میں ترکی کے ناشتا سے دوسرے صبح مینو سے محبت کرتا ہوں. میرے پسندیدہ میں سے ایک نرم، بطور ناشتہ ناول رول ہے جسے 'پوگا' (شاعر-CHA ') کہا جاتا ہے.
'پوگا' میں بیکنگ پاؤڈر بسکٹ کی ٹینڈر ساخت ہے، اور اکثر سیاہ زیتون، زیتون کا پیسٹ، فیٹا، مصدقہ زمینی گوشت، ترکی pastrami 'pastırma' (پہیر-وار - MAH ') کہا جاتا ہے، ایک مسالیدار کے طور پر delectable fillings کے ساتھ بھرا ہوا ہے. ترکی ساسیج نے 'sucuk' (soo-JOOK ') اور mashed آلو کا نام دیا.
ملک بھر میں بیکریوں نے روزانہ ناشتا کتے کے لئے روزانہ 'تازہ' تیار کی ہیں. بہت سے گھروں کے باورچی خانے میں ان کی اپنی ترکیبیں بھی زیادہ آرام دہ اور پرسکون خاندان کے برتن اور دوپہر چائے کے اجتماع میں خدمت کرنے کے لئے بھی ہیں.
حالیہ برسوں میں، تازہ جڑی بوٹیوں کی طرح مرکب گھاس، آبیگانو اور آٹا کو ٹھنڈا کرنے کے لئے یہ مقبول بن گیا ہے. یہ رول حیرت انگیز، سبز رنگ دیتا ہے اور جڑی بوٹیوں کا ذائقہ پنیر بھرنے کے ساتھ بہت اچھی طرح جاتا ہے.
آپ اپنی 'پوگا' اپنی خواہش کے طور پر بڑے یا چھوٹے طور پر بنا سکتے ہیں. بائٹ سائز 'پوگا' بھی چائے اور کافی کے ساتھ بہت اچھی طرح چلتے ہیں اور بہت اچھا ناشتا کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ سادہ دہی
- 3/4 کپ پگھل مکھن (یا مارجرین)
- 1/2 ٹیس. نمک
- 2 1/2 ٹیس. بیکنگ پاوڈر
- 1/4 ٹیس. شکر
- 2 کپ آٹا (اس کے ساتھ مرکب کے طور پر بہت زیادہ آٹا لے جا سکتا ہے)
- 1/3 کپ فیٹا یا بکری پنیر (کچل)
- اختیاری: 1 چمچ. تازہ اجملی (پتلی کٹی)
- اختیاری: 1/4 کپ تازہ جڑی بوٹیوں (پتلی کٹی)
- 2 انڈے لوگ
- 2 چمچوں کے بوجھ (یا پودے کے بیجوں یا بیج)
- سیاہ جین بیج ، گرنش کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- سب سے پہلے، بھرنے کی تیاری. فورک کے ساتھ Feta یا بکری پنیر کو کچلنا. پتلی کٹی اجمی کے بارے میں 1 چمچ شامل کریں. اگر آپ جھاڑیوں کو آٹے میں جوڑ رہے ہیں تو، بھر میں اجماع کو اڑا دیں.
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں، تقریبا 2 کپ آٹے سے شروع ہونے والی تمام اجزاء کو یکجا اور اپنے ہاتھوں سے مل کر کام کریں. جب تک آپ کو ایک مضبوط، مضبوط آٹا کے طور پر فرم کے طور پر فرم کے طور پر مرکب میں گھسنا اور آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں.
- اگر آپ آٹا میں تازہ جڑی بوٹیوں کا استعمال کر رہے ہیں تو، ان کو آٹا میں اچھی طرح سے کھینچیں. فیصلہ کرو جس سائز آپ اپنے رول بنانا چاہتے ہیں. ناشتا کے رول کے لئے، ایک چھوٹا سا چمک کے سائز کے بارے میں آٹا کی گیندیں بنائیں. کاٹنے کے سائز 'پوگا' کے لئے گیندوں کو زرد کے سائز کے بارے میں بناؤ.
- آٹا کی ایک گیند لے لو اور اسے ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر دبائیں تاکہ اسے پھینک دو. مرکز میں آپ کی منتخب شدہ بھرتی کی ایک چھوٹی سی رقم رکھو. بھرنے کے دوران نصف میں دائرے کو بڑھاو تاکہ کناروں کو ساتھ ملیں اور انہیں بہت آہستہ بند کر دیں. چکنائی کے بیک بیک کاغذ کے ساتھ کھینچنے والی بیکنگ ٹرے پر، 'پوگا' سیوم کی جگہ نیچے رکھیں اور آہستہ آہستہ نیچے کے طور پر آپ جاتے ہیں. آپ کا رول ایک اوندا ہونا چاہئے جو مرکز میں وسیع اور راؤنڈر اور اختتام پر تنگ ہے. ہر آٹا کے گیندوں کے ساتھ اسے دو بار، ہر رول کے درمیان تقریبا ایک انچ چھوڑ کر.
- پیسٹری برش کے ساتھ، انڈے کی زرد کے ساتھ ہر رول کے سب سے اوپر کوٹ. ہر رول کے سب سے اوپر پر سیش، پودے یا سیاہ جیو بیج چھڑکیں. 350 ° F / 175 ° C تندور میں پکانا جب تک رول پف اپ اور سب سے اوپر ایک سنہری براؤن بدل جاتا ہے.
- 'پوگا' کی خدمت کرو، جبکہ اب بھی تازہ پھلوں کے تحفظ اور شہد کے ساتھ گرم کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 90 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 26 ملی میٹر |
| سوڈیم | 286 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 3 جی |