خرگوش سے پیپرونی بنانے کے لئے اس آسان پیروی کی ہدایت کا استعمال کریں. کسی بھی طرح جو پیپپرونی پزا سے پیار کرتا ہے یا ان کے سلاد یا سینڈوچ میں مرچونی کا ذائقہ ذائقہ پسند ہے، آپ اس سسج کو کیسے بنائے جانے کے بارے میں دلچسپی رکھتے ہیں.
سب سے پہلے، مرچ یا گوشت کے ساتھ مرچونی ساسیج بنایا جاتا ہے. اس کے علاوہ، کم از کم چھ ہفتوں کے علاج کے لئے پھانسی پھانسی کی ضرورت ہے، لہذا یہ کھانا ایسی چیز نہیں ہے جو آپ صرف آخری منٹ میں لے جا سکتے ہیں. اس کی ضرورت ہے کہ آپ آگے بڑھیں، لیکن آخر نتیجہ اس کے قابل ہے! آپ کو مزیدار مرچ نہ صرف بلکہ گھریلو ساسیج ساز بنانے کے لۓ، آپ کو بھی کھانا پکانے کی مہارت ہوگی جس میں زیادہ تر لوگوں کے لئے راز ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 7 پونڈ. پہلے منجمد یا مصدقہ سور کا گوشت بٹ، کیوبڈ، چربی شامل ہے
- 3 پونڈ. لیان بیف چک، گول یا پنکھ، کیوبڈ
- 5 چمچ نمک
- 1 چمچ شکر
- 2 چمچ لال مرچ
- 3 چمچ میٹھی پاپریکا
- 1 چمچ کچلنے والی بیج
- 1 اسپیس. لہسن، بہت پتلی منفی
- 1 کپ خشک سرخ شراب
- 1/2 ٹیس. ایکوربیک ایسڈ
- 1 اسپیس. نمکٹر
اسے کیسے بنائیں
سوجج مکس کے لئے
- خشک ڈسک کے ذریعے سور اور گوشت کا گوشت الگ الگ کریں.
- نمک، چینی، کینی، مرچ، سرکا ، اینور بیج، لہسن ، لال شراب، ascorbic ایسڈ ، اور saltpeter کے ساتھ مل کر مٹی کو مکس کریں.
- ایک بڑے پین میں مرکب باہر پھینک دیں، موم بکس کے ساتھ ڈھونڈنا، اور فرج میں 24 گھنٹوں تک علاج.
- casings تیار کریں (نیچے ہدایات ملاحظہ کریں). ساسیج کو جوسنگ میں ڈالیں اور 10 انچ کے لنکس میں موڑ دیں. کپاس کے جڑواں بچے کا استعمال کرتے ہوئے، ہر دوسرے لنکس کے درمیان دو علیحدہ دھاتیں باندھتے ہیں، ایک قطار شروع میں اور ایک دوسرے کو بھرے ہوئے سانچے کے آخر میں. ڈبل دھات کے درمیان کٹ.
- مرچونی ہر ایک جوڑی کے مرکز سے منسلک ایک تار کی طرف سے ہٹا دیا جاتا ہے. چھ سے آٹھ ہفتوں کے لئے پیپرونی کو خشک کرو. خشک ہونے کے بعد، مرچ فرنیچر میں کئی مہینے تک رکھے گا.
سانچے کے لئے
- تقریبا چار فٹ کے سلسلے میں سنیپ. (بہت زیادہ بہت زیادہ بہتر ہے کیونکہ کسی اضافی نمک میں دوبارہ ٹکر دیا جا سکتا ہے اور بعد میں استعمال کیا جا سکتا ہے.)
- کسی بھی نمک کو اس سے پھنسنے کے لئے ٹھنڈی چلانے والے پانی کے تحت کیڑے کو کھو دیں.
- ٹھنڈے پانی کے ایک کٹورا میں رکھیں اور اسے تقریبا 30 منٹ تک لے لو. ضائع کرنے کے لئے انتظار کرو.
- جلدی کرنے کے بعد، ٹھنڈے چلنے والے پانی کے تحت کیڑے کھینچنے کے بعد. نل نوز پر قابو کے ایک اختتام پرچی. مضبوطی سے نالے پر رکھو، اور پھر ٹھنڈے پانی کو آہستہ آہستہ، آہستہ آہستہ، اور پھر زیادہ زور دیا. یہ کسی بھی وقفے میں کسی بھی نمک کو پھیلانے اور پھینک دیں گے. کیا آپ کو ایک وقفے تلاش کرنا چاہئے، صرف اس کے پیچھا کا ایک چھوٹا حصہ ہے.
- پانی کی ایک کٹوری میں پیچھا رکھیں اور سفید سرکہ کا پھیلاؤ شامل کریں. ایک فیبرک پانی کے سرکہ کا چمچ کافی ہے. سرکہ سانچے کو نرم کرتا ہے اور اسے زیادہ شفاف بنا دیتا ہے، جس سے آپ کے ساسیج اچھے نظر آتے ہیں.
- جب تک آپ استعمال کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں، پانی کے سرکہ کے حل میں پیچھا چھوڑ دیں. اسے اچھی طرح سے کھونا اور بھرنے سے پہلے نالی.
نوٹ کریں Pepperoni سائز کے بارے میں
Pepperoni مختلف سائز میں، قطر میں تقریبا ایک انچ کے بارے میں سب سے زیادہ عام ہوتا ہے. کچھ تجارتی پیکرز "پیزا پیپپرونی" پیش کرتے ہیں جو باقاعدہ مرچ کا تقریبا دو بار قطر ہے اور خشک نہیں ہے. یہ قسم بیکنگ پیزا کے اعلی درجہ کو بہتر بنا سکتی ہے.
اگر آپ اپنے pepperoni بنیادی طور پر ایک پزا ٹاپنگ کے طور پر استعمال کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو، شاید آپ کو بہترین نتائج کے لئے خشک کرنے والی وقت کے ساتھ استعمال کرنا چاہتے ہیں.
Trichinosis کی روک تھام
اگر آپ ساسیج کو ہینڈل کر رہے ہیں، تو آپ کو معاہدہ ٹریچیناسس کو روکنے کے لئے اقدامات کرنا چاہئے. ہر سال ریاستہائے متحدہ میں بیماری کے کئی واقعات کی اطلاع دی گئی ہے. یہ ایک پرجیوی راؤنڈھرم، Trichinella spiralis، یا trichina کی وجہ سے ہے. کچھ سور اور ریچھ گوشت میں پایا کیڑے، انسانوں کو منتقل کیا جا سکتا ہے اگر گوشت خام یا ناپسندیدہ ہو. Trichina ایک شخص کی آنتوں میں بالغ ہے اور عام طور پر جسم کے دفاع کی طرف سے مارے جاتے ہیں. تاہم، سالوں کے لئے کچھ پٹھوں میں سیستوں کی شکل میں زندہ رہ سکتے ہیں.
Trichinosis گھر ساسیج بنانے کے لئے ایک مسئلہ نہیں کی ضرورت ہے. ساسج کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا تازہ سور کا گوشت کے معاملے میں، گوشت کو صرف اندرونی درجہ حرارت 137 F. پورک کو پکایا جاسکتا ہے، جیسے خشک ساسیج میں، مکمل طور پر محفوظ اور trichinae سے آزاد کر سکتے ہیں اس کو منجمد کرنے کی طرف سے - 200 -00 ڈگری F (یا 20 سے 30 دن کے لئے 5 ڈگری فی 10 سے 20 دنوں تک) چھ چھ 12 دن کے لئے 200 F.
خشک ساسیج کے لئے سورج کی تیاری کرتے وقت ایک درست فریزر ترمامیٹر ضروری ہے. اور خام سور کا گوشت یا نمونہ ساسیج کا ذائقہ کبھی نہیں یاد رکھو جب اس میں خام سور کا گوشت ہوتا ہے .
ہدایت کا ذریعہ: ہوم سوزج چارلس جی ریویس (اسٹوری کتابیں) بنانا
اجازت کے ساتھ تکرار