بھارتی کھانا دریافت

بھارت کے بارے میں سوچیں اور سب سے پہلے چیزوں میں سے ایک جو ذہن میں آتا ہے اس کی تنوع ہے. ایک بڑا ملک، اس کی آبادی صرف چین کے لئے ہے، اس کی زبانیں بہت ہی ہیں اور ہر ریاست (جس میں 28 اور 7 یونین موجود ہیں) اس کی روایات میں منفرد ہے اور اس کی خوراک بہت ضروری ہے. دراصل، ایک علاقے سے خوراک اصل میں کسی دوسرے علاقے سے کسی فرد کو مکمل طور پر اجنبی ہو سکتا ہے! عام دھاگہ جو سب سے زیادہ ہندوستانی کھانے سے چلتا ہے، تاہم، ذائقہ اور خوشبو پیدا کرنے کے لئے متعدد مسالوں کا استعمال ہے.

کھانے کی ثقافت

بھارتیوں کو ان کا کھانا بہت سنجیدہ ہے. باورچی خانے سے متعلق ایک آرٹ سمجھا جاتا ہے اور ماؤں عام طور پر اپنی بیٹیاں سکھاتے ہیں اور خاندان کی ترکیبیں کو شو میں اور بتاتے ہیں، زندگی میں کافی جوان ہوتے ہیں. خاندان کے ساتھ ملنے کے لئے Mealtimes اہم مواقع ہیں. زیادہ تر کھانے میں بہت سی برتن شامل ہوتی ہیں جن میں چاول اور برڈ جیسے گوشت اور سبزیوں کے علاوہ دارالحکومت سے متعلق ہیں اور ایک میٹھی کے ساتھ گزر جاتے ہیں. بہت سے ہندوستانی گھروں میں، تازہ اجزاء کے ساتھ خروںچ سے کھانے کی اشیاء تیار کی جاتی ہیں. مثال کے طور پر، کچھ خاندان اپنے پسندیدہ قسم کے گندم خریدتے ہیں، اسے دھونا، سورج میں اسے خشک کریں اور پھر اسے آٹے کی مل میں لے لیں تاکہ وہ اسے پسند کریں جس طرح وہ آٹے کو بالکل پسند کریں، جیسے اسٹور سے آٹا خریدنے کے مخالف ہو! یہ بڑے شہروں میں تبدیل ہوتا ہے جہاں لوگ تیزی سے ہتھیار رکھتے ہیں اور تیار شدہ اجزاء، تیار شدہ اجزاء استعمال کرنے میں خوش ہیں.

کھانے کے لئے یا کھانے کے لئے نہیں؟

مغرب کے ذہن میں، بھارت کو بڑے پیمانے پر سبزیوں کے طور پر سمجھا جاتا ہے.

یہ ضروری نہیں ہے. بڑی حد تک، مذہبی عقائد (جیسے ذاتی ترجیحات کے مقابلے میں) یہ کہتے ہیں کہ کوئی شخص نہیں کھا سکتا. مثال کے طور پر، اسلام اپنے پیروکاروں کو خنزیر کھانے سے روکتا ہے جبکہ بہت سے ہندوؤں کو گوشت نہیں کھاتا. جین ایمان کے پیروکاروں نے تمام گوشت سے بچایا اور پیاز اور لہسن سے بھی بچیں!

اثر کی بات

پوری تاریخ بھارت کو دوسرے ثقافتوں پر حملہ اور قبضہ کر لیا گیا ہے اور ہر ایک ہندوستانی کھانا پر اپنا اپنا نشان چھوڑ دیا ہے. کچھ اہم اثرات موجود ہیں:

• آریان - جس نے ذہن پر توجہ مرکوز کیا، کھانے کی چیزوں کے جسم کو بڑھانے کی خصوصیات؛
• فارسی اور عرب - جس نے امیر، موٹی گریوں کے ساتھ کھانا پکانے کے مغل انداز اور برتن میں خشک پھلوں کا استعمال کرتے ہوئے کیڑے اور بادام کا استعمال کیا.
• برطانوی - جس نے بھارت کو چائے کا پیار دیا اور یورپی موڑ کو کچھ برتن میں ڈال دیا. اینگلی انڈیز کا کھانا مزیدار نتیجہ تھا.
• پرتگالی - جس نے برتنوں کی شکل میں بھارت کے مختلف حصوں پر دنیا کے معروف وناندو اور زکوتی کو اپنا نشانہ بنایا.

گہرے ڈیلر

جہاں تک خوراک کا تعلق ہے، بھارت کو تقریبا چار حصوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. ہر خطے میں اس میں کئی ریاستیں ہیں اور ہر ایک کا اپنا منفرد کھانا ہے. یہاں شمالی ، جنوبی ، مشرقی اور مغربی بھارت کے کھانے کے ایک مختصر نقطہ نظر ہیں. ایک ضرور، ہمیشہ یاد رکھنا چاہئے کہ ایسی کوئی وضاحت مکمل طور پر ہندوستانی خوراک کی بہت بڑی قسم کا احاطہ نہیں کرسکتا. اس کی حقیقی دریافت، کئی سال تک مریض اور بہت خوشگوار جاسکونومی تجربات لے سکتے ہیں.