہر ظاہر ہوتا ہے تو باہر کی طرف سے بھوک لگی ہے، لیکن وسط میں مضبوط نہیں ہے، تو گرمی کو تبدیل کردیں تاکہ اندر چکن کی سطح کو جلانے کے بغیر کھانا پکائے.
• تقریبا 30 منٹ میں چکن زیادہ تر پکایا اور چٹنی کے لئے تیار ہونا چاہئے. اگر آپ اپنی چکن پر باربیکیو چٹنی ڈالنے کے لئے نہیں جا رہے ہیں، تو اندرونی درجہ حرارت 165 F (74 C) تک پہنچنے تک کھانا پکانا جاری رکھیں.

10 کے 11

باربیکیو چاس شامل کریں

اگر آپ اپنی چکن پر ایک باربیکیو چٹنی ڈال رہے ہیں ، تو چکن تقریبا کب تک شروع ہوتا ہے.

• درجہ حرارت 265 ایف (128 C) سے نیچے جاتا ہے جب تک برنر (گیس گرل پر) یا وینٹ کو بند کرنے کی طرف سے گرین کی گرمی کو کم کرنے کے لۓ. یہ چینی کا جل رہا ہے درجہ حرارت ہے.
• گرمی کم کرنے کے بعد، چٹنی کی کئی تہوں پر سلے. یہ چکن ایک موٹی اور چپچپا کوٹنگ دے گا.
• ایک اچھی کوٹنگ کا راز چٹنی چکن پر پکانا ہے. چکن کی چکن کے ایک طرف چٹنی لگائیں اور آپ کے گرل کے ڑککن کو تقریبا 5 منٹ تک بند کریں. پھر گرل کھولیں، چکن کو چالو، اور دوسری طرف چٹنی. جب تک آپ کو ہر طرف باربیکیو چٹنی کی ایک اچھی کوٹنگ نہیں ہے اس تک جاری رکھیں.

11 کا 11

درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کریں

آپ یہ نہیں کہہ سکتے کہ کیا اس کو دیکھ کر گوشت محفوظ طریقے سے پکایا جاتا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا چکن کیا جارہا ہے تو یہ 165 F (74 C) کا اندرونی درجہ حرارت تک پہنچا ہے.

• چکن کے تمام ٹکڑے ٹکڑے اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر ایک کو مناسب طریقے سے پکایا جائے.
• ایک بار آپ کو ہدف کا درجہ حرارت مارا، گرل سے چکن کو ہٹائیں.
• اگر کچھ ٹکڑے ٹکڑے دوسروں کے سامنے کئے جاتے ہیں تو، جب تک وہ سب کچھ نہیں کیا جاسکتا ہے، جب تک وہ گرے کے سرد ترین پہلو میں جائیں.
• خدمت کرنے سے قبل تقریبا 5 منٹ کے لئے چکن ٹکڑوں کا احاطہ کریں اور آرام کریں.