چارلس ڈیکنس '' ایک کرسمس کیرول 'کے سب سے زیادہ یادگار حصوں میں سے ایک ہے جب کرسمس کے گھوسٹ کے گھوسٹ سکروج اپنے کلرک، باب کرچیٹٹ کے گھر لے لیتے ہیں، کیونکہ خاندان کرسمس کے کھانے کے لئے بیٹھتا ہے، اور برے ہوئے بکری ایک نمایاں ہے. منظر کا حصہ امریکیوں کے لئے چھٹیوں کی ثقافتی روایات میں ایک وکٹوریہ دور کے دوران انگریزی کرسمس کے کھانے کا یہ تصور سراہا گیا ہے. Dickens کی طرف سے ایک کیو لے لو اور یہ ایک پرانے فیشن کرسمس کے کھانے کا بنا ہوا چکن اور تمام فکسنگ کے ساتھ بنا.
اس ہدایت میں رات کے وقت برائن ذائقہ دار اور نم گوشت کو یقینی بناتا ہے. پھل کے ساتھ گہا بھرنے نہ صرف برے ہوئے چکن کو ایک شاندار ذائقہ اور خوشبو دیتا ہے بلکہ یہ بھی آپ کے باورچی خانے کی بو الہی کو بھی بنا دیتا ہے. اس کے علاوہ، جلد کو پھینکنے سے ایک خوبصورت، کھلی ختم کا راز ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 گیلن پانی (سرد)
- 1 کپ نمک (کاش یا سمندری نمک)
- 1/2 کپ بھوری شکر
- 2 بیل پتیوں
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 10 سے 12 پونڈ نوجوان ہنس (مکمل طور پر پگھل)
- نمک اور کالی مرچ ذائقہ
- 1 سیب (چھپا ہوا اور سہ ماہی)
- 1 پیاز (کھلی اور سہ ماہی)
- 1 سنتری (سہ ماہی)
- 1 نیبو (سہ ماہی)
اسے کیسے بنائیں
- 1 1/2 گیلن سرد پانی کے ساتھ بکری اور دلہن مرکب کو فٹ کرنے کے لئے ایک کنٹینر یا اسٹاک پوٹ کافی بھریں.
- نمک، چینی، بیل پتیوں اور کالی مرچوں کو شامل کریں؛ نمک اور چینی کو پھیلانے کے لئے ہلچل.
- ہنس کو ناپاک کریں اور گہا میں کچھ بھی نکال دیں. کسی بھی اضافی چربی کو گردن اور / یا مرچ اور جگہ کی دم کے آخر میں برتن میں کھینچیں اور ٹھوس بنائیں تاکہ یہ مکمل طور پر ڈوب جائے. رات کے دن، یا 24 گھنٹے تک ریفریجریج کریں.
- کاغذ ٹولوں کے ساتھ ، اندر اور باہر خشک، پت، خشک سے ہنس کو ہٹا دیں.
- نمک اور کالی مرچ کے ساتھ جھاڑیوں کی گہرائی چھڑکیں. گوبھی میں سیب، پیاز، سنتری اور نیبو رکھو. بوسہ، چھاتی کی طرف رکھو، ایک بڑی برے ہوئے پین میں ایک ریک کے ساتھ کم از کم 1 انچ نیچے سے نیچے رکھنے کے لۓ.
- ایک چھوٹا تیز تیز چاقو یا بڑی انجکشن کے ساتھ، سبزیوں میں چکن کی چربی لگائیں، خاص طور پر جہاں آپ سطح پر چربی دیکھ سکتے ہیں اور محسوس کرسکتے ہیں. گوشت کی چھڑکیں نہ صرف محتاط رہیں، صرف جلد اور چربی. یہ کھانا پکانے کے دوران چربی کو نالی کرنے کے لئے اور crisper جلد کے لئے بنانے کی اجازت دے گا. نمکین کا نمکین مرچ اور مرچ کا ذائقہ اور پین کے نچلے حصے میں 2 کپ پانی شامل کریں.
- 350 ایف میں روٹ 2/4 سے 3 گھنٹے تک تک پہنچ جاتا ہے، جب تک کہ یہ 170 ایف کے گوشت کا سب سے بڑا حصہ میں اندرونی درجہ حرارت تک پہنچ جائے.
- تندور سے ہٹائیں، ورق کے ساتھ ڈھونڈیں، اور کم از کم 25 منٹ سے بچنے سے پہلے باقی رہیں.