بونگا یا سلٹ علاج شدہ مچھلی روئ کیسے بنائیں

01 کے 07

Bottarga: ایک Sardinian Sardinian مساجد

Bottarga نمکین کیا جاتا ہے ، علاج شدہ مچھلی کی چھڑی اور اس کی تیاری کی ٹیکنالوجی Sardinia اطالوی جزیرے سے آتا ہے. یہ روایتی طور پر پتلی یا زمین کا ٹکڑا ہوا ہے اور سمندری غذا پاستا کے برتن پر چھڑکا جاتا ہے.

یہ عجیب اور بدقسمتی محسوس کر سکتا ہے، لیکن یہ منفرد سازش حیرت انگیز طور پر کام کرتا ہے. سپتیٹی اور کلم چٹنی کے ساتھ چھوٹا تھوڑا بوتلہ یا تازی تازہ پھلیاں چھڑکتی ہے آپ کو سمندر کنارے میں فوری طور پر منتقل کرتا ہے.

Bottarga کے ذائقہ سمندر کا جوہر ہے. یہ ماہی گیری ہے، لیکن برا راستہ نہیں. نمک سے یہ بھی بہت چمکتا ہے. یہ ایک بہترین طریقہ ہے جس میں آپ کو مچھلی پکڑنے یا بازار میں خریدنے کے لۓ کچھ بھیڑ ضائع کرنے کے لئے خریدنے کے لۓ بڑی رگوں کو محفوظ رکھنا ہے.

02 کے 07

بہترین کردار کا انتخاب کریں

شیڈ روے بوتل بور کے لئے استعمال کرنے کا ایک اچھا ذریعہ ہے، لیکن سردیوں نے mullet یا tuna roe استعمال کرتے ہیں. آپ halibut، ہیرو، flounder، سفید seabass، کمزور، یا میکریل بھی استعمال کر سکتے ہیں. آپ چھوٹے انڈے چاہتے ہیں، لہذا سامن اور سٹور کو چھوڑ دیں.

یہ بھی ضروری ہے کہ آپ کو ایک اچھا پکا ہوا پکا استعمال کریں. ایک پکا ہوا رئ ایک ہے جہاں آپ ان سائے میں انڈے کو دیکھ سکتے ہیں جہاں وہ بھی رنگ میں یونیفارم بن جاتے ہیں. زیادہ تر پانی کی چھڑی ٹھیک ہے لیکن یہ علاج کرنے کے لئے زیادہ وقت لگے گا.

ناپسندیدہ ریو کام نہیں کرے گا. آپ کو انڈے کو دیکھنے کے قابل ہونا ضروری ہے. اگر وہ بہت چھوٹا ہو تو، جڑی بوٹی کے ساتھ کچھ اور کرو.

03 کے 07

روئ تیار کرو

بوتل بنانا مشکل نہیں ہے، لیکن یہ صبر کا ایک اچھا سودا کرتا ہے. یاد رکھو کہ آپ طویل عرصے تک جڑی بوٹی کو بچانے کے لئے اس کا استعمال کر رہے ہیں اور یہ کم سے کم دو دن لگے گا. اگرچہ آپ اسے پیسنے کا ارادہ رکھتا ہے، اگرچہ یہ بہتر ہے ہفتے یا اس سے پہلے مہینے پہلے بھی شروع ہو.

شروع کرنے کے لئے، اپنے رگ کو جمع کرو اور رات بھر پانی میں پانی لینا. اگلے دن، ایک بورڈ یا کوکی شیٹ، کچھ زیتون کا تیل، نمکین، اور کافی کاغذی ٹاورز جمع.

کوکی شیٹ یا بورڈ پر کاغذ تولیے ڈالیں. کاغذ کی تولیہ سے خشک اپنی جڑیں پیٹا کرو.

04 کے 07

تیل کا رو

زیتون کے تیل میں ان کو کوٹ کرنے کے لئے آہستہ وچ خشک گھاس ڈالیں. یہ ان کی نمی کو بچانے میں مدد ملے گی.

05 کے 07

نمک کے ساتھ روء کا علاج کریں

جب ایک بار تیل جاتا ہے، تو آہستہ آہستہ ان کو کوٹ کرنے کے لئے نمک کے کٹورا میں ان کو ٹاسکتے ہیں. کاغذ تولیہ پر انہیں نیچے ڈالیں تاکہ وہ ایک دوسرے کو چھونے نہ دے.

06 کا 07

روئ کی جانچ پڑتال کریں

ٹھنڈی، خشک جگہ میں ککی کے ساتھ کوکی شیٹ یا بورڈ رکھو. انہیں منجمد کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے.

نمک کی نمیوں سے نرسیں ھیںچیں گی اور وہاں میں بہت نمی موجود ہے. لہذا آپ کو بار بار کاغذ تولیے کو تبدیل کرنے اور اپنی رگوں کو دوبارہ لوٹانے کی ضرورت ہوگی. انہیں ہمیشہ نمک کی پتلی پرت کے ساتھ لیپت کی ضرورت ہے.

07 کے 07

تیار کردہ مصنوعات

دو سے سات دن کے بعد، آپ کی قطاروں کو تیار ہو جائے گا اور آپ کو بوتل برداشت ہوگی. پہلے آپ ان کا استعمال کرتے ہیں، تو وہ ہو جائے گا. ابتدائی لوگ کچھی ہیں اور زمین نہیں بنسکتی ہیں.

انہیں سختی سے علاج کرنے کی اجازت دیتے ہیں- بوتل بار ہفتوں یا مہینے کے لئے بیٹھ سکتے ہیں اور آپ کو کسی نہ کسی طرح پاؤڈر میں پیسہ مل سکتا ہے. جب تک آپ اسے استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں، بوتل کا ایک ٹکڑا پیسہ نہ کریں. ایک مصالحے کی طرح، اس کے ذائقہ کو ایک بار پھر زمین پر پھیلایا جاتا ہے. یہ ایک شاندار پادری چھڑکتا ہے.

اپنے مکمل، پورے رال کو مہربند پلاسٹک بیگ میں اسٹور کرو، خلا کو ان کی مہر لگا یا ریفریجریٹر یا فریزر میں گلاس جار میں ڈالیں جب تک کہ آپ انہیں استعمال نہ کرنا چاہتے ہیں. Bottarga ایک سال یا اس سے زیادہ اس طرح ذخیرہ کرے گا.