نامیاتی بمقابلہ قدرتی طور پر اٹھایا

1990 میں، امریکی کانگریس نے نامیاتی فوڈس پروڈکشن ایکٹ کو منظور کیا جس نے گوشت اور مرغوب کی پیداوار کے لئے اٹھائے ہوئے جانوروں کی نامیاتی سرٹیفیکیشن کے معیار کو مقرر کیا. ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے محکمہ زراعت (USDA) نے سرٹیفکیشن کے لئے سخت ضروریات مقرر کی ہیں اور یہ کہ وہ کس طرح نامیاتی گوشت اور پولٹری لیبل کیے جاتے ہیں اس پر قابو پاتے ہیں.

USDA کی کوششوں کے باوجود، صارفین کے درمیان بھی اب بھی الجھن موجود ہے کیونکہ اصل میں یہ تعین کیا جاتا ہے کہ گوشت اور پولٹری USDA نامیاتی یا قدرتی طور پر اٹھایا گیا ہے.

اس کے علاوہ، نامیاتی گوشت روایتی طور پر اٹھایا گوشت سے کہیں زیادہ مہنگا ہے، اور صارفین اس بات کا یقین کرتے ہیں کہ بڑھتی ہوئی قیمت واقعی اس کے قابل ہے. کیا نامیاتی گوشت ذائقہ قدرتی طور سے بلند یا روایتی طور پر اٹھایا گوشت سے بہتر ہے؟

نامیاتی گوشت

USDA کی ضرورت ہے کہ گوشت کے جانوروں میں نامیاتی طریقوں کے تحت جھاڑو کی آخری تہائی (مویشیوں کے لئے، تقریبا 190 دن) اور پولٹری کے لئے زندگی کا دوسرا دن کے تحت بلند ہونا ضروری ہے. نامیاتی سرٹیفیکیشن کے لئے، گوشت جانور:

• 100 فیصد تصدیق شدہ نامیاتی اناج یا غصے کو کھلایا جانا چاہیے (جو کم از کم 3 سالوں کے دوران، کیڑے مارے جانے والی دواؤں، کیمیائی کھاد یا تابکاری کے بغیر پیدا ہوتا ہے)؛
• کسی بھی قسم کی ترقی کی ہارمون، ڈی ویررز یا اینٹی بائیوٹیکٹس کو منظم نہیں کرنا چاہئے؛
• اگر چرچ جانور ہو تو باہر اور چراغ تک رسائی حاصل ہوگی.

ایک نامیاتی گوشت کی جانوروں میں اضافہ کرنے والے فارم کی بحالی روایتی طور پر اٹھایا گوشت جانوروں کے مقابلے میں تقریبا ایک تہائی زیادہ مہنگا ہے.

پروڈیوسر بھی USDA معائنہ اور USDA نامیاتی لیبل کے لئے ادا کرتا ہے.

قدرتی طور پر اٹھایا بیف

جبکہ نامیاتی گوشت کی جانوروں کو بڑھانے کے لئے قواعد و ضوابط واضح طور پر بیان کی جاتی ہیں، قدرتی طور پر اٹھایا جانے والے جانوروں کے معیار کو زیادہ لچکدار ہیں. USDA کے فوڈ سیفٹی اور معائنہ سروس (FSIS) "تسلیم" اصطلاح "قدرتی طور پر اٹھایا" معنی کے طور پر:

• کم از کم عملدرآمد؛
• مصنوعی ذائقہ، رنگ یا کیمیکل پر مشتمل نہیں ہے؛
• کوئی ترقی نہیں ہارمون، اینٹی بائیوٹکس یا دودھ، ایوان یا آبی مصنوعات کی طرف سے.

FSIS کو تسلیم کرتا ہے کہ قدرتی طور پر اٹھایا جانے والے معیار مارکیٹنگ کے مقاصد کے لئے ہیں، اور معیار کے مطابق مکمل طور پر رضاکارانہ طور پر ہے. FSIS مزید بتاتا ہے کہ قدرتی طور پر اٹھائے جانے والی گوشت کی مصنوعات کی مارکیٹ میں روایتی طور پر اٹھایا گوشت سے زیادہ بہتر یا بہتر نہیں ہے. اس کے علاوہ، کیونکہ گوشت جانوروں کو بلند کرنے کے بہت سے طریقوں ہیں - باہر اور / یا چراغوں، فیڈ کی اقسام، ابتدائی تنازعہ، انسانی ذبح کرنے تک محدود رسائی تک رسائی حاصل ہے - یہ یہ ثابت کیا گیا تھا کہ یہ ایک ہی قسم کی حکومت کو نافذ کرنا مشکل ہے نامیاتی لیبلنگ کے طور پر ریگولیشن.

ایک کسائ کا گوشت

اس میں کوئی شک نہیں ہے کہ نامیاتی اور قدرتی طور پر اٹھایا جانوروں کو روایتی طور پر گوشت کے جانوروں سے زیادہ بہتر زندگی ملتی ہے، جس میں بدعنوان بڑے پیمانے پر درج کی گئی ہے. صارفین جو جو نامیاتی گوشت خریدتے ہیں وہ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ اضافی لاگت کی ضمانت دیتا ہے کہ جانور کو انسانی طور پر اٹھایا اور قتل کیا جاتا ہے. زیادہ تر لوگوں کے لئے نامعلوم، قصابوں کو نامیاتی گوشت بھی کافی مارک اپ میں خریدنا ہے، جس کے بعد کسٹمر کو اس کا چارج کیا جاسکتا ہے تاکہ کسائ کو منافع حاصل ہو.

سیبسٹین کورٹیز، مغربی وینکوور، مغربی وینکوور میں سیبسٹین اور کمپنی فائن میٹس کے کسائ، روایتی طور پر اٹھایا ہوا گوشت کی بجائے ایک مستند نامیاتی گوشت کی گائے کے لئے اوسط 40٪ زیادہ ادا کرتا ہے. کارٹیز چیمپئن اخلاقی اور پائیدار جانوروں کے پالتو جانور ہیں، لیکن وہ قبول کرتے ہیں کہ جانور صرف نامیاتی طور پر اٹھائے جاتے ہیں، اس کی کوئی ضمانت نہیں ہے کہ گوشت زیادہ ٹینڈر ہو یا بہتر ذائقہ ہو. "تاخیر اور ذائقہ،" کارٹیز کہتے ہیں، "انفرادی گائے پر بہت منحصر ہے."

خشک عمر کے سٹیک بڑے بیچنے والے ہیں، لہذا اعلی مطالبہ پورا کرنے کے لئے، کوٹیز روایتی طور پر اٹھایا بیف گایوں خریدنا چاہئے. سٹیک، بیف، گوشت کی ایک طرف کا صرف ایک چھوٹا حصہ ہے، اور اگرچہ کورٹیز نامیاتی گوشت کے لئے زیادہ چارج کرتا ہے، یہ اس قیمت کا صرف ایک حصہ ہے جسے وہ گائے کے لئے ادا کرتا ہے. منافع کو تبدیل کرنے کے لئے، وہ نامیاتی گوشت کے ساتھ سر سے دم کو کچلتا کرتا ہے اور چار کترنی میں کم مقبول کٹ جاتا ہے، مرغی گوشت اور ڈیلی گوشت.

جب یہ ذائقہ کے نیچے آتا ہے تو، نامیاتی اور قدرتی طور پر اٹھایا گوشت کے درمیان کوئی فرق نہیں ہے. افسوس ہے، کیونکہ روایتی طور پر گوشت کے جانوروں کو اٹھایا گیا ہے - خاص طور پر گوشت، خاص طور پر غیر غیر معمولی طور پر دھندلایا جاتا ہے، اور چربی ذائقہ میں اضافہ کرتی ہے، زیادہ تر لوگ اپنے گوشت سے لطف اندوز ہوتے ہیں. نامیاتی اور قدرتی طور پر اٹھایا گوشت کھاتا ہے اب بھی کچھ دیر کے بعد elitist کے طور پر سمجھا جاتا ہے، اور کچھ لوگوں کے لئے، اضافی خرچ ذہن کی امن کے قابل نہیں ہے کہ گوشت جانور انسانی طور پر علاج کیا جاتا ہے.