ذائقہ روسٹ گھاس بھری ہوئی ہے تو پھر نارنج کی چکھنے کی چٹنی سے بھرا ہوا ہے. آپ شروع کرنے سے پہلے، اس بات کا یقین کریں کہ آپ کے پاس ایک بیگ یا کنٹینر ہے جو بکری کے لئے صحیح سائز ہے لہذا داغ اچھی طرح سے پھیلائے گا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- برائن کے لئے:
- 1 سے 1 1/2 گیلن پانی (سرد)
- 1 کپ
- کوشر نمک
- 1/2 کپ چینی
- 1/2 چائے کا چمچ
- گندم (زمین)
- 1/4 چائے کا چمک دار چینی (زمین)
- 1/2 بے پتی
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ (پھٹے ہوئے)
- ڈیش
- Allspice
- گوز اور چمک کے لئے:
- 10 سے 12 پونڈ گھاس
- 1/2 کپ سنتری کا رس
- 1/2 کپ نارنجی مرمل
- 1/2 کپ سفید شراب (خشک، یا شیمپین)
اسے کیسے بنائیں
- غسل دھوائیں اور زیادہ چربی ٹرمیں. چمکنے والے پین میں یا بڑے بڑے کورٹ میں برتن کے لئے ایک بڑی کھانا پکانا بیگ میں رکھیں. ایک چٹان میں، نمک، چینی اور مصالحے کے ساتھ ایک کپ کا پانی گرمی اور چینی سے منحصر ہوجاتا ہے. تھوڑا سا ڈاؤن لوڈ کریں اور سرد پانی کی 1 گیلن میں شامل کریں. بکری کو ڈھکانا اور گھاس کا احاطہ کرنے کے لئے مزید برف سردی کا پانی شامل کریں. اگر آپ کو کھانا پکانا بیگ استعمال کرتے ہیں تو، موڑ اور ٹھوس طور پر باندھتے ہیں تو بکری برتن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. 12 سے 24 گھنٹے تک ریفریجویٹ.
- برتن سے ہنس کو ہٹائیں اور برتن کو خارج کردیں. خشک پٹ
- حرارت کا تندور 375 فوٹ پرک بوس ایک ٹاسک کے ساتھ. ایک بڑی برتن پین میں ایک ریک پر جگہ گھاس، چھاتی کی طرف نیچے. اگر آپ کے پاس ایک وی ریک اس کے لئے اچھا ہے. 20 منٹ کے لئے روسٹ. زبانیں استعمال کرتے ہوئے، 20 منٹ طویل عرصے تک گھاس کی چھاتی کی طرف اور روسٹ کو باری دکھائیں.
- دریں اثنا، ایک ساسپین میں سنتری کا رس، مرجان، اور شراب یا شیمپین جمع. گرمی سے لے لو تو پھر گرمی سے ہٹا دیں.
- احتیاط سے تندور سے پین کو ہٹا دیں اور چربی ڈال دیں. 325 F تک گرمی کو کم کریں اور تقریبا ہر 30 سے 40 منٹ کے بارے میں سنجیدہ شراب کے مرکب کے ساتھ ہلکے طور پر برش کے لئے 20 منٹ فی پاؤنڈ کے لئے بکری کو برباد کرنا جاری رکھیں. گوز کا رس صاف ہونا چاہئے جب ران تیز رفتار چاقو سے چھپا ہوا ہے. ران کے گوشت میں داخل ہونے والے ایک گوشت ترمامیٹر کو 180 ایف کے بارے میں رجسٹر کرنا چاہئے.