جرمن schmalz فراہم کیا جاتا ہے جانوروں کی چربی اور G riebenschmalz جانوروں کی چربی فراہم کی ہے جس کے لئے crackrings شامل کر دیا گیا ہے. جرمنی میں یورپ کے دیگر حصوں میں سور کا گوشت عام طور پر ہوتا ہے اور یہ یورپ کے دیگر حصوں میں (یہ پولینڈ میں مسال کے طور پر جانا جاتا ہے)، جبکہ چکن یا بکری چربی سے شملز کا نام Ashkenazi یہودیوں میں سب سے عام ہے.
Schmalz، schmaltz اور shmalz کے طور پر بھی لکھا جاتا ہے، اکثر مکھن کے بجائے ایک روٹی پھیلانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اگرچہ یہ غیر معمولی طور پر عجیب لگ رہا ہے، schmalz کی ایک پرت، تازہ کے اوپر نمک کے ساتھ چھڑکایا، جرمن روٹی آسمانی ہے.
جرمن باورچی خانے میں شملز کے طریقوں کی کثرت میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ پٹھوں کے گوشت کے اوپر پرتوں، گوبھی برتن میں ہلچل ہے، اور پیاز برتن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اکثر کچلنے کے ساتھ کھایا جاتا ہے، جب یہ griebenschmalz کے طور پر جانا جاتا ہے، schmalz بھی سیب اور پیاز کے ساتھ ذائقہ کیا جا سکتا ہے.
شملز بہت سی چیزوں کے لئے بیکن کی چربی سے بہتر ہے کیونکہ یہ ایک ڈش میں نمک شامل نہیں ہوتا ہے. جبکہ یورپ میں اعلی معیار کے schmalz اور griebenschmalz خریدا جا سکتا ہے، یہ امریکہ میں تلاش کرنا مشکل ہے، آپ اس ہدایت کی پیروی کرتے ہوئے، تھوڑی دیر کے وقت اور سورج کی چربی کے چند پاؤنڈ کے ساتھ اپنے آپ کو اپنے آپ کو اپنے آپ کو بنا سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ چربی کی مثالی (سورج سے)
- اختیاری: 1 سیب
- اختیاری: 1 پیاز
- اختیاری: نمک
اسے کیسے بنائیں
- چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں چربی کی سنویاں کاٹ (1/4 انچ مربع). اگر وہ اب بھی ان پر تھوڑا گوشت رکھتے ہیں تو یہ ٹھیک ہے.
- درمیانے گرمی سے زیادہ اعلی سطحوں کے ساتھ ایک بڑی سکرٹ میں سنواریوں کی جگہ رکھیں. آپ کسی بھی وقت کسی بھی وقت میں ڑککن کا استعمال کرتے ہوئے انہیں گرمی میں مدد کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں لیکن غیر اسٹیک پین کا استعمال نہ کریں.
- گرمی اور ہلچل تک تکلیفیں پگھلنے لگے. گرمی اور ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ ٹکڑے ٹکڑے بھوری کچلنے (جی ربیبین ) میں نہ آئیں .
- اگر آپ سیب اور پیاز شامل کر رہے ہیں تو، دونوں کو چھڑائیں، ٹھیک ہو جائیں اور اس وقت شامل کریں. چربی کھانا پکانا رکھیں جب تک کہ سیب سونے کی بھوری، 15 منٹ یا اس سے زیادہ باری نہیں لگتی ہے.
- اگر آپ چاہیں تو آپ نمک شامل کرسکتے ہیں، لیکن کھپت سے پہلے ہی روٹی پر پھیلنے کے بعد یہ موٹی نمک کا مال عام ہوتا ہے.
- ایک کرک میں ڈالو لیکن شیشے کا استعمال نہ کریں کیونکہ گرم چربی اسے پھیلانے کے سبب بن سکتی ہے. اگر آپ کو ہموار schmalz پسند کرنا چاہتے ہیں تو، تمام بھوری ہوئی بٹس کو دور کرنے کے لئے، چھٹکارا یا اس سے بھی چیزسولھٹ کے ذریعہ ڈالیں. مکمل طور پر ڈاؤن لوڈ، اتارنا.
- ایک ٹھنڈی جگہ میں چربی رکھیں. ریفریجریٹڈ ہونے پر یہ بہت سے ہفتے کے لئے ناقابل یقین اور حوا طویل عرصے سے رکھے گا.
- اگر آپ کو شملز کے ساتھ کچلنے کا کوئی مجموعہ نہیں ہے، تو آپ شاید سوپ یا مکھی کے برتن میں استعمال کرنے کے لئے ان کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں. پلاسٹک زپ - اوپر بیگ میں ان کو منجمد کرو جب تک مواد تقریبا 1 انچ موٹی نہ ہو. پھر صرف آپ کو کیا ضرورت ہے توڑ دیں اور آرام دہ اور پرسکون واپس لیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 134 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 49 ملی گرام |
| سوڈیم | 52 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 0 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 15 جی |