اس پرسکون ریستوران کے پچھواڑے کے گرے پر ستارے کاٹتے ہیں
ٹی ہڈیوں کو ایک پریمیم قیمت کا حکم اعلی درجے کی ریستورانوں پر خصوصی خصوصی موقع کے طور پر. لیکن آپ کو یہ اہم کٹ مل سکتا ہے، کبھی کبھی ایک پورٹر ہاؤس کہا جاتا ہے. ایک مینو میں درج ہونے پر، ایک پورٹر ہاؤس، جس میں مختصر عدد کے بڑے حصے سے کاٹ جاتا ہے، دو کی خدمت کرسکتا ہے.
ٹی ٹون اسٹیک کیا ہے؟
مختصر لین کے اگلے حصوں سے کراسکتے کے وسط پیچھے، ایک ٹی ہڈی اسٹیک میں سب سے اوپر لین کی ایک پٹی اور ٹینڈرلوین کا ایک حصہ ہے، دونوں پر مطلوبہ مطلوبہ کٹ.
لبر سے ٹی کے سائز کا ایک ہڈی دو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے. بڑے پورٹر ہاؤس کٹ پر ٹینڈرلوین فائلٹ - بنیادی طور پر ایک ہی لیکن سائز کے لئے - وقفے کے لئے کوالیفائی کرنے کے لئے کم از کم 1 1/4 انچ ہونا ضروری ہے؛ قواعد کا کہنا ہے کہ ٹی ہڈی کم از کم 1/2 انچ ہونا ضروری ہے.
ٹی ہڈی ایک پٹی اسٹیک کے گوشت کی ذائقہ کو یکجا کرتا ہے، اکثر نیویارک کی پٹی کو جب اس پر فروخت کیا جاتا ہے تو اسے فائل کی علامت کے دستخط کے ادراک کے ساتھ. پریمیم قیمت جانوروں پر اپنی پوزیشن کو ظاہر کرتی ہے، جس میں ریڑھائی کے ساتھ علاقے سے کم از کم استعمال شدہ پٹھوں کے ساتھ آتا ہے. ٹی ہڈیوں کو کم سے کم 1 انچ موٹی کاٹ کر آتی ہے، اگرچہ یہ غیر معمولی 1/2 سے 2 انچ موٹی اسٹیکز تلاش کرنے کے لئے غیر معمولی نہیں ہے.
آپ ٹی ٹون اسٹیک کو کیسے پکاتے ہیں؟
ٹی ہڈی grilling کے لئے بنایا گیا ہے. چربی کی بھاری بٹس اسے ٹھوس لگاتے ہیں جبکہ ٹینڈرلوین دل ٹینڈر اور ذائقہ سے بچتا ہے. برقرار ہڈی اسٹیک پر قبضہ کرنے کے لئے ایک مضبوط ہینڈل فراہم کرتا ہے اور گوشت کو پٹھوں اور ذائقہ کا رس کھونے کے بغیر یا ایک چمک اپ پھیلانے کے بغیر پلٹائیں.
Stereotypically، تجارتیوں میں پچھواڑے پر گرلز پر اس خوبصورت نظر اسٹیک ستارے اور اکثر بیرونی شیف کی پسندیدہ ہے.
سٹیک کو کم زینت کی ضرورت ہوتی ہے اور ہلکے سے تیل لگایا جاسکتا ہے، منصفانہ طور پر منایا اور گرم اور تیز پکایا جائے. یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ اس کٹ کا سب سے تیز کھانا پکانے والے حصے کو ہڈی کے قریب ہڈی کے موڑ میں صحیح طور پر بیٹھے.
اس علاقے کے باقی اسٹیک سے کہیں زیادہ سخت رہیں گے. سب سے تیزی سے کھانا پکانا حصہ، فائل، آگ سے سب سے زیادہ پوزیشن پر رکھا جانا چاہئے یا پٹی کے ذریعے پکانا وقت کی طرف سے زیادہ سے زیادہ ختم کر سکتے ہیں.
باورچی خانے میں ٹی ہڈی کھانا پکانا ممکن ہے، مجموعہ سٹوٹوپ اور تندور کا طریقہ بہترین نتائج حاصل کرنے کے لۓ ہے. تمباکو نوشی کے گرم کاسٹ آئرن یا ایک اور آونٹروک سکیلیٹ میں تیز رفتار کے ساتھ شروع کرو، پھر سٹیک کو 400 ایف تندور میں منتقل کریں جب تک وہ کٹائی کی موٹائی کے لحاظ سے 5 سے 15 منٹ تک مطلوبہ عطیہ تک پہنچے. سب سے درست درجہ حرارت کے لئے ایک فوری پڑھنے ترمامیٹر کا استعمال کریں، اور اس کی ہڈی سے دور واقع گوشت کے ایک حصے میں گیج.
ٹی ہڈی زیادہ تر ایک امریکی کٹ ہے. برطانوی مشترکہ ممالک میں، ٹی ہڈی کی پٹی کی طرف پورٹر ہاؤس کے طور پر جانا جاتا ہے جبکہ ٹینڈرلوین سیکشن کے طور پر جانا جاتا ہے.
ٹی بون اسٹیک کی ترکیبیں
ایک سٹیک کے لئے ہانکانا؟ انتشار کے لئے ان کی ترکیبیں چیک کریں: