عمر کتنا خشک کرنے کے لئے ایک عظیم سٹیک

ایک دفعہ ایک بار، آپ اپنے کونے تکلیف پر جا سکتے ہیں اور گوشت کی عمر کے ایک پرانے کٹ کا خرید سکتے ہیں. اگر آپ کے پاس اچھا، عمر مند اسٹیک ہے تو، آپ جانتے ہیں کہ آپ جو عام طور پر اسٹور میں خریدتے ہیں اس سے زیادہ ٹینڈر اور ذائقہ والا ہے. اس کی وجہ یہ ہے کہ عمر بڑھنے میں قدرتی انزائیمز کو گوشت میں مشکل کنکشی ٹشو کو توڑنے کے لئے اور ذائقہ کو دور کرنے کے لئے پانی سے بپتسمہ دینے کی اجازت دیتا ہے.

خشک آگئی

بوڑھا گوشت کا پرانا طریقہ خشک عمر کے طور پر جانا جاتا ہے.

ایک کنٹرول، قریب ترین دیکھا، ریفریجریج ماحول میں گوشت پھانسی کی طرف سے خشک عمر بڑھایا جاتا ہے. درجہ حرارت 36 ڈگری ایف اور منجمد کے درمیان رہنے کی ضرورت ہے. بہت گرم اور گوشت خراب ہو جائے گا، اور اس کی عمر بڑھنے کے عمل کو روکنے کے لئے، اسے منجمد کر دیا جائے گا. پانی کی کمی کو کم کرنے کے لئے آپ کو تقریبا 85 کی نمی کی ضرورت ہوتی ہے. بیکٹیریا کو کنٹرول کرنے کے لئے، آپ کو گوشت کے ارد گرد ہوا کی مسلسل بہاؤ کی ضرورت ہوتی ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ اسے اچھی طرح سے معدنی جگہ پر پھانسی کی ضرورت ہے. اس پروسیسنگ میں آخری اور سب سے اہم اجزاء ایک تجربہ کار قصور ہے جو عمر بڑھنے والے گوشت پر قریبی آنکھ رکھتی ہے.

بہت سے وجوہات ہیں کہ ان دنوں میں بوکر عام طور پر گوشت نہیں بنتے ہیں. پھل، عمر کے گوشت کی قیمت بہت زیادہ ہوسکتی ہے. عمر کی بیف کے وزن میں کمی کی وجہ سے، پونڈ قیمت بہت غیر معمولی ہوسکتی ہے. اگر آپ اس وقت شامل کرتے ہیں تو، اسٹوریج کی جگہ، ریفریجریشن، لیبر جو قیمت صرف آگے بڑھتی ہے. ایک کٹ کے معیار کو بہتر طریقے سے بہتر بنانے کے لئے گوشت کی عمر کے لئے، اس میں کافی ماربل شامل ہونا چاہئے.

اس کا مطلب یہ ہے کہ گوشت بھر میں تقسیم کی چربی بھی موجود ہے. صرف سب سے زیادہ گریڈیں اس طرح کی ماربل ہے اور قابل قدر عمر بناتے ہیں.

گوشت کی عمر کے لئے ضروری قیمت اور جگہ کی وجہ سے، خشک عمر بڑھنے بہت کم ہو گئی ہے. دراصل، بہترین ریستوران میں سے کچھ صرف عمر کے گوشت خریدتے ہیں.

بہت سے، حقیقت میں، اپنے گوشت کی عمر بڑھانے کے لئے لیا ہے. اگر آپ نہیں جانتے ہیں کہ آپ کیا کر رہے ہو تو یہ ایک خطرناک کام ہوسکتا ہے اور میں اس کی کوشش کرتا ہوں کہ میں بوس کی خوشخبری کو اچھی طرح سے سمجھاؤں. اگر آپ کے پرانے گوشت صحیح نہیں بوتے تو اسے پھینک دیں.

گوشت کے ذائقہ میں بہتری کو دیکھ کر 11 سال پہلے اگنے لگتے ہیں. اس کے بعد، ذائقہ تیز ہوجاتا ہے، لیکن وزن اور نقصان کے خطرے سے بھی نقصان ہوتا ہے. بالآخر، گوشت بے شمار ہو جائے گا اتنے اچھے ریستوران جو ان کی اپنی عمر کو 20 سے 30 دن محدود کرے گی.

گیلے اجنبی

عمر بڑھانے کے لئے کم مہنگی متبادل گیلے عمر بڑھایا جاتا ہے. گوشت پیکنگ پودوں سے ویکیوم پیکنگ میں بندوقوں سے بھیج دیا جاتا ہے. مکھیوں کو یہ پیک گوشت اپنے ریفریجریٹرز میں الگ کر سکتا ہے اور انہیں عمر کی اجازت دیتا ہے. چونکہ گوشت اپنے جوس میں پیک کیا جاتا ہے اس وقت انزیمیں کنکشی ٹشویں توڑیں گے اور اسے زیادہ ٹینڈر بنا دیں گے. تاہم، اس وجہ سے کوئی سیال نقصان نہیں ہو گا جس میں تمباکو نوشی سے ذائقہ کی تزئین کی شدت ہو گی.

تو اپنے آپ کو کچھ پیسہ کیوں نہیں بچا، اور آپ کے اپنے گوشت کی عمر کیوں نہیں؟ اس خلا کو کچھی سے قیمتی کٹ (جس سے بازار کٹ لیا جاتا ہے) سے لے لو اور ریفریجریٹر میں دو ہفتوں تک ڈال دو اور آپ واقعی گوشت کا صحیح ٹینڈر حصہ لیں گے.

نہیں. درجہ حرارت اور کنٹرول کے حالات کے تحت نمی پر ہونے کی ضرورت ہے. اوسط خاندانی ریفریجریٹر صرف اس کے پاس نہیں ہے کہ وہ مناسب طریقے سے گوشت کی عمر لگائے. بیفیریا کا ایک اچھا کالونی جس میں گوشت کے چند ہفتے کے دوران اس گوشت میں داخل ہوتا ہے اس میں بہت آسان ہے.

اس کے باوجود ابھی تک، اس ہسپتال کے سفر کے لئے یہ ہدایت ہے جو انٹرنیٹ کے ارد گرد چل رہا ہے. اپنے پرانے یا انتخاب اسٹیک لے لو، ان کو چھپا لیں، سرد پانی سے کھینچیں، صاف باورچی خانے میں تولیہ لینا اور اپنے ریفریجریٹر کے سرد ترین شیلف پر رکھیں. 2 ہفتوں کے لئے ہر دن سٹاک باہر لے اور تولیہ کو تبدیل کریں. اس موقع پر، آپ کو ایک شاندار سٹیک کا وعدہ کیا جاتا ہے، اس سے آپ کو کھانے کے بعد ہضم عمل کے ذریعے رہتا ہے. آپ کو کیا ضرورت ہے تجربے اور علم کو جاننے کے لئے جب سب سے پہلے خرابی شروع ہوتی ہے.

گوشت کی بو اور رنگ میں ایک خاص تبدیلی ہے لہذا عمر بڑھنے کے عمل کے سلسلے میں بہت قریبی معائنہ ضروری ہے تاکہ یہ برا نہ ہو.

گوشت کے کسی بھی ٹکڑے پر سب سے بڑا خطرہ ہے جو آپ سٹور سے خریدتے ہیں اور عمر کی کوشش کرتے ہیں. بکرنے، پیکنگ یا شپنگ کے دوران بیکٹیریا کے کسی بھی نمائش کو اس گوشت کی عمر میں غیر محفوظ بنا سکتا ہے.

یہ بہت سے مقابلہ باربیکیو پکانے کے ساتھ مقبول ہے ان کے briskets کے لئے. یہ مختصر وقت کے لئے اور مہربند گوشت کے ساتھ کیا جاتا ہے. کریفیک برسک آپ کے ریفریجریٹر میں ایک ہفتے یا دو محفوظ طریقے سے منعقد کی جا سکتی ہے. یہ بات قابل بحث ہے کہ آپ اس محدود عمل سے کتنے بہتری کو بہتر بناتے ہیں.