ایک کلاسک ایسسیابیک ہدایت

یہ سوادج لگتا ہے، لیکن آپ اپنے آپ سے کہہ رہے ہو، "ایساسابیک کیا ہے؟" Escabeche (es-BECH-ay) ایک کلاسک ہسپانوی ہدایت ہے جس میں آپ کو گوشت یا مچھلی کا سامنا کرنا پڑتا ہے، پھر اس میں جڑی بوٹیوں اور مصالحے کے ساتھ بھری ہوئی انگلی کی چٹنی میں کھینچنا اور گرم دن پر سرد یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کرنا. یہ مچھلی، خاص طور پر تیل مچھلی جیسے میکریل، جیکسمل، ہیرنگ یا بونٹو کے ساتھ مکمل طور پر کام کرتا ہے. لیکن آپ کسی بھی پتلی ہوئی مچھلی کا استعمال کرسکتے ہیں؛ مجھے پجیزیز، والیلی، ٹراؤٹ، پیسفک راکفش یا سنیپر پسند ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1/4 کپ کوسر نمک
• 4 کپ پانی
• 2 بیل پتیوں
• 2 مچھلی لہسن للی
• ایک گرم مرچ، نصف میں کاٹ
• 1/4 کپ زیتون کا تیل
• 1 بڑے پیاز، نصف چکنائی میں کاٹ دیا
• 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
• 1/2 چائے کا چمچ جھنڈے بیج
• 1 چائے کا چمچ خشک تھم پتیوں
• 1 چائے کا چمچ مرچ کا بیج
• 1 چمچ خشک اںگانو پتے
• 1 کپ مچھلی یا چکن برتن
• 1 کپ سفید شراب
• 1 کپ سفید شراب سرکہ
• 2 مزید بیل پتیوں
• 1 پاؤنڈ مچھلی کے پھیلے، 2 سے 3 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ

اسے کیسے بنائیں

1. 4 کپ پانی کے ساتھ کپ نمک کو یکجا اور جمع کرنے کے لئے ہلچل. مچھلی کو اس مرکب میں 30 سے ​​45 منٹ تک ڈالو.
2. دریں اثنا، زیتون کے تیل کو ایک بڑے پین میں گرم کریں اور مٹیڈ لہسن کی لچکیاں، مرچ اور 2 بیل پتیوں کو شامل کریں. لہسن بھوری، تقریبا 4 سے 6 منٹ تک درمیانے گرمی میں یہ ارومیٹکس تیل میں کھانا پکانا. لہسن جلا دو aromatics کو ہٹا دیں اور چھوڑ دیں.
3. گرمی کو درمیانے بلند تک مڑیں اور مچھلی پکائیں. آپ کو اچھی لگتی ہے ، لہذا اگر مچھلی کافی گرم نہیں پکا ہے تو گرمی سے اونچے راستے کو تبدیل کردیں. موٹائی پر منحصر ہے، 1 سے 3 منٹ کے لئے مچھلی کے ہر طرف کھینچیں. آپ کو مچھلی کو پورے طریقے سے کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے.

1. مچھلی کو ٹھنڈا کرنے کے لئے ہٹا دیں. ہلکا پیاز شامل کریں، گرمی سے درمیانے درجے کو کم کریں اور مترجم تک پکائیں. ٹھنڈا کرنے کے لئے ہٹا دیں.
2. اب باقی باقی اجزاء کو پین میں شامل کریں، گرمی کو اونچی سطح پر تبدیل کریں اور ایک رولنگ ابال لے آئیں. نصف سے کم، گرمی بند کرو اور ٹھنڈی دو
3. جب سب کچھ کمرے کے درجہ حرارت پر ہے، چٹنی ایک کنٹینر میں ڈالیں اور مچھلی اور پیاز شامل کریں. ریفریجریٹر رات بھر میں اسٹوروں کو شادی کرنے کے لۓ اسٹور کریں.
4. یہ مچھلی ایک ہفتے یا اس سے زیادہ طویل عرصہ تک اچھی شکل میں رہتی ہے کیونکہ یہ سرکہ کی چٹنی سے متعلق ہے. ٹھنڈی یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کریں.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	319
کل فیٹ	15 جی
لبریز چربی	2 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	10 جی
کولیسٹرول	75 ملی گرام
سوڈیم	7،605 مگرا
کاربوہائیڈریٹ	9 جی
غذایی فائبر	2 جی
پروٹین	25 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)