ہنگیرین گھر گھر سوساج (حجازی کالبز) ہدایت

ہنگیرین ساسیج یا ھزی kolbasz (HAH-Z KOOL-bahss) کے لئے یہ ہدایت سورج کندھے، لہسن، نمک، مرچ، اور پپرک کے ساتھ بنایا جاتا ہے.

ہنگری ساسیج کی ترکیبیں خطے اور ذاتی ذائقہ سے مختلف ہیں. کچھ کھانا ان کے مرکب میں لچک اور نیبو کی زچ کی ایک چوٹ شامل کرتے ہیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ سورج کی تمام چربی کو خشک نہ کریں، دوسری صورت میں، ساسیج بہت خشک ہو جائے گی.

بھرنے کی تکنیکوں کے لئے، چیک کریں کہ پولش ساسیج کیسے بنانا ہے . ہنگری اور پولش ساسیج کے درمیان سب سے بڑا فرق یہ ہے کہ کبھی کبھی پکایا یا سٹائی نہیں ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 4 پاؤنڈ بونس، اچھی طرح سے مرجان شدہ سورج کندھے (آپ کی چکی کی ہدایات کے مطابق کاٹ)
• 3 لہسن للی (کچل)
• 2 چمچ نمک
• 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
• 1 چمچ پیپر
• 1/2 کپ سرد پانی
• 14 فٹ ہگ casings (تین گنا رینج)

اسے کیسے بنائیں

1. ہج کاس کی رینج کرنے کے بعد، ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے لۓ تیار نہ ہو.
2. ایک چھوٹا سا کٹورا، مکس لہسن، نمک، مرچ، سرکا، اور پانی، اور الگ الگ.
3. سردی کا گوشت زیادہ آسانی سے گرتا ہے، لہذا پیسنے کے لئے تیار تک گوشت ریفریجریٹڈ نہ رکھیں. کافی ہاتھ سے کرینک یا الیکٹرک چکی میں گوشت پیسنا. بڑے کٹورا میں گوشت کی جگہ لیں.
4. مکمل طور پر شامل ہونے تک گوشت کے ساتھ پانی کے مسالا مرکب کو یکجا. اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ موسمی طور پر صرف صحیح ہے، ایک چھوٹا سا پیٹی اور چکانا. کچھ لوگوں کو گوشت مرکب کو ریفریجریج کرنا پسند ہے، اس سے بھرپور راتوں سے پہلے رات کا احاطہ کیا جاسکتا ہے لہذا یہ ذائقہ ہے، لیکن ضروری نہیں ہے.

1. ریفریجریٹر اور گوٹ ایک اختتام سے پریشانیاں نکالیں. لوک طور پر سور کا گوشت سے کھانا پکانے کے سپرے یا کچھ لیفورٹ چربی کے ساتھ بھرنے والی چمک کوٹ. فینل کے منہ پر قضا کے دوسرے اختتام پرچی. جب تک آپ گوتھ تک پہنچے تک باقی حصے کو پہاڑ پر قابو پانے کے لئے جاری رکھیں.
2. ساسج کی موٹائی کو کنٹرول کرنے کے لۓ دوسرے ہاتھ کا استعمال کرتے وقت گوشت کو پہلو میں گوشت پر مجبور کرنے کے لئے شروع کریں.
3. یاد رکھیں، جب یہ کھانا پکاتا ہے تو ساسیج ہلکے گی، لہذا آپ کو ایک اچھا پٹا ساسیج چاہیئے. لیکن محتاط رہو کہ آپ کو بھوک نہیں ہے یا اس کا پیچھا ختم ہو جائے گا.
4. جب تک پیچھا استعمال نہیں ہوتا ہے اس وقت تک ختم ہوجائیں. اس آخر میں ایک گھاٹ باندھائیں. آپ یا تو ساسیج کو بڑی کنڈلی میں چھوڑ سکتے ہیں یا لنکس بنانے کے لئے 6 انچ کے وقفے پر اسے موڑ سکتے ہیں. فوری طور پر استعمال کریں یا سسج ریفریجریٹڈ کریں اور دو دن تک کھانا پکانا تیار کریں.
5. کھانا پکانا، گرمی تندور 350 فی صد جگہ ساسیج میں تھوڑا سا پانی (یا بیئر) کے ساتھ greased بیکنگ پین یا کیسلر ڈش میں. تقریبا ایک گھنٹہ پکانا یا جب تک ساسیج بھوری ہو، لیکن خشک نہ ہو.
6. 6 مہینے تک غیر متوقع یا پکا ہوا ساسیج منجمد کریں.