ٹماٹر سوٹ میں کیکڑے کی مراکش ٹیگائن

مراکش کے مصالحے کے ساتھ ایک ذہنی گھر ٹماٹر کی چٹنی اس ذائ ذہنی کیکڑے ٹیگین کے لئے بنیاد بناتا ہے. ٹماٹر سوس میں ٹماٹر سوس اور مسسل کے ٹیگائن میں کیامری کے ٹیگائن کی تیاری بہت زیادہ ہے.

یاد رکھیں کہ میں کھانے کی آسانی کے لئے کیڑے کی طرف سے دم کو دور کرنا چاہتا ہوں؛ اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو آپ ان پر ٹیل چھوڑ سکتے ہیں. یہ بھی یاد رکھیں کہ اگر آپ کیمیائی کا استعمال کررہا ہے تو پہلے سے ہی وقت کم ہو جائے گا جس سے پہلے ہی شیلڈ کیا گیا ہے اور صاف کیا جاتا ہے.

روایتی مراکش ٹیگین میں چٹنی اور کیڑے کی تیاری کے لئے کھانا پکانے کی ہدایات کہتے ہیں. اگر آپ کے پاس کوئی نہیں ہے تو، آپ بجائے ایک گہری سکلیٹ استعمال کرسکتے ہیں، یا آپ کو ٹیگرا میں کھانا پکانا کرنے کی کوشش کرنا چاہتی ہے ، جو ایلومینیم ورق کے ساتھ ڈھونڈتا ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 2 پونڈ. 3 oz./1 کلو گرام (بڑے)
• 2 پونڈ. 3 oz./1 کلو ٹماٹر (تازہ اور پکا)
• 1/3 کپ زیتون کا تیل
• 1 درمیانے پیاز (پتلی کٹی)
• لہسن کے 7 لونگ (دباؤ)
• 1 1/2 ٹیس. پاپریکا
• 1 1/2 ٹیس. جیرا
• 1 1/2 ٹیس. نمک (یا ذائقہ)
• 1/2 ٹیس. ادرک
• 1/2 ٹیس. لال مرچ
• 2 چمچ تازہ اجملی (پتلی کٹی)
• 2 چمچ تازہ کنڈی (پتلی کٹی)
• اختیاری: 1 بے پتی
• گارنش: کٹی تازہ اجمی
• گارنش: محاصرہ کالی مرچ
• گارنش: نیبو کے سلائسس یا برج

اسے کیسے بنائیں

جھگڑا صاف کریں

پانی اور نالی چلانے کے ذریعے کیکڑے دھو. سر، ٹانگوں اور گولیاں ہٹائیں (اور مطلوبہ الفاظ اگر چاہے)؛ اگر ضروری ہو تو اس کی شربت کا مظاہرہ کریں. پھر کیکڑ دھونا اور ایک colander میں الگ الگ کرنے کے لئے الگ الگ.

ٹماٹر کی چٹنی بنائیں

ٹماٹر، چھڑی، اور ٹماٹر. (یا، اگر ٹماٹر بہت نرم ہیں تو آپ ان کو نصف میں کاٹ سکتے ہیں، ان کے بیج کر سکتے ہیں اور ان کو بھرا سکتے ہیں.) ٹماٹر کو الگ کر دیں.

درمیانے کم گرمی کے اوپر بڑے بڑے ٹیگائن کی بنیاد رکھیں.

(گرمی کے ذریعہ اور ٹیگین کے درمیان ایک ڈسیوسر کا استعمال کی سفارش کی جاتی ہے.) زیتون کا تیل اور پیاز شامل کریں اور کئی منٹ کے لئے آہستہ آہستہ، یا پیاز کو نرم کرنا شروع کردیں. صرف ایک منٹ یا دو کے لئے لہسن اور سایہ شامل کریں، جب تک بہت خوشبو ہو. کم گرمی کو برقرار رکھنے کے لئے یاد رکھیں اور لہسن کو جلانے سے بچیں.

ٹماٹر، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کو شامل کریں اور جمع کریں. کور، اور ٹیگین کو آہستہ آہستہ تکلیف پہنچانے کی اجازت دیتا ہے. چیزیں تیز کرنے کیلئے گرمی میں اضافہ نہ کریں. ٹماٹروں کو سہارا جاری رکھیں، بعض اوقات تقریبا 30 منٹ تک ہلانا، یا ٹماٹر چمچ اور ایک موٹی چٹنی فارم کے پیچھے مسمھے جا سکتے ہیں.

کیکڑے کک

ٹماٹر کی چٹنی میں پانی کی چند چمچوں کے ساتھ صاف چکنائی شامل کریں اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ چٹنی کو ٹھنڈا کیا جاسکتا ہے اور اس کا احاطہ کرتا ہے. چند منٹ کے لئے کیکڑے کو کھانا پکانا پھر آہستہ آہستہ ہلچل جھکنے کے لئے کیکڑے کو تبدیل کرنے کے لئے. کئی منٹوں تک کھانا پکانا جاری رکھنا، جب تک کیکڑے ابھی تک نہ ہو. گرمی سے ٹیگین کو ہٹا دیں.

خدمت کرنا

جب خدمت کرنے کے لئے تیار ہو تو، بیل پائے کو ختم کریں اور ٹیگین کٹی اجمی کے ساتھ، کالی مرچ مل اور تازہ نیبو کے سلائسوں کے چند موڑیں. نیبو کے کنارے پیش کیے جا سکتے ہیں.

ٹیگائن سے براہ راست کیکڑے کی خدمت کرنے کے لئے یہ روایتی ہے، ہر فرد کے ساتھ ڈش کے اس حصے سے کھا جاتا ہے. ایک کانٹا کے جھوٹ میں، مراکش کی روٹی کیکڑے اور چٹنی کو پھینکنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	380
کل فیٹ	15 جی
لبریز چربی	2 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	9 جی
کولیسٹرول	333 ملی میٹر
سوڈیم	1،481 مگرا
کاربوہائیڈریٹ	23 جی
غذایی فائبر	4 جی
پروٹین	43 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)