ایک روایتی فرانسیسی ڈارک چاکلیٹ ٹرگلس ہدایت

کوک پاؤڈر کے ساتھ نرم پگھلنے والی سیاہ چاکلیٹ گانچ کا ایک ٹرگل کسی دوسرے کے برعکس ایک علاج نہیں ہے. یہ روایتی فرانسیسی سیاہ چاکلیٹ اس علاج کا عکاس ہیں، اور ایک بار ذائقہ کبھی نہیں بھول جائے گا. ہدایت بہت مہذب ہے، لہذا ذائقہ، کہ وہ آہستہ آہستہ کھایا جا سکتا ہے (اگر آپ کر سکتے ہیں).

یہ عیش و آرام کی کینڈی آپ کی زندگی میں چاکلیٹ عاشق کے لئے ایک لذت بخش تحفہ بناتے ہیں، اور کسی بھی پارٹی، میٹھی میز، یا جشن کا ایک شاندار اضافی حصہ بناتے ہیں. لیکن سب سے اچھا حصہ یہ ہے کہ وہ اتنا ہی آسان بنانا ہے، لہذا وہاں بہت زیادہ بنانے کے لئے کوئی عذر نہیں ہے لہذا آپ اپنے آپ کو کچھ بھی برقرار رکھ سکتے ہیں.

ٹرکوں کو بنانے کے ساتھ کامیابی کا راز یہ ہے کہ ہموار گینچ اور مناسب رولنگ تکنیک کس طرح بنانا چاہتے ہیں، اس میں سے کوئی بھی مشکل نہیں ہے، لیکن اگر آپ نے پہلے ہی ان سے پہلے کبھی نہیں بنایا ہے تو آپ کو اس سے پہلے تکنیکوں پر نظر ڈالیں. آپ حیران ہوں گے کہ وہ کتنا آسان ہیں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 2/3 کپ کریم (بھاری)
• 12 ونس چاکلیٹ (bittersweet، بہت چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کٹا ***)
• 1 چائے کا چمچ
• وینیلا نکالنے
• 1/3 کپ پریمیم سیاہ کوکو

اسے کیسے بنائیں

سیاہ چاکلیٹ ٹرکوں کیسے بنانا:

ایک چھوٹا سا چٹان اور درمیانے گرمی میں، بھاری کریم کو محض ایک فوق میں لے لو، اس بات کو یقینی بنانا کہ کریم اتنا نہیں چلتا ہے، اگر یہ ابھرتا ہے تو یہ بہت گرم ہو جائے گا اور قابو پائے گا. اس وقت تک پہنچنے کے بعد فوری طور پر کریم سے گرمی سے نکالیں.

پتلی کٹ چاکلیٹ اور وینیلا نکالنے اور ایک لکڑی کے چمچ کے ساتھ ہلچل شامل کریں ** مرکب تک - اب ایک ganache - مکمل طور پر ہموار ہے.

پین کو فرج میں داخل کریں اور گینش تک پھینک دیں جب تک کہ گیندوں میں گھومنے کے لئے کافی مشکل نہ ہو - فریزر کا استعمال نہ کریں، یہ گاناسچ غیر فعال بنائے گا. ایک چمچ کا چمچ کا استعمال کرتے ہوئے پیمائش کرنا، جلدی سے گیند میں گیند کو پھیلاتے ہیں.

کوکو پاؤڈر ایک آلو ڈش میں رکھو. ہر ٹھنڈی چاکلیٹ رول لے لو اور کوکو پاؤڈر میں گیند کو جلدی کرو. ایک پلیٹ پر لیپت کی گیند کو پاپ کریں اور فرج میں دوبارہ بارش کرنے کی جگہ رکھیں.

چاکلیٹ ٹرکوں بنانے پر اہم نوٹس

چاکلیٹ کے ٹرکوں کو بنانے کے راز میں سے ایک جلدی کام کرنا ہے اور تمام پلیٹیں اور دیگر سامان ٹھنڈا رکھنے کے لئے ہے. ایک مفید اشارہ یہ ہے کہ آپ اپنے ہاتھوں کو ٹھنڈا لگانے سے پہلے سرد پانی کے نیچے رینج کرکے ٹھنڈا رکھیں.

*** اگر bittersweet چاکلیٹ آپ کے لئے بہت مضبوط ہے، یا جو بھی آپ کے لئے قاچاق کر رہے ہیں، پھر چاکلیٹ کو ایک نیم میٹھی قسم کے لئے استعمال کرتے ہیں. آپ سفید چاکلیٹ کا استعمال بھی کرسکتے ہیں جو بہت پیاری ہے لہذا احتیاط سے استعمال کریں.

** دھات کی بجائے ایک لکڑی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ آپ چمچ ڈالتے وقت نہر کریم یا نہ ہی چاکلیٹ کا درجہ بہت زیادہ ہوتے ہیں. کبھی کبھار چمچ بہت ٹھنڈا ہوتا ہے تو چاکلیٹ کو ٹھوس بڑے پیمانے پر تبدیل کردے گا. دوبارہ شروع کریں، جو کوئی مذاق اور خوبصورت اجزاء کی ضائع نہیں ہے.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	183
کل فیٹ	13 جی
لبریز چربی	8 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	4 جی
کولیسٹرول	12 ملی گرام
سوڈیم	30 ملی گرام
کاربوہائیڈریٹ	15 جی
غذایی فائبر	3 جی
پروٹین	2 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)