نائجیلا بیج عام طور پر ہندوستانی اور مشرق وسطی کے کھانے میں پایا جاتا ہے. یہ تعجب نہیں ہے کہ ہم انہیں نان جیسے روٹی میں تلاش کریں. ان کے پاس ایک مشکل کچی ساختہ اور ایک زمینی ذائقہ ہے. یہ ذائقہ آبیگانو، پیاز، اور کالی مرچ کے نوٹ کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے. اس ذائقہ کے علاوہ کہ نگیلا بیج ہمیں فراہم کرتی ہیں، انہیں بھی صحت مند فوائد حاصل ہیں .
اس ہدایت کے لئے، یہ صرف مناسب ہے کہ ہم یہ روایتی بیج کو روایتی روٹی میں شامل کریں. خیال ہے کہ فارسی فارسی علاقوں میں نان کا قیام ہوتا ہے جہاں یہ عام طور پر اوندا شکل، پکا ہوا اور صبح میں کھایا جائے گا. آپ کسی بھی دن ناشتا کے لئے مجھے سائن اپ کر سکتے ہیں!
اس نانوں کو اس سے کہیں زیادہ تیز کرنے کے لئے، ہم ایک موسمی نامہ زیتار کے مختلف ذائقوں کا استعمال کرتے ہیں. جب آپ ظہیر پہلے سے ہی خرید سکتے ہیں، تو یہ خود کو مرکب کرنا آسان ہے. یہ sumac نامی ایک غیر معمولی مصالحہ کا استعمال کرتا ہے اور اس سے زیادہ عام مصالحوں جیسے بوسوں کے بیج اور کالی مرچ کے ساتھ مرکب کرتا ہے. یاد رکھیں کہ جب ہم یہاں نان پر چھڑکتے ہیں تو تھوڑی دیر تک ایک چھوٹا سا راستہ چلا جاتا ہے. اگر آپ ایک چھوٹی سی رقم شامل کرتے ہیں اور زیادہ چاہتے ہیں تو، سبھی ذرائع کے مطابق، کچھ مزید شامل کریں لیکن میں انتہائی پریشانی کے ساتھ شروع کرنے کا مشورہ دیتا ہوں. مکمل طور پر نان کی روٹی کا تجربہ کرنے کے لئے مندرجہ ذیل ہدایت پر عمل کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کپ آٹا
- 1 کپ دودھ
- 2 چمچ خشک خمیر
- 1 انڈے
- 1 چائے کا چمچ (پگھل)
- 1 کپ سادہ دہی
- 1 چائے کا چمچ نگیلا بیج
- 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 1 چمچ زعراء
- 1/2 کپ زیتون کا تیل (ضرورت کے مطابق زیادہ یا کم)
اسے کیسے بنائیں
- Preheat تندور 375 ڈگری F.
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں خمیر، نگیلا بیج، اور بیکنگ پاؤڈر کو یکجا. جب تک اچھی طرح ملا نہیں آٹا میں شامل کریں اور اختلاط دوائیں جب تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح سے مشترکہ ہوں.
- ایک چھوٹا سا چٹان میں دودھ کے کپ کو الگ کریں اور صرف ہلکا پھلکے تک گرم کریں. یہ کمرے کے درجہ حرارت کے قریب ہونا چاہئے. یہ درست نہیں ہونا ضروری ہے، جب تک دودھ خاص طور پر گرم یا ٹھنڈا نہیں ہے.
- پھر، ایک الگ چھوٹا مرکب کٹورا جگہ میں دہی، دودھ، اور پگھلنے والا. مل کر ایک بار، مسالا اور آٹا مرکب میں ڈالیں.
- آٹا کے ایک فارم تک مل کر ملائیں. آٹا کو ٹھنڈا کرو جب تک کہ اس کے ساتھ روٹیوں کی تعمیر کرنے کے لئے کافی لچکدار ہو. 8 برابر حصوں میں آٹا الگ کریں.
- آٹا کے ساتھ آٹا اور فلیٹ کے ساتھ سائز 1/2 1/2 موٹی تک بنائیں.
- ایک وقت میں بیکنگ شیٹ پر 2-3 رکھیں. درمیانے ریک پر 15 منٹ کے لئے تندور میں رکھیں. اگر اس وقت سب سے اوپر بھوری نہیں ہوتی تو، 2 منٹ کے لئے سب سے اوپر ریک پر بیکنگ شیٹ رکھیں.
- تندور سے ہٹا دیں اور زیتون کے تیل سے ہلکے ہوئے بہاؤ کو ہلائیں. گرمی رکھنے کے لئے ایک روٹی کی ٹوکری میں ہر ڈھیلے پر زاتر کی چوٹی چھڑکیں. اضافی بے ترتیب روٹیوں کے ساتھ کھانا پکانے کا عمل دوبارہ کریں.
- ایک بار جب تمام روٹی تازہ hummus یا Taziki کے ساتھ خدمت پکایا جاتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 257 |
| کل فیٹ | 19 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 12 جی |
| کولیسٹرول | 39 ملی گرام |
| سوڈیم | 274 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 6 جی |