پورک ریب

پورک ریب باربیکیو کے پرانے انداز کی دنیا میں ایک طویل روایت ہے، برسکی کے ساتھ درجہ بندی اور ایک حقیقی آرٹ فارم کے طور پر مقابلوں میں سورج کھینچ کر.

تمام روایتی باربیکیو کے طور پر، خاکوں کی اچھی خوراک کے ساتھ سور کا گوشت کم اور سست پکایا جانا چاہئے. یہ عمل کسی قسم کی تمباکو نوشی کی ضرورت ہوگی اگرچہ آپ کو کیتلی چارکول گرل کے ساتھ کر سکتے ہیں. آپ کو 225 ڈگری F / 110 ڈگری سینٹی میٹر، دھواں، اور صبر کی ضرورت ہوگی.

میں ریب کی مکمل ریک تقریبا 4 گھنٹے میں تمباکو نوشی کر سکتی ہو، لیکن اگر آپ کو وقت کی کوشش ہوتی ہے اور فاصلے پر جائیں. اب آپ اس سے زیادہ ذائقہ پیدا کرتے ہیں جو اس کی پیداوار کرے گی.

سور کا گوشت بنانے میں پہلا قدم ریک تیار کرنے کے لئے ہے. ریب کمرے کے درجہ حرارت پر آتے ہیں، سرد پانی میں بند کر دیں اور پیچھے سے جھلی کو ہٹا دیں. کچھ لوگ کہیں گے کہ آپ جھلی کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ ضروری ہے. جھلی دھواں کی اونٹ کو روکتا ہے اور آپ کے موسموں میں رکاوٹ پیدا کرتی ہے.

جھلی کو فلیٹ کی سطح پر گوشت کی طرف لے جانے کے لئے ریبوں کو دور کرنے کے لئے. تیز چھری لے لو اور ہڈی کے قریب ایک کونے سے جھلی چھلانگ لگانا شروع کرو. زیادہ تر معاملات میں، اس کام کے لئے ایک لابسٹر فورک کام کرتا ہے. ایک بار جب آپ کو ایک اچھا ٹکڑا چھپا ہوا ہے تو اسے ایک مضبوط گرفت قائم کرنے کے لۓ کاغذ تولیہ سے پکڑ لیں اور شروع کرنا شروع کریں. اگر جھلی برقرار ہے تو اسے ختم کرنے کے لئے بہت زیادہ مصیبت نہیں ہونا چاہئے.

جھلی کے ساتھ ہٹانے کے بعد، ریبوں کو پھر سے کاٹنا اور کاغذ ٹاوروں کے ساتھ خشک پگھلا.

اب کئی باربیکیو کے حریفوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ایک چال تیار ہے پیلے رنگ کے سرسبز کے ساتھ ریب کوٹ. تمباکو نوشی کے عمل سے سرسبزی کا ذائقہ ختم ہوجائے گا کیونکہ پیٹو یا مہنگا مصنوعات کا استعمال کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے. یہ کوٹنگ سیلاب میں جگہ رکھتا ہے اور پسوں کی سطح پر ایک اچھا کراس فراہم کرتا ہے.

اگر آپ ذہن میں آتے ہیں کہ رگ کا گوشت کی ریبوں میں پھینک دیا جاسکتا ہے تو پھر آپ اسے پہلی بار رکھ سکتے ہیں اور احتیاط سے سرسبز کو لاگو کریں گے. یا آپ رگڑ پر رگڑ چھڑک سکتے ہیں، یا ایک سرواں کی بنیاد پر رگڑ استعمال کرتے ہیں. یہ واقعی بات کی بات ہے.

ایک بار جب سورج کا گوشت سیز ہو جاتا ہے اور تمباکو نوشی کے لئے تیار ہے تو آپ جانے جاتے ہیں. ذاتی طور پر، میں فائر باکس میں بلوک، ہکوری اور تھوڑا سا مچک کا مرکب استعمال کرتا ہوں، لیکن مجھے اس بات کا یقین ہے کہ آپ اپنی مرضی کے مطابق تمباکو نوشی کے ساتھ آ سکتے ہیں. ریبوں کو تمباکو نوشی میں رکھیں اور جانے دو 225 ڈگری F / 110 ڈگری کے علاقے میں ایک اچھا تمباکو نوشی درجہ حرارت C. اگر آپ لمبی دھواں کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو آپ کم جا سکتے ہیں، لیکن میں اعلی ہونے کی سفارش نہیں کرتا.

اس شرح پر، 4 گھنٹے کے بعد ریب کے ذریعہ پکایا جاسکتا ہے. اگر آپ کر سکتے ہیں تو اب تک. اب آپ کم درجہ حرارت پر دھواں رہیں گے جو ریجوں کو زیادہ ٹینڈر اور ذائقہ بنائے گی. یاد رکھیں کہ آپ کو خدمت کی جا سکتی ہے اس سے پہلے کہ آپ 165 ڈگری F / 75 ڈگری سینٹی میٹر کا اندرونی درجہ حرارت کو مارنے کی ضرورت ہے. تیار گوشت ترمامیٹر تیار کریں.

خدمت کرنے کے لئے، میں نے انفرادی طور پر ریبوں کو کاٹ دیا. مجھے ختم کرنے کی چٹنی کی کوئی وجہ نہیں ہے لیکن اگر آپ ساس کے بڑے فین ہیں اور بغیر کسی چٹنی کی خدمت کرنے کی فکر نہیں کر سکتے ہیں، تو میں ایک پتلی ایک مشورہ دیتا ہوں جو ریبوں کے ذائقہ کو مضبوط نہیں کرے گا.