جونیئر کی اصل نیویارک چیزسکیک

جونیئر کا بروکولن، نیو یارک، دنیا کی مشہور ڈیلس میں سے ایک ہے، اگر قائل نہیں ڈیلی. حقیقی نیویارک شیسیک کے لئے یہ ہدایات "جونیئر کے ہوم باورچی خانے سے متعلق" (ٹونٹن پریس، 2013) کی جانب سے ایلن روزن اور بیت ایلن کی طرف سے ہے.

مصنفین کا کہنا ہے کہ، "جیسا کہ نام کا مطلب ہوتا ہے، جونیئر کی مشہور اصل اصل چیزکییک کے لئے ہدایت 1 9 50 کے دہائیوں سے ہی اسی طرح پھنس گیا ہے. اور اچھی وجہ سے. یہ صرف بہترین چیزکیک ہے جو آپ تلاش کرسکتے ہیں.

26 جولائی، 1973 کو گاؤں وائس میں، رون روسن بلم نے لکھا، "جنیئر کے فلیٹبش ایونیو میں وہ چیزیںیک کے مقابلے میں کبھی کبھی بہتر چیزیں نہیں ملیں گی ... یہ نیو یارک میں سب سے بہترین چیزکیک ہے."

اگلے سال، نیویارک میگزین کے لئے چھ کیکیک پریمیوں کی ایک جوری جونیئر کے چیمپیئن چیزسکیک کا نام ہے. جب ایلن روسن سے پوچھا گیا تھا کہ اس کی چیزیں کتنا خاص بناتی ہیں، تو انہوں نے کہا، "یہ روشنی ہے لیکن ناپسندیدہ نہیں، اوہ-اتکم کریمی لیکن گھنے نہیں ہے، اور اس آسمانی کریم کے پنیر کے ذائقہ سے جو جونیئر کے نیویارک کی چیزیں دنیا بھر میں مشہور بنتی ہیں."

مصنفین کا کہنا ہے کہ یہ سب سے آسان کیک بنانے میں سے ایک ہے. بس اس ہدایت کی ہدایتوں پر عمل کریں جو گھر کے باورچی خانے کے لئے مرضی کے مطابق ہوسکتی ہے، اور آپ کو فخر سے فخر ہو جائے گا کہ آپ کو ہر چیز کا ذائقہ بہترین پنیر بنا دیا جائے گا!

کوئی بھی واقعی جانتا ہے کہ جن کا خیال یہ جونیئر کے چیزیںیک کے لئے سپنج کیک کی کرسٹ استعمال کرنا تھا، لیکن اس نے کام کیا، اور اسی طرح کی ہدایت آج کام جاری رکھے. آپ کی پسند 8- یا 9 انچ کی چیزیک کے لئے ہدایت دی جاتی ہے. کیک کو خدمات انجام دینے سے پہلے رات کو ریفریجریج کرنا ضروری ہے، لہذا اس کے مطابق منصوبہ ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 9 انچ اسکیک کے لئے ہدایات
• سپنج کیک کولہو:
• پین بٹانے کے لئے، ناپسندیدہ مکھن نرم
• 1/3 کپ sifted کیک آٹا
• 3/4 چمچ بیکنگ پاؤڈر
• میز نمک کی پنچ
• 2 اضافی بڑے انڈے (علیحدہ)
• 1/3 کپ چینی
• 1 چائے کا چمچ وینیلا
• 2 خالص نیبو نکالنے میں کمی
• 2 چمچوں سے ناپسندیدہ مکھن، پگھل گئی
• 1/4 ٹاسکر کریم کریم
• چیزیک بیکٹر:
• 4 (8 آون) پیکجوں کے فلیلیلفیا کریم پنیر (صرف مکمل چربی کا استعمال کریں)، کمرے کے درجہ حرارت پر
• 1/3 کپ کپ
• 1/4 کپ کارن اسٹار
• 1 چمچ وینیلا
• 2 اضافی بڑے انڈے
• 3/4 کپ بھاری گھومنے والی کریم
• _____________________________________
• 8 انچ چیزیںیک کے لئے ہدایات
• سپنج کیک کولہو:
• پین بٹانے کے لئے، ناپسندیدہ مکھن نرم
• 1/4 کپ sifted کیک آٹا
• 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
• میز نمک کی پنچ
• 2 اضافی بڑے انڈے (علیحدہ)
• 1/4 کپ چینی
• 3/4 چمچ وینیلا
• 2 خالص نیبو نکالنے میں کمی
• 2 چمچوں ناگزیر مکھن (پگھل)
• 1/4 ٹاسکر کریم کریم
• چیزیک بیکٹر:
• 3 (8 آون) پیکجوں کی فلاڈیلفیا کریم پنیر (صرف مکمل چربی کا استعمال کرتے ہیں، کمرے کا درجہ حرارت پر)
• 1/3 کپ چینی
• 3 چمچوں کارنسٹار
• 1 چمچ وینیلا
• 2 اضافی بڑے انڈے
• 2/3 کپ بھاری گھومنے والی کریم

اسے کیسے بنائیں

سپنج کیک کو کچلیں بنائیں

1. تندور 350 فوٹ کو گرم کریں اور جنی طور پر نچلے حصے میں 9 یا 8 انچ کے موسم بہار کے پین کو، ترجیحی طور پر ایک غیر معمولی مکھن کو مٹا دیں. ایلومینیم ورق کے ساتھ باہر لپیٹ، نیچے ڈھکنے اور اس کی طرف پوری طرح بڑھانے.
2. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، آٹا، بیکنگ پاؤڈر، اور نمک کے ساتھ مل کر. ایک بڑے کٹورا میں، ایک الیکٹرک مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، 3 منٹ کے لئے اونچی یڑی کو شکست دی. مکسر چل رہا ہے، چینی کے 2 چمچوں کو آہستہ آہستہ میں شامل کریں اور کٹورا میں ہلکے پیلے رنگ کے ربن کی شکل میں دھندلا جاری رکھیں گے، تقریبا 5 منٹ زیادہ. نکات میں مارو.

1. بیٹریاں پر آٹا مرکب اٹھاؤ اور اسے ہاتھ سے پھینک دیں، جب تک کہ باقی باقی سفید پٹیاں نہیں ہیں. پگھل مکھن میں مرکب.
2. صاف صاف، خشک بیٹریاں کا استعمال کرتے ہوئے ایک دوسرے صاف کٹورا میں، فرشتے تک اونٹ کے ساتھ انڈے کے سفید اور کریم کو ایک دوسرے سے شکست دی جاتی ہے. آہستہ آہستہ باقی چینی کو شامل کریں اور سخت چوٹیوں کی شکل تک دھکیلے جاری رکھیں (سفید کھڑے ہو جائیں گے اور چمکدار، خشک نہ ہوں). بیٹریاں میں 1/3 گردوں کے بارے میں گنا، پھر باقی سفید. پریشان مت کرو اگر آپ اب بھی چند سفید شبیہیں دیکھیں تو وہ بیکنگ کے دوران غائب ہوں گے.
3. آہستہ تیار پین کے نچلے حصے پر بیٹرر پھیلانے اور تقریبا 10 منٹ، سیٹ اور سنہری تک (گیلے یا چپچپا) تک جب تک پکانا. مرکز میں آہستہ آہستہ کیک چھو. اگر یہ واپس چلے گا تو یہ ہوتا ہے. احتیاط سے دیکھو اور سب سے اوپر بھوری نہ کریں. ٹھنڈا کرنے کے لئے تار کی ریک پر پین اور جگہ میں کرسٹ چھوڑ دو. پین میں سپنج کیک کوڑے چھوڑ دو اور تندور کے لئے بیٹریاں تیار کرتے وقت تندور چھوڑ دو.

چیزکییک بیٹر بنائیں

1. ایک بڑے کٹورا میں، پیڈل منسلک کے ساتھ نصب بجلی مکسر کا استعمال کرتے ہوئے اگر آپ کا مکسر ایک ہے تو، 1 کریم کریم پنیر کے 1 پیکیج کو شکست دے، 1/3 کپ کی چینی، اور کنسٹ اسٹاک کو کم سے کم کم سے کم، تقریبا 3 منٹ، سکریپنگ کٹورا کئی بار نیچے. باقی کریم پنیر میں ایک بار، ایک وقت میں ایک پیکیج، اچھی طرح دھونا اور ہر ایک کے بعد کٹورا نیچے سکریپنگ.
2. باقی چینی میں مکسر کی رفتار میں درمیانے اور شکست کو بڑھانے کے بعد، وینیلا. انڈے میں، ایک وقت میں ایک میں مرکب، ہر ایک کے بعد اچھی طرح دھونا. مکمل طور پر مرکب جب کریم میں مارو. بھرتی روشنی، کریمی، ہوا، اور تقریبا بلابی بادلوں کی طرح نظر آئے گی. پریشان نہ رہو! آہستہ آہستہ جھٹکے کو کچلنے پر پھینک دیں.

1. موسم گرما کے کنارے تک آدھی رات (تقریبا 1 انچ) تک گرم پانی پر مشتمل ایک بڑے آئس پین میں کیک پین کو رکھیں. جب تک کنارے ہلکی سنہری براؤن ہے، سب سے اوپر ہلکے سونے، اور مرکز بمشکل jiggles، تقریبا 1 1/4 گھنٹے. اگر کنارے کے ارد گرد کیک بھی نرم محسوس کرتا ہے، تو اسے 10 منٹ کے لئے پکانا دو (کھانا پکانے کا وقت 8 اور 9 انچ دونوں چیزیں بیک کے لئے ہی ہو گا).
2. پانی کے غسل سے پنیر کو ہٹا دیں، ایک تار ریک میں منتقل کریں، اور 2 گھنٹے تک ٹھنڈا کریں (صرف چلے جائیں - اسے منتقل نہ کریں). پھر، کیک میں پین چھوڑ دیں، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھونڈیں، اور خدمت کرنے سے قبل مکمل طور پر سرد تک ریفریجویٹ کریں، ترجیحا رات رات یا کم از کم 6 گھنٹے تک.

خدمت کرنا

1. springform کی طرف ریلیز اور ہٹانے، پین کے نیچے کیک چھوڑ کر. کیک پلیٹ پر رکھیں. خدمت کرنے کے لئے تیار ہونے تک ریفریجویٹ.
2. تیز تیز کن چھری کے ساتھ سلائس، نہ ہی سرٹیفکیٹ والا، سلائیاں کے درمیان گرم پانی کے ساتھ چاقو کو بچانا. کسی بھی لفافی کیک سے تازہ کاری کریں، مضبوطی سے احاطہ کریں، اور 2 دن کے اندر لطف اندوز ہو یا 1 مہینے تک لپیٹ کریں.

باورچی نوٹس

ہمیشہ جونیئر کے دوران پانی کے غسل میں ہمیشہ چیزیں پکانا. یہ تندور کی نمی میں گرمی رکھتا ہے اور آہستہ آہستہ، آہستہ اور اسی طرح کیک پکانا میں مدد کرتا ہے. یہ یقینی بنانے میں بھی مدد ملتی ہے کہ آپ کے کیک کوئی زبردست اوپر نہیں ہوسکتا ہے.