تلخ گورڈ کو صرف میرا کم از کم پسندیدہ سبزی ہونا ہے. اس کے باوجود، مجھے تسلیم کرنا ہوگا کہ یہ "آپ کے لئے اچھا" کھانے والوں میں سے ایک ہے! بھارت میں، کریلا (تلخ گورڈ / خنزیر) اکثر ان لوگوں کو ذیابیطس کے ساتھ مقرر کیا جاتا ہے جیسا کہ یہ خیال ہوتا ہے کہ خون میں شکر کی سطح کم ہے. یہ بھی ایک بہترین خون صاف کرنے کے بارے میں سوچا جاتا ہے اور یہ بھی اکثر مںہاسیوں جیسے مسائل کا علاج کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
اس ہدایت میں، کریلا ( کڑھائی کھال / خلیہ) ایک ٹانگوں بھرنے کے ساتھ بھرا ہوا ہے! بہترین حصہ؟ کیلایل کی شدت ایک 'خصوصی علاج' کے ساتھ زیادہ یا کم ہٹا دیا گیا ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 درمیانے کاریلا (
- تلخ خنزیر )
- 1/2 کپ سبزیوں کا تیل
- 1 چمچوں کے مہند بیج
- 3 بڑے پیاز (بہت ٹھیک کٹی)
- 1 چمچ لہسن پیسٹ
- 3 بڑے ٹماٹر (بہت ٹھیک کٹی)
- 1 چمچ ٹماٹر چٹنی
- 1/2 چائے کا چمچ
- پسی ہوئی ہلدی
- اختیاری: 1/2 چائے کا چمچ سرخ کالی پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ کیمیائی پاؤڈر
- نمک ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- کاریلوں کو دھونا. سب سے اوپر اور پٹی کاٹ دیں. لمبائی سے دوپہر چھوڑ کر 1/2 "اس سے اوپر اور نچلے حصے سے چھڑکیں تاکہ دو حصوں کو الگ نہ ہو. احتیاط سے، پٹ سے باہر نکلنے کے لئے چمچ کا استعمال کریں.
- گہری برتن میں 4 کپ پانی رکھو اور اس میں 1 چمچ نمک شامل کریں. نمک کو پھیلانے کے لئے ملائیں. کارال کو اس نمک کے پانی میں رکھو اور ابلنے لگے. جب پانی ایک ابال کے پاس آتا ہے، توڑنا اور کارلا کی جلد تک کھانا پکانا نرم ہوجاتا ہے. پانی سے ہٹا دیں، اچھی طرح سے نالی کریں اور پلیٹ پر ٹھنڈا کرنے کے لۓ رکھیں.
- ایک علیحدہ پین میں، کھانا پکانا تیل کی 2-3 ٹبس گرمی. تیل اور بھریوں کے لئے سوونف / فینیل بیج شامل کریں جب تک کہ بھوک لگانا بند ہوجائے. اب پیاز کو نرم کریں اور نرم نہ کریں. 2 منٹ کے لئے لہسن اور بھری شامل کریں. اب ٹماٹر کو شامل کریں اور کتے تک کھانا پکائیں.
- ٹماٹر کی چٹنی، ہلکی، لال مرچ، مرگی، اور گہرا پاؤڈر اور ذائقہ میں نمک شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں. جلدی سے بچنے سے روکنے کے لئے اکثر 8-10 منٹ کے لئے بھرا ہوا. آگ بند کریں اور مرکب کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے دیں.
- پری پکایا کاریلس میں یہ مرکب بھریں. ایک تار کے ساتھ ٹائی (باہر بھرنے سے بھرنے سے روکنے کے لئے) اور ایک طرف رکھو.
- درمیانہ شعلہ پر ایک پین میں تیل کی 3-4 چمچ کا تیل. کھلی تک تیل اور بھریوں کو کریلوں میں شامل کریں. اب دوسری طرف اسی طرح باری اور بھرا اگر ضرورت ہو تو مزید کھانا پکانا تیل شامل کریں. ایک slotted چمچ کے ساتھ ہٹائیں اور کاغذ ٹاورز پر رکھیں.
چاول اور اپنی پسند کا ڈیل کے ساتھ خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 392 |
| کل فیٹ | 28 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 20 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 139 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 36 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 3 جی |