پورک ریب جنوبی امریکی گرل کے ایک مقبول اضافے ہیں. وہ جنوبی امریکہ میں بیف ریب کے برعکس کئی مختلف طریقوں کی تیاری کر رہے ہیں (عام طور پر نمک کے ساتھ عام طور پر نمونہ اور روایتی ارجنٹین سٹائل میں بھرا ہوا ہوتا ہے - براہ راست ایک گرم گرل پر یا کھلے آگ پر پھینک دیں). سور کا گوشت ریبس، ماریڈس اور چمک کے ساتھ طویل، سست پکایا سے فائدہ اٹھاتا ہے. مٹی اور مرچ مرچ عام طور پر موسم خزاں کے سورج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
آپ ان ربوں کو مکمل طور پر گرل پر پھینک سکتے ہیں، غیر متوقع گرمی کا استعمال کرتے ہوئے، اگر آپ کو کئی گھنٹے تک گرلز کے قریب پھانسی، درجہ حرارت کو برقرار رکھنے اور ریبوں کی جانچ پڑتال کرنے کا وقت ہوتا ہے. (اضافی ذائقہ کے لئے کچھ لکڑی کے چپس شامل کریں). یا آپ وقت کے آگے تندور میں کم درجہ حرارت پر ان کی جڑیں بنا سکتے ہیں، پھر اس کو ان کے ذائقہ کے ذائقہ کو ذائقہ حاصل کرنے کے لئے ختم کر سکتے ہیں. اگر ممکن ہو تو رات بھر میں ریبوں کو مار ڈالو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سورج کی ریبوں کی 1 1/2 - 2 پونڈ ریک
- بحریہ کے لئے:
- 3-4 موٹے لہسن
- 1 چمچ کوسر نمک
- 1 چائے کا چمچ جیوم
- 1 چائے کا چمچ خشک آبی گانو (یا 2 چمچ تازہ پتیوں)
- 1 چائے کا چمچ مرچھا پاپریکا
- 1-2 چائے کا چمچ چپو پاؤڈر
- 4 سکالیں
- 2 چمچوں سیاہ بھوری چینی (یا گند)
- 1 چمچ
- Aji pance مرچ مرچ پیسٹ
- 1/4 کپ سنتری کا رس
- 1/4 کپ سبزیوں کا تیل
- 2 چمچ سرخ سرخ شراب سرکہ
- 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- ریبوں کی تیاری کریں: پسبوں کی ریک کے بونی جانب سے جھلی جھلی نکالیں: جھلی کے تحت ایک سست چھری کو سلائ کریں اور چھریوں سے جھلی کو چھونے کے لئے چھری کا استعمال کریں، پھر جھلی چھڑکیں. ریبوں اور پٹ خشک کرو. تمام موٹے نمک اور تازہ زمین کی مرچ کے ساتھ روب.
- اچھال تیار کریں: لہسن کا کھالیں اور ہلکے کھینچیں. اسکالینس کے سفید اور سبز حصوں کو کاٹ دیں. بلینڈر یا کھانے پروسیسر میں تمام مسخ اجزاء اور ہموار اور اچھی طرح سے مرکب تک عمل کریں.
- آپ کے انگلیوں کے ساتھ ریبوں کے دونوں پہلووں میں اچھال رگڑ، اچھال کے ساتھ ایک آلو ڈش اور کور میں ڈھکیں. پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ احاطہ کریں اور چند گھنٹے یا رات بھر کے لئے ریفریجریٹر.
- تندور 250 ڈگری تک پیش کریں. ریشوں کو ایلومینیم ورق کے بڑے ٹکڑے پر رکھیں. اچھال شامل کریں اور زیادہ ورق کے ساتھ مضبوطی سے لپیٹ کریں، اس بات کو یقینی بنایا جاۓ کہ ریبوں کے ارد گرد اس طرح کا مہربند مہر لگایا جائے. 3 گھنٹے کے لئے تندور میں بیکنگ شیٹ اور روسٹ پر ورق پیکٹ رکھیں. ربنوں کو تندور سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا کریں.
- اس علاقے میں جہاں ریب غیر مستقیم گرمی کو کھانا پکانا کرسکتا ہے، اس کے لئے درمیانی اونچائی سے چارکول کو ایک طرف منتقل کردیجئے. ریبوں کو براہ راست کوالوں کے پاس ہر طرف کو کچلنے کے لۓ رکھیں، پھر ان کے گرے حصے (250 ڈگری فی فٹ کے فاصلے پر) منتقل کریں اور ہر طرف 5-6 منٹ تک کھانا پکانا، ان کو اچھال کے ساتھ یا اختیاری آمیز چمک کے ساتھ برش کریں. گرمی سے ہٹائیں اور گرم کی خدمت کریں.
- صرف گرل پر ریبوں کو کھانا پکانے کے لئے: گرل تیار کریں: چارکول کو ہلائیں اور چارکل کے ایک پہلو کو چارکول منتقل کریں، جس میں کم درجہ حرارت کے ساتھ ایک علاقہ بنائۓ- اس کے لئے 225-250 ڈگری فرننیٹ. ہر طرف پر ریبوں کو براہ راست کوالوں پر ڈالو، پھر غیر مستقیم گرمی سے زیادہ جگہ (درجہ حرارت 250 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے). کک ریبز، کبھی کبھار اچھال کے ساتھ، 3 - 3 1/2 گھنٹے، یا جب تک ریب اندرونی درجہ حرارت 160 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے. ( یہاں گرل پر کھانا پکانا ریب کے بارے میں مزید دیکھیں).
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 300 |
| کل فیٹ | 22 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 13 جی |
| کولیسٹرول | 29 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،780 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 11 جی |