سب سے زیادہ ذائقہ جام کے لئے مکمل طور پر پکانا آڑو کا استعمال کریں. وہ نرم دباؤ کو پیدا کرنے کے لئے کافی نرم ہونا چاہئے اور ایک مضبوط آڑو کی خوشبو (ایک بے چینی آڑنا ایک بے چینی پیدل ہے).
اگرچہ مچھر کم پٹین پھل ہیں ، اس ہدایت میں گھر کی پٹین ایک موٹی، پھیلنے والی مستقل استحکام کے بغیر زیادہ لمبی کھانا پکانے کے بغیر یقینی بناتا ہے. برانڈی پھل کے ذائقہ کے بغیر ذائقہ کو گہرائی میں اضافہ کرتا ہے.
آپ پیٹین دن سے پہلے دن نکال سکتے ہیں اور جام بنانے سے پہلے ایک ہفتے تک ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرسکتے ہیں. طویل ذخیرہ کے لئے، مستقبل کے استعمال کے لئے پٹین منجمد یا کر سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 6 1/2 پاؤنڈ (3 کلو) آڑو
- 2 3/4 پونڈ (1 1/4 کلو) چینی
- 1/4 کپ (60 ملی لیول) نیبو کا رس
- 2/3 کپ (160 ملی میٹر) گھر
- سٹرپس پٹین یا
- سیب پیٹرین
- 1/2 کپ (120 ملی میٹر) برانڈی
اسے کیسے بنائیں
- پانی کی ایک بڑی برتن ایک ابال میں لے لو.
- دریں اثنا، آڑو دھوئے. ہر ایک پیڑھ کے نچلے حصے میں چھوٹے "x" کو کاٹنے کے لئے ایک پیدل چھری کا استعمال کریں.
- آہستہ آہستہ آتشزدگی کے پانی میں ڈراپیں. ("آہستہ" حصہ آپ کی حفاظت کے لئے ہے، زرد نہیں: آپ ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ تقسیم نہیں کرنا چاہتے ہیں!) ان سب کو بھیڑنے کی کوشش نہ کریں کیونکہ آپ چاہتے ہیں کہ پانی کو آزادانہ طور پر گردش کرنے کے قابل ہو پھل کے ٹکڑے 1 منٹ کے بعد، ایک colander کرنے کے لئے آڑو کو دور کرنے کے لئے ایک slotted چمچ کا استعمال کرتے ہیں. باقی آڑو کے ساتھ دوبارہ دہرائیں.
- مختصر blanching کھالیں کھو چکے ہیں تاکہ وہ آڑو گوشت سے دور پھنس سکیں. ایک بار جب آپ نے تمام مچوں کو کھینچ لیا ہے تو، گوشت کاٹنے سے بڑے بڑے برتن میں پھینک دیتے ہیں. peels اور گدوں کو چھوڑ دو چھلی ہوئی مچھروں کو پکڑو. انہیں بڑی برتن میں منتقل کریں.
- آڑو میں چینی، نیبو کا رس، برینڈی اور گھر کی پٹین شامل کریں. یہاں تک کہ سٹریٹ پیٹین یا سیب پیٹین بنانے کا طریقہ ہے .
- مرکب جیل پوائنٹ تک پہنچ جاتا ہے جب تک، اجزاء کو زیادہ گرمی سے زیادہ کھنگالیں. گرمی سے ہٹا دیں.
- جم کو صاف کیننگ جار میں لینا (اس ہدایت کے لئے جار کو نسبتا ضروری نہیں ہے). جام کی سطح اور جریوں کے درمیان 1/2 انچ سر کی جگہ چھوڑ دو. جام کے ریموں کو ایک نم کاغذ یا کپڑے تولیہ سے صاف کریں (وہاں کسی بھی کھانے کا سیل مہر نہ ہوسکتا ہے). کیننگ کی لیڈز پر سکرو
- 10 منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی کے غسل میں بوجی آڑو جام کی جار کو عمل کریں (اگر آپ اعلی اونچائی پر رہتے ہیں تو کینن کا وقت ایڈجسٹ کریں).
مہربند جار کمرے کے درجہ حرارت میں ذخیرہ کئے جا سکتے ہیں، لیکن ایک بار کھولے ہوئے، انہیں ریفریجریٹر میں رکھو جیسے آپ اسٹور خریدا گے. مہربند، جام 1 سال تک رہیں گے. جام اس کے بعد کھانے کے لئے بھی محفوظ ہے، لیکن معیار میں کمی ہے.
متبادل طور پر، کیننگ کے عمل کو چھوڑ دیں اور فرش کو صاف گلاس جار میں رکھیں (انہیں ریفریجریٹر میں دو مہینے تک مہیا کرنا پڑے گا).
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 38 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 0 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |