بکری ایک خوبصورت، دباؤ کا گوشت اور اس سستے میں کندھے کی طرح کٹ ہے جب سست پکایا، حیرت انگیز امیر، خوشبو ڈش تیار. بکری بہت اچھے باغات سے دستیاب ہے اور آن لائن کا حکم دیا جا سکتا ہے.
یہ مراکش کے سپاڈ بکیو سٹو ہدایت گوشت کے ٹینڈر میں ایک شاندار، گرم مسالیدار ذائقہ فراہم کرتا ہے، اور جب فلیٹ برڈ یا سادہ سادہ کے ساتھ کام کیا جاتا ہے تو، ابلی ہوئی چاول ایک حیرت انگیز موسم خزاں یا موسم سرما کے کھانے کا ڈش بنا دیتا ہے.
ہدایت میں بڑی تعداد میں اجزاء کی طرف سے ڈان نہیں ڈان؛ یہ اصل میں بہت آسان ہے لیکن اچانک کھانا پکانا اور طویل سست کھانا پکانے کے لئے تھوڑا سا منصوبہ بندی کی ضرورت ہوتی ہے، لہذا شاید سب سے اچھا دن پہلے شروع کرنا ہوگا.
مزید مراکز کے لئے اس مراکش فوڈ سائٹ کی جانچ پڑتال کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 900 گرام / 2 پونڈ بکری کندھے، بڑی مقدار میں کاٹ
- 1 چھوٹے برتن قدرتی دہی
- چھوٹے معتدل تازہ ٹکسال پتیوں
- 2 لچک لہسن، کچل گئے
- 1 چمچ کیما بیج
- ½ چوچائیوں سے بھرا ہوا بیج
- 1 ٹوبھی فینل
- 4 لونگ
- ½ چمچ گندم کے بیج (شیل کے اندر چھوٹے چھوٹے بیج)
- 3 چمچ راس الحنہ مسالا مکس
- (یا اپنے آپ کو)
- 55g / 2 آلو مکھن
- 6 tbsp سبزیوں کا تیل
- 2 درمیانے سرخ پیاز، پتلی کٹی
- 2 چمچ تازہ ترین grated ادرک
- 3 چمچ کی بنا ہوا مسالا مکس
- 2 چمچ ٹماٹر پیسٹ
- 750 ملی لیٹر / 3 کپ بیف اسٹاک
- ہنر مند تازہ کنڈی / سیلابرو
اسے کیسے بنائیں
- تھوڑا سا باورچی خانے کے کاغذ کے ساتھ کندھے کے ٹکڑے کو خشک کریں، ایک کٹورا میں رکھیں، دہی، ٹکسال، لہسن اور اچھی طرح ہلچل. ایک چائے تولیہ سے ڈھانپیں، فرج میں رکھو اور کم از کم تین گھنٹے کے لئے اچانک چھوڑ دو، رات بھر بھی بہتر.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں راس الحن آؤٹ سمیت تمام مصالحوں کو ملائیں. ایک بڑی بھری ہوئی پین کو گرم کریں، اس میں مسالا مکس چھڑکیں اور ایک منٹ کے لئے کھانا پکانا، مسلسل پین کو ملاتے ہوئے دیکھ بھال نہ کرو. ایک بار ایک سکرو چوٹی جار میں مسالا مرکب پکانا اور ایک طرف ڈال دیا.
- گرمی کے گرمی کیلیر ڈش میں مکھن اور 4 چمچ کا تیل گرم کریں، پیاز شامل کریں اور نرمی تک 5 منٹ تک آہستہ آہستہ کھانا پکائیں. ادرک کو شامل کریں، مسالہ کے 3 چمچیں اور ہلچل کریں، ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور پھر ہلائیں. اسٹاک میں شامل کریں، ایک فوق لائیں، گرمی کو کم کریں اور 15 منٹ کے لئے ابھرائیں. چٹنی کھانے کے پروسیسر میں ڈالو اور اچھی طرح سے مرکب کریں. چٹنی کو ایک گندگی میں ٹھیک چھلانگ سے لے کر ایک طرف رہیں. تندور سے قبل 160 ° C / 325 ° F / گیس 3
- ایک پلیٹ پر گوشت سے کھا لیں. چولہا پر کیسلر ڈش دوبارہ دوبارہ کریں، باقی تیل اور ایک بار گرم میں شامل کریں، جب تک گوشت ہلکے بھورا ہوا ہے جب تک کندھے گوشت اور کئی منٹ تک بھری شامل نہ کریں.
- گوشت پر چٹنی ڈالو، ابال کو لے لو اور 5 منٹ تک کھانا پکانا. پیشگی تندور کے درمیان ایک ڑککن اور جگہ کے ساتھ کیسلر کا احاطہ کریں. 4 گھنٹے تک کھانا پکانا، کبھی کبھار ہلکا پھلکا لگانا اور اس بات کو یقینی بنانا کہ گوشت ہمیشہ چٹنی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. اگر چٹنی خشک ہوجاتی ہے تو تھوڑا ابلتے پانی شامل کریں اور گرمی کو کم کریں.
- 4 گھنٹے کے بعد، تندور سے ہٹا دیں، گوشت نرم اور ٹینڈر ہونا چاہئے (اگر نہیں، تندور تھوڑی دیر کے لئے واپس آنا). سیزننگ چیک کریں اور دس منٹ کے لئے کھڑے رہیں. بالآخر کنارے کو کاٹنے اور سٹو میں شامل کرنے سے پہلے. خوبصورت چٹنی کو پھینکنے کے لئے گرے ہوئے مراکش فلیٹبریڈز یا / سادہ ابلاغ چاول کے ساتھ سٹو کی خدمت کریں.