بویریا سے یہ جرمن سوزج سوپ فرانسسکو اور سوبیا میں کھایا ایک دل کی سوپ ہے جس دن دن بندوق لگانا ہے، یہ سرد موسم سوپ بنا رہا ہے.
سخت بات کرتے ہوئے، سوپ ساسیجوں (عام طور پر خون اور جگر کے ساسیج) سے بنایا جاتا ہے جو کھانا پکانے کے دوران پھٹ جاتا ہے اور دن بکرانے پر فوری طور پر کھایا جانا چاہئے. یہ Metzelsuppe یا Kesselsuppe کے طور پر جانا جاتا ہے. ایک میٹجر ایک "کسبی" ہے اور ایک کیسل ایک "برتن" ہے.
جب آپ گھر میں ساسیج کھانا پکاتے ہیں، تو وہ سب کھانا پکانے کے عمل کے ذریعہ بنا دیتے ہیں، صرف سوپ بنا دیں جو اس سے نہیں پھٹ جاتے ہیں. سوپ اور روایت کو چھوڑنے کے لئے بہت اچھا ہے.
بیئریسس اسٹیٹس مینسٹرس کے ہدایات کی تعصب کے لئے ایرینھنگ، لینڈ ویوٹسفف اور فورسٹن.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سوپ کے لئے:
- 1 پیاز (ٹھیک بجتیوں میں کاٹ دیا)
- 2 چمچوں
- لارڈ
- 6 سے 7 کپ پانی (یا ورت)
- 2 جرمن خون ساسیج (تقریبا 8 آون)
- 2 جرمن
- جگر ساسیج ے (تقریبا 8 ونس)
- 1/2 چائے کا چمچ خشک مارجورم
- ڈش نمک (یا ذائقہ)
- ڈش مرچ (یا ذائقہ)
- پنچ
- نٹمگ (یا ذائقہ)
- Croutons کے لئے:
- 4 سلائسیں
- گوبری روٹی
- 1 چمچ مکھن (یا مکھن سپرے یا سپرے تیل)
- 4 چمچوں کو چپس (چھڑکایا)
اسے کیسے بنائیں
سوپ بنائیں
- ایک بڑے ساسپین یا ڈچ کے تندور میں، سٹی پیاز 2 چمچوں میں گرم لارڈ میں بجتی ہے. 6 سے 7 کپ پانی یا شوروت شامل کریں.
- جرمن خون ساسیجوں اور جرمن جگر ساسیجوں سے نکالنے والی چیزوں کو ہٹا دیں، اور سوپ میں شامل کریں. 1/2 چائے کا چمچ خشک مارجورم میں ہلچل. ایک فوڑا لے لو، تھوڑی دیر کے لئے گرمی کو کم اور ابھرتے رہو.
- ضروری طور پر نمک تازہ زمین مرچ اور نٹمج کے ساتھ ذائقہ کا موسم.
Croutons بنائیں
- مکھیوں میں کبوتر اور سوٹ میں کروڑ روٹی کی 4 سلائسیں کٹاؤ بنانے کے لئے کٹائیں. ایک ہلکی کیلوری لوڈ کے لئے، آپ متبادل طور پر مکھن سپرے کے ساتھ کوٹ یا تیل کو چھڑکیں اور کچھی تک پکانا.
اس کی خدمت کرو
- گرمی کی کٹوری میں سوپ کی خدمت کریں. سب سے اوپر پر croutons اور کٹی chives چھڑکیں. سوبیا میں، وہ کبھی کبھی دلال ڈش کے لئے سوزج سوپ میں سپیٹز کو شامل کرتے ہیں.
ماخذ: بیئریسس اسٹیٹس مینسٹیمیم کے لئے آرینھنگ، لینڈ ویسٹس اور فورسٹن.
جرمنی میں ناک سے دم کھانے
جرمنی ناک سے دم کھانے کے لئے اجنبی نہیں ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ ذبح شدہ جانوروں کا ایک حصہ ضائع نہ ہو.
مثال کے طور پر، کوشش کریں، بلوٹورسٹ ، جو کٹوائی کے قد میں کمی سے کم کے ساتھ بنائے گئے ساسیج ہیں، پکایا کا گوشت سورج کے ساتھ مخلوط بھوکیر اور تازہ خون سے پکایا جاتا ہے. اس میں روٹی کی کچو، پیاز، جڑی بوٹیاں، دودھ، تھامے اور مارجورم شامل ہیں. یہ یا تو پکایا جا سکتا ہے یا ہلکے طور پر تمباکو نوشی اور / یا ہوا خشک.
ایک اور مثال خون سوپ ہے جسے سواتسور یا Schwartz- Sau ( معقول طور پر، "سیاہ-کھو") ذبح کے باقیات سے بنایا جاتا ہے. ریبس، پیٹ، سورج کے پاؤں، کانوں، سوراخ اور اس طرح پانی کی سرپرش غسل میں مرچوں اور پیاز کے ساتھ پکایا جاتا ہے.
جب گوشت ٹینڈر ہے، تو کاٹنے والے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا جاتا ہے. کچھ شور سور خون کے ساتھ شوروت مخلوط ہوتا ہے، سورج زیادہ موسم سازی کے ساتھ ساتھ واپس پھینک دیا جاتا ہے اور آپ کے پاس ہے. سوپ عام طور پر سالزارتارتفیلن (نمک آلو) یا بالواٹ یا آٹا گوپانگ کے ساتھ کام کیا جاتا ہے.
مزید جرمن سردی موسم سوپ کی ترکیبیں
جرمن سوپ ایک برتھ پر مبنی شادی کے سوپ سے ایک ایک پاٹ میل ( Eintöpfe ) تک نوڈلس یا آلو پر خدمت کرتے تھے، دونوں دل اور تسلی بخش ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 421 |
| کل فیٹ | 35 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 15 جی |
| کولیسٹرول | 81 ملی گرام |
| سوڈیم | 895 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 16 جی |