نرم پیاز مکھن یا انڈے کے طور پر پاک فنوں کے لئے لازمی طور پر ہے یا اس کے لئے، چاقو، یا کچن.
یہ نایاب کھانا ہے جو سب سے ہی ایک ہی وقت میں میٹھی، پرسکون، پھنسے اور مہاکاوی ہوسکتا ہے، لیکن اس کی پیاز کیا ہے. ایک حقیقی معنوں میں، پیاز وہی ہیں جو کھانے کے کھانے کو اپنی زندگی سے باہر جانے اور اس سے لطف اندوز کرنے کے لۓ ہیں. اسے اچھا بناؤ .
اس کے بارے میں سوچیں. کتنے بار آپ باورچی خانے میں کچھ کٹی پیاز سے بچا رہے ہیں، اور کوئی بھی اندر چلتا ہے اور کہتا ہے کہ "ماں، خوشبو بخشی." اور یہ صرف پیاز تھا.
آپ نے ابھی تک کچھ اور نہیں کیا ہے، صرف کچھ پیاز کو گرم کیا ہے، اور پہلے سے ہی یہ کھانا کی طرح بوسہ لگاتا ہے.
پیاز غذائیت کے راستے میں بہت زیادہ شراکت نہیں کرتا. بے چینی وٹامن اور معدنی، یقین ہے، لیکن کچھ بھی نہیں جو چاول یا بروکولی جیسے دیگر عام طور پر دستیاب فوڈز میں بہت زیادہ نہیں ہے.
نہ ہی پیاز ہیں کسی بھی ہدایت کے لئے فعال طورپر ضروری ہے. دوسری طرف، انڈے پر غور کریں. ساختی طور پر، پاک فنوں کو انڈے کے بغیر بہت مختلف نظر آئے گا. کیک یا قارئین یا ہالینڈینڈیس چٹنی جیسے چیزیں، اور بہت سے دیگر بنیادی تیاریوں کو صرف کام نہیں کریں گے.
اگر آپ پیاز لے جاتے ہیں تو، پھر بھی سب کچھ کام کریں گے. یہ صرف اچھا نہیں چکھا گا.
پیاز: ایک پاک عیش و آرام
اس طرح پیاز ایک عیش و آرام کی ہیں. اور ابھی تک یہ چھوٹے، بھوری، سلفی اوبس سستا اور شاندار ہیں اور کہیں بھی کہیں گے. اس حقیقت سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ زمین پر کھانا پکانے کے ہر انداز کو ان کی خصوصیات ہے.
پیاز برادری، گری دار، سوراخ، کرمیلائزڈ، بکھرے ہوئے اور گہری بھری ہوئی، پتلی یا کٹی ہوئی ہوسکتی ہے اور سلاد، سینڈوچس، ڈیپس میں یا خاکوں کے لئے گرنش کے طور پر خام کی خدمت کی جاتی ہے، انہیں پاک میں زیادہ تر ورسٹائل اور سب سے زیادہ اجزاء فن
پیاز کلاسک مائرکس کا تیسرا حصہ بنا ، پیاز، اسٹاک اور ساس کے ذائقہ کو فروغ دینے کے لئے پیاز، گاجر اور اجنبی کا ایک بنیادی مرکب ہے، اور جس میں مختلف کھانا پکانے والے مختلف ناموں میں، جیسے اطالوی سوفرتٹو ، یا تو کجون کھانا پکانے کے "مقدس تثلیث" (جو گاجر کے لئے گھنٹی مرچ کی جگہ لے لیتا ہے).
پیاز جینس ایلومیم کا حصہ ہیں، اور وہ لہسن ، چائیو ، واٹ، اور لیکس سے متعلق ہیں. بلب اور شوق دونوں کھانے کے قابل ہیں. سلائسنگ پیاز ایک سلفر کی بنیاد پر وانپ جاری کرتا ہے جو آنکھیں جلاتا ہے. (یہ بھی دیکھیں: ایک پیاز کو کیسے کاٹنا )
چین زمین پر کسی بھی ملک کا سب سے زیادہ پیاز پیدا کرتا ہے، لیکن ان کے پاس 1.3 بلین لوگ کھانا کھلاتے ہیں، لہذا وہ ان میں سے زیادہ تر استعمال کرتے ہیں. دلچسپی سے، دنیا کے سب سے اوپر پیاز برآمد کنندہ ہالینڈ بنتا ہے.
یہاں پیاز کے سب سے زیادہ عام قسم کے ہیں، اور جو وہ اچھے ہیں.
پیلے پیاز
کام کی ہارس، اسٹیج، ہر روز بھوری خوبصورتی، پیلے رنگ پیاز کسی بھی قابل استعمال استعمال کے لۓ موزوں ہیں، شاید شاید آپ کے مارینی کے لئے گرنش (اس کے لئے موتی پیاز کا استعمال کریں). آپ آسانی سے ایک امیر اور پورا زندگی زندہ رہ سکتے ہیں یہاں تک کہ اگر یہ صرف ایک ہی پیاز تھا جس نے آپ کو ذائقہ کیا تھا.
اس کی بھاری بھوری رنگ کی جلد کی جلد ایک مضبوط، سلفی، پھنسے ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ آئتری سفید گوشت کو گھیر دیتا ہے. اگر کسی ہدایت کے بغیر پیاز کا کہنا ہے کہ کس قسم کی وضاحت کی گئی ہے تو یہ ایک پیلے رنگ کا پیاز ہوتا ہے. فرانسیسی پیاز سوپ بنانے کے لئے ان کا استعمال کریں.
میٹھی پیاز
ہلکے رنگ، کم اوپیک جلد کے ساتھ، پیلے پیاز کے مقابلے میں بڑے اور تھوڑا سا چمکتا، میٹھا پیاز اضافی چینی پر مشتمل ہے، ان کی نگرانی کے لئے اچھا بنا.
ان کے بڑے سائز اور میٹھا ذائقہ ان پر پیاز کی پیاز بنانے کے لئے مثالی بناتے ہیں . میٹھی پیاز کی قسمیں والا والا، موئی، وڈالیا، اور دوسرے کے نام میں "میٹھی" لفظ بھی شامل ہیں.
وائٹ پیاز
وائٹ پیاز ایک پوپ سفید سفید جلد ہے، اور ان کے ذائقہ نے زرد پیاز سے زیادہ نرم اور میٹھی ہے، جس میں تازہ سالسا یا گھر گاکامامول میں خام کی خدمت کرنے کے لئے اچھا بنا.
ریڈ پیاز
خشک اور ہلکا خشک کھایا جا سکتا ہے، بیرونی جلد دونوں اور سرخ پیاز کا گوشت ایک گہری میگنا رنگ ہے، جس میں انہیں خاص طور پر سلاد یا کہیں اور رنگوں کا پھیلانے کے لئے ڈش کی ظاہری شکل میں اضافہ ہوتا ہے. میں سلاد اور سینڈوچ اور برگر پر سرخ پیاز استعمال کرنا چاہتا ہوں.
Shallots
Shallots چھوٹا، بھوری پتلی گوشت کے ساتھ purplish گوشت کے ساتھ ہیں، اور ان کے بلب ایک سے زیادہ lobes سے بنا رہے ہیں، لہسن کی طرح تھوڑا سا انفرادی لانڈوں میں تقسیم کیا جاتا ہے کی طرح.
پھنسے اور گلیسی، ایوارڈ امریکہ میں عجیب طور پر ناقابل شکست ہیں - کم از کم اس کی بنیاد پر وہ ترکیبیں میں ظاہر ہوتے ہیں، اور اس طرح کے لاپرواہی ہتھیاروں کے ساتھ جس میں وہ سپر مارکیٹ میں ظاہر ہوتے ہیں.
کون شرمناک ہے، کیونکہ ایوارڈ ممکنہ طور پر سب سے زیادہ پیاز پیاز ہیں. وہ ایک بہت شدید ذائقہ پائے جاتے ہیں، اور اس وجہ سے وہ چھوٹے ہوتے ہیں، پتلی پرتوں پر مشتمل ہوتے ہیں، وہ بہت پتلی اور کمال ڈریسنگ اور ساس میں استعمال کیا جا سکتا ہے. تاہم، وہ روسٹ کے لئے خوبصورت ہیں. جب وہ چکن کو برباد کر رہے ہیں تو پیئ اور ان کو روک دیں، اور پین کے نچلے حصے پر انھیں ٹاسکیں، اور آپ دیکھیں گے کہ میرا کیا مطلب ہے.
سبز پیاز
گرین پیاز غیر جانبدار پیاز ہیں جو اب تک بلب، یا جزوی طور پر قائم نہیں ہوئے ہیں. مجموعی پلانٹ عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جس میں قد سبز شوز بھی شامل ہیں، اور وہ سوپ، امیلیٹ، ٹاکوس، رنگ اور بحران کے لئے ایک حیرت انگیز گارنش بناتے ہیں. وہ دوسرے ناموں کے ذریعے جاتے ہیں، بشمول اسکالینس ، بہار پیاز، کیوبلاٹاس (ہسپانوی میں)، ترکاریاں پیاز، اور یہاں تک کہ ایوارڈ بھی شامل ہیں.
یہ صحیح ہے، کچھ ممالک میں جس میں انگلش زبانی طور پر بولا جاتا ہے، سبز پیاز کو جھاڑیوں کے طور پر حوالہ دیا جاتا ہے. (عام طور پر یہ وہی ممالک ہیں جو لفظی کورس کا استعمال کرکے اس کورس کا حوالہ دیتے ہیں جو بنیادی کورس سے پہلے آتا ہے.)
وہ عیسائیوں کو "فرانسیسی جوہری" کہتے ہیں، اس کے ارد گرد الجھن میں آتے ہیں، لیکن یہ بھی ایک پہلو کا سامنا ہے جس کے باوجود جوہری اور اسکالینسوں سے پہلے ہی بالکل اچھے نام ہیں. اور تبدیل کرنے والے چیزوں کے ارد گرد جا رہا ہے بیلی نیللی کافی برا ہے. لیکن جان بوجھ کر ایک پیاز دینا ایک مکمل طور پر دوسرے قسم کے پیاز کا نام مجھ سے بے نقاب کی اونچائی کے لئے لگتا ہے.
لیکس
لیکس ایک بہت ہی شاندار سبزیوں ہیں، اور اداس اداس بھی ہیں. زیادہ تر گولیاں کی طرح سائز، سوپس اور ساس میں لیکس خوبصورت ہیں، اور ان میں سے ایک کو تیار کرنے کے لئے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک، لا گرائنیٹی - بیکڈ اور موسمی روٹیوں اور گریری پنیر کے ساتھ پھیلا ہوا ہے. لیکس بیکنگ ان کے ذائقہ کو ملاتا ہے اور انہیں نرم کرتا ہے. یہ آلو لییک سوپ ان کا استعمال کرنے کا ایک بہت اچھا طریقہ ہے.