مراکش کھانا پکانے میں وسیع پیمانے پر مصالحوں کا استعمال، امیر، ذائقہ دار ساس اور عقل پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے - لیکن بہت مسالے والی سیڈ برتن اور سلاد نہیں.
تازہ مساج بہترین ہیں
مراکش اپنی جلدی کے سامان سے جلدی کرتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ پرانے، تلخ مصالحے میں کم از کم ایک مسئلہ ہے. مراکش ڈش کھانا پکانے کے بہترین نتائج کے لۓ، یہ یقینی بنائیں کہ آپ تازہ مصالحے استعمال کر رہے ہیں.
چار بنیادی مصالحے
اگر آپ کے چار مصالحے ہیں تو، آپ بنیادی گوشت اور سبزیوں کے ٹیگائنز اور سٹز بنانے شروع کر سکتے ہیں.
- نمک
- مرچ
- ادرک
- ہلدی
دیگر عام مصالحے
یہاں کچھ اور مسالیں ہیں جن میں آپ مراکش کھانا پکانے میں اکثر مبتلا ہوں گے.
- زعفران
- Paprika
- جیرا
- دار چینی
- سفید مرچ
راس ایل ہنہٹ
راس ایل ہانٹ زمینی مصالحے کا مرکب ہے. عربی سے نام کا لفظی ترجمہ "دکان کا سر" ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ اصل میں "دکان کا سب سے اچھا" ہے. راس ایل ہنٹ کے لئے کی ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں، لیکن وہ اکثر دلام، نٹم ، اینج ، مٹی، چینی، انگلی، مختلف مرچ، اور ہلکی.
مصالحوں کی مکمل فہرست
مراکش کے کھانا پکانے میں مصالحت کی زیادہ مصالحوں میں مراکش کے باورچی خانے سے متعلق مچھلی کی فہرست میں مصالحہ شدہ مصالحوں کی لغت .
مساج کی پیمائش
موسمی ترجیحات وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہیں، زیادہ تر مراکشین میموری اور تجربے سے کھانا پکانے کے بجائے ایک تحریری ہدایت میں عین مطابق اقدامات کے بعد کھانا پکاتے ہیں. سروے کریں "کس طرح درست طریقے سے آپ مصالحہ کرتے ہیں" دیکھیں یہ دیکھنے کے لئے کہ قارئین درست ہیں یا اندازہ کریں کہ وہ کیسے اندازہ کریں.