Couscous (واضح "KOOS-koos") پائیم گندم کے چھوٹے ذرات سے بنا ڈش ہے. اس کے بعد couscous اناج تیار کیا جاتا ہے جب تک کہ وہ ہلکے، بھوک مستقل استحکام نہیں رکھتے.
Couscous پادا سے قریبی تعلق ہے، پلموم گندم کے طور پر، سیمولینا آٹا میں زمین ایک ہی قسم کے گندم ہے جو سب سے زیادہ عام طور پر پاستا بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
اصل میں، تکنیکی طور پر couscous ایک اہم فرق کے ساتھ، پادا کا ایک شکل ہے: جبکہ پادری گندم کے آٹا (یعنی غلہ جو پتلی سطح پر گیا ہے) سے بنایا جاتا ہے، پانی سے مخلوط ہوتا ہے اور سائز میں تشکیل دیتا ہے.
دوسری طرف Couscous، گرین گلیوں میں کچل دیا جاتا ہے durum گندم پر مشتمل ہے.
Couscous شروع ہوا شمالی افریقہ، جہاں روایتی طور پر cumin کے ساتھ موسم گرما یا سبزیوں کے سٹو کے ایک حصے کے طور پر تیار کیا جاتا ہے. آج، couscous بہت سے کھانے میں پایا جاتا ہے، بشمول مشرق وسطی اور متعدد بحیرہ روم کے کھانے کے ساتھ ساتھ، فرانس اور برطانیہ جیسے امریکہ اور مغربی یورپی ممالک
Couscous کی تیاری
couscous کی تیاری کے لئے روایتی تکنیک شامل ہے ایک couscousière نامی لمبے برتن میں کئی گنا گرینولس. لیکن ان کی لاگت مہنگا ہے، بڑے اور تلاش کرنے کے لئے مشکل ہے.
ابتدائی طور پر، فوری couscous بنانے کے لئے بہت آسان ہے اور ایک ڑککن کے ساتھ صرف ایک عام برتن کی ضرورت ہے. در حقیقت، سب سے زیادہ تجارتی طور پر دستیاب couscous ایک فوری فارم ہے جس میں بھاپ گیا اور پھر خشک ہے. couscous کے اس فارم کی تیاری نسبتا بیوقوف ہے- خشک couscous ابلتے پانی یا اسٹاک کے ایک برتن میں شامل کیا جاتا ہے، پھر برتن احاطہ کرتا ہے اور پانی تقریبا پانچ منٹ میں couscous میں جذب کیا جاتا ہے.
نوٹ کرنے کے لئے ایک اہم عنصر یہ ہے کہ شمالی امریکہ میں سب سے زیادہ باخبر رہنے والے couscous فوری طور پر مختلف قسم کے ہیں، آپ روایتی couscous بھر میں چلا سکتے ہیں، جو زیادہ سے زیادہ کھانا پکانا ہے اور آپ کو چاول تیار کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ میں couscous ابلتا شامل ہے.
اس طریقہ کار پر عملدرآمد ہوتا ہے، بڑے خرابی کے ساتھ، یہ couscous کو ختم کرنے کے لئے آسان ہے، جس میں نتیجے میں چمک تبدیل.
اسرائیلی couscous روایتی couscous پر ایک مختلف قسم ہے جس میں بڑے، ہموار، کروی granules سے بنا ہے. اسرائیلی couscous باقاعدگی سے couscous سے تھوڑا سا cheerier ساخت ہے. یہ کھانا پکانے کے لئے زیادہ وقت لگتا ہے. لیکن اس کی وجہ سے یہ بڑا ہے، اس کی وجہ یہ ہے کہ پیٹ میں تبدیل نہ ہونے کی وجہ سے، اور آپ پیلوف کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے اسے پکانا بھی کرسکتے ہیں، جس میں تیل میں گندگی سے بھری ہوئی بھوری رنگ کو یہ کھانا پکانے مائع شامل کرنے سے پہلے تھوڑا سا ہے.
اس طرح کی تکنیک کے کسی بھی تعداد میں couscous ترکیبیں ہیں جو اس تخنیک پر بنیادی طور پر متغیرات ہیں، اور وہ شامل ہونے والے اجزاء پر منحصر ہے. یہ نیبو، ٹھنڈے بادام، مٹر، ممبئی، currants یا دیگر خشک پھلوں کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے، یہاں تک کہ سیب یا زرد.
جب couscous کی خدمت کرتے ہیں، یہ کبھی کبھی روایتی طور پر اس کے سائز میں چھوٹے سائز میں ڈالنے کی طرف سے ڈھالنے کے لئے ہے، پھر انڈرڈنگ کرنے سے پہلے خدمت کرنے والے ڈش پر منتقل.
Couscous اکثر سلادوں میں استعمال کیا جاتا ہے، جس میں یہ پکایا جاتا ہے اور پھر دوسرے اجزاء کے ساتھ ملنے سے پہلے ٹھنڈا اور ٹھنڈا ہوتا ہے. اور ایک حقیقی علاج کے لئے، آپ دودھ کا حصہ یا کھانا پکانے کی مائع کے طور پر دودھ کا استعمال کرتے ہوئے، میٹھی couscous، یا تو میٹھی couscous بھی تیار کر سکتے ہیں، جیسے آپ آپ کو آملی تیار کریں گے.